下周开始，猪肉短缺，肥猪成患

dolc

Tönnies屠宰场的关闭对农民和折扣超市造成了直接后果。供应越来越稀缺，无法宰杀猪。在一定条件下生产可能很困难。

欧洲最大的屠宰场Tönnies公司爆发了德国放开新冠限制以来的最大感染事件。对1000多名员工进行的一系列测试显示，有659阳性结果。不仅该公司的屠宰经营立即叫停了，居特斯洛（Gütersloh）地区也被连累关闭了学校和日托中心。

肉类行业协会（VDF）的常务董事Heike Harstick警告说，滕尼斯(Tönnies)是食品零售自助服务领域的相对大的供应商，折扣店的冷藏柜台很可能会暂时缺货。

行业专家估计，滕尼斯(Tönnies)家族企业的市场份额约为30％。其中几乎一半都来自于现在被关停的Rheda-Wiedenbrück工厂。



Tönnies发言人表示，公司其他分厂可以在一定程度上弥补产能的损失，但是无法完全弥补。Tönnies将在周末加工来自冷库的屠宰好的动物，猪肉供应瓶颈可能下周才会出现。

屠宰场的关闭对德国大约11000家肉店几乎没有影响。德国屠夫协会常务董事表示：“德国三分之一的肉铺仍在自己实施屠宰，其余的肉则来自地区小型屠宰场和切割厂。”



缺乏宰杀的后果会怎样？
德国农民协会（DBV）要求在Tönnies一案中给出快速解决方案。秘书长称“大型屠宰厂关闭意味着上游地区将出现问题。”
如果不去屠宰场，猪会长得过胖。农舍很快将会面临空间容量问题，而积压的程度取决于公司关闭的时间。农名可能忍几天，但是2个星期，3个星期，甚至4个星期是肯定不可能的。他们很快繁殖下一代。一旦供应链断裂，就会产生严重的后续问题。农业标杆企业在专家们看来是根本不能停产的。


有机肉是否问题同样严重？
Tönnies不仅是常规肉类的市场领导者，还是德国最大的有机屠宰场。对于有机农户交付的动物没有特殊条件。
Tönnies发言人表示：“有机肉类不是屠宰和加工问题，而是畜牧业的问题。”不过，被关闭的Rheda-Wiedenbrück总厂有机肉的比例较低。

有机农场的大多数动物都在石勒苏益格-荷尔斯泰因州的凯林胡森(Kellinghusen)加工。那儿的所有新冠测试都是阴性的。

对屠宰和拆分采取更严格的规则，生产产量将如何变化？

肉类行业协会代表Harstick说：“如果拆分车间的缺乏工作距离，则必须加大距离。”“在现有的已经固定安装好的生产设备的车间内，这将意味着相应地减少了产量。”

Tönnies自己也说: “我们的工厂不是为大流行而建的。”他们认为，拆分猪牛肉的距离较近并非问题所在。更大的原因可能是气溶胶，这些气溶胶由于空气循环而在生产车间中盘算环绕。 “我们必须能够将病毒保留在公司外部，这样生产结构才能保持良好状态。”


屠宰厂为何频爆感染事件？

关于病毒是如何进入工厂的推测有很多。媒体已经迅速聚焦对Tönnes临时合同工的工作和生活环境进行了报道。各种口诛笔伐，这里不再赘述。








根据Tönnies大流行病工作组负责人Gereon Schulze Althoff的说法，员工可能是通过回国度假带入的病毒，从而加剧了疫情。当然这些合同工的工作和生活条件也是原因之一。Tönnies公司称，直接雇用员工也受到影响。根据官方要求，他们是不允许一起工作的。

Tönnies爆发疫情不是肉类行业中的首例。在Westfleisch或Vion等其他大公司中也发生了数百起案件，尤其是在5月。科学家推测，感冒有利于感染。屠宰车间里本来就很冷。切割生产条件是在5-12°C度的温度下进行。在这些气温条件下，传染性飞沫无法正常蒸发。此外，车间内没有紫外线可以更快地杀死病毒。


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treemon

可以当大宠物卖了

Taucherfisch

还以为这么工业化的国家屠宰也是流水线，敢情还是几千人在分尸，而且还是这种低价民工。油管上有人说，那里处理肉的方式谁看了都不会再吃肉