车厘子蛋糕

angelinatan_cn

刚送走公婆，和大姑一家子。。。。中午给公婆煮了顿乱七八糟的饭，有中餐，有西餐。。总算没惊没险的吃完了。。。下午大姑一家子来串门，我把烤好的车厘子蛋糕又上桌了。。。。ＬＧ很喜欢，但是公婆和大姑一家好像觉得不够甜。。。:lol::lol:　也是，我做糕点是能少放，就少放糖和黄油。。。。。

婆婆又给我买了做饭的书，她老人家太有心了，知道我比较喜欢吃鱼，所以有一本是专门烹调鱼的，还有一本就是亚洲风味的。。。。还有还有，酒。。。。他们是不抽烟，不喝酒的人。。。哎。。。早跟我妈说，不用担心了，公婆不会亏待我的。。。走的时候，还叮嘱儿子不能欺负我。。。。哎。。。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-7 20:27 编辑 ]

hahaxixi

看着mm每天烧得菜做的漂亮蛋糕，就知道mm是个幸福的人哦。

angelinatan_cn

蛋糕的原方子我是在ｊｏｙｏｆｂａｋｉｎｇ找到的，吃腻了奶油蛋糕的话，这可以试试这款车厘子蛋糕，味道非常不错，至少ＬＧ是这么肯定的。。。:D
http://www.joyofbaking.com/CherryCake.html

Cherry Cake:　车厘子蛋糕

1 pound (454 grams) fresh cherries, pitted （我没有新鲜ｃｈｅｒｒｙ，而是用的罐头）　１磅　新鲜车厘子

1 1/2 cups (210 grams) all purpose flour 不晓得这是怎么计算的，１＋１／２杯是２１０ｇ　中筋粉

1 1/2 teaspoons baking powder 　１＋１／２小茶勺烤粉

1/4 teaspoon salt　１／４小茶勺盐

2 large eggs　２个大号鸡蛋

3/4 cup (150 grams) granulated white sugar ３／４　杯　白糖

1/2 cup (113 grams) unsalted butter, melted and cooled　不含盐牛油，融化，晾凉

1/3 cup (80 ml) milk 　１／３　杯　牛奶

1 teaspoon pure vanilla extract １小茶勺　香草精

Zest of 1 lemon　柠檬皮屑

Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C).  Butter and flour an 9 inch (23 cm) spring form pan and line the bottom of the pan with parchment paper.  Set aside.
预热烤箱到２００Ｃ。　把烤模抹油并撒上一层薄薄的粉，然后扑上一张烤纸（我没铺，也很好拿出来）

In a separate bowl whisk together the flour, baking powder, and salt.  Set aside.
把面粉，烤粉和盐混合

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-12-8 15:10 编辑 ]

angelinatan_cn

In the bowl of your electric mixer, with the paddle attachment, beat the eggs and sugar until thick and lemon colored (about 3-5 minutes).

把鸡蛋，糖用电动打蛋器，搅打至绸，（体积有明显增大）颜色呈柠檬黄色。大约需要３－５分钟。　

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-7 21:16 编辑 ]

angelinatan_cn

Add the melted butter, milk, vanilla, and lemon zest and beat just until incorporated.  Add the flour mixture and stir just until moistened.

把融化且凉了的黄油，牛奶，香草精，和柠檬屑（如果你要是用鲜柠檬皮，主要削的时候不要把白色的那一层一并削，要不回苦的）一起放入鸡蛋液中，拌匀。
然后把混合好的面粉也一起办好。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-7 21:19 编辑 ]

angelinatan_cn

Gently fold in the whole pitted cherries (but not the 15 cherries that you have halved for the top of the cake).   Pour the batter into the prepared pan, smoothing the top with an offset spatula.
把车厘子，留出２０个左右，（我用的是罐头的，所以也就没有切半）铺于蛋糕上面（如果是鲜的，要把籽去掉，才加入；）和面糊轻轻拌匀。

Bake for 15 minutes then remove from oven.   Quickly arrange the remaining cherries, cut side down, on the top of the cake.  Return the cake to the oven and bake for a further 20 minutes or until golden brown and a toothpick inserted into the cake portion comes out clean.

放到预热烤箱里，烤１５分钟，迅速拿出，把预留的２０个樱桃铺到蛋糕上，然后再放回烤箱里，烤上２０分钟。用一根牙签，插到蛋糕中间，取出是干净的，就是好了。　

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-7 21:25 编辑 ]

angelinatan_cn

Remove from oven and place on a wire rack to cool slightly.
烤好后，取出放到刚架上凉一会儿。

Serve warm or at room temperature with a dollop of softly whipped cream.（我没有给用掼奶油，而是洒了糖粉）
温热吃，味道才好。你可以配上打发的鲜奶油，也可以像我一样，撒上糖粉，就搞定了。　
Makes 8 - 10 servings.

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-7 21:28 编辑 ]

blue.annie

$支持$$辛苦$

angelinatan_cn

原帖由 hahaxixi 于 2005-8-7 20:23 发表
看着mm每天烧得菜做的漂亮蛋糕，就知道mm是个幸福的人哦。

还好。。。我是个无葡萄酒不欢的人，ＬＧ现在都被＊禁＊喝啤酒了。。。只是俩老人，难为他们还想着我这个爱喝葡萄酒的。。。。;)

urzl1979

这个~~~~英语的哦~~~不过,看着不太难~~~`复习下英语吧

呵呵

谢了