买冰激凌的学问

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天气越来越热，简直就是吃冰激淋的绝佳时刻。你知道应该在哪里可以买到上乘的冰激淋吗？



食用冰激淋生产的星级厨师Nelson Müller 告诉你鉴别冰激淋的大招。

一般的冰激凌店至少都有超过30种口味。不要惊讶，这很正常，将工业产品混入冰激淋中就可以轻松搞定，而且这些产品都有至少两年的保质期。大多冰激淋店都是将各种调味粉混入冰激淋中，混合配方也是大同小异：牛奶，奶油粉，粘合剂和右旋糖，一袋冰激淋粉可以生产500个冰激淋球。他们往往号称自己专卖。为保证冰激淋的芳香他们还会添加调味汁或糊。

星级厨师Nelson Müller 称德国一共有7000对家冰激淋店，真正的手工冰激淋店凤毛麟角。要找到质量上乘的手工冰激凌最好直接问冰店老板。的确有那种所有都是手工制作的上乘冰激凌。

在超市廉价店里出售的冰激淋在他看来不够好，这些完全是使用了长期保存的工业原料，能保存时间越长越好。便宜的冰激淋主要是食用睡，奶粉。廉价脂肪，人工香精和其他添加剂混合而成。在冰激淋的评测中，超市的冰激凌评分最低，因为其冰激淋中的主要成分是水和添加剂。

一句话，便宜的冰激淋肯定不是好冰激淋。

换一句话，好冰激淋不会便宜。

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