【台式三杯鸡】简单食材烹饪出复杂口感，毫无技术含量的下饭料理

lanina

我有鸡腿，我有罗勒，正好可以做台式三杯鸡。

九层塔（Thai basil)是三杯鸡的灵魂，我的这盆是欧洲常见的甜罗勒(Sweet basil)，虽然同属一类，但是有点区别，罗勒叶片大，香气也更柔和。

三杯鸡源自江西，相传为一江西籍狱卒因狱中条件所限，用甜酒酿、猪油、酱油各一杯烹制鸡块给文天祥食用，故而得名。后来三杯鸡被客家人进行了改良，并在台湾发扬光大，渐渐成了台菜的经典。

食材：鸡腿4只 800克老抽10毫升彩椒2个 姜 50克葱 1根蒜 1头 50克九层塔/罗勒 1把麻油 30毫升生抽 30毫升米酒/料酒 30毫升糖 1大勺 15克