第二次才成功的面包

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2005-8-2 14:52

原帖由 香婆婆 于 2005-8-2 15:49 发表
都是混天涯的哦呵呵

我混吃，哪里有美食版我就去，哈哈~~~

115e · 发表于 2005-8-2 16:15

LZ,烤箱的时间和温度是怎么控制的?

小胖猪猪 · 发表于 2005-8-2 16:35

偶也很想自己做面包，可惜失败了2次，发誓再也不做了。现改做蛋糕了，还挺好吃的。

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2005-8-2 19:34

原帖由 115e 于 2005-8-2 17:15 发表
LZ,烤箱的时间和温度是怎么控制的?

烤箱预热200度，10分钟，然后180度15分钟，150度5分钟就OK，其实我也是边烤边看，觉得差不多就拿出来了。

gugu333 · 发表于 2005-8-3 07:03

没有听说过,谢谢

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2005-8-3 08:34

原帖由 gugu333 于 2005-8-3 08:03 发表
没有听说过,谢谢

这个我觉得我们这里的HEFE好象就不用改良剂了吧，反正我没加过，觉得也OK。就像国内发酵要用小苏打加碱，我在这里用HEFE就从来不加。我猜想的，不知道对不对，请达人指点。

115e · 发表于 2005-8-3 17:58

原帖由 游鱼爱上飞鸟 于 2005-8-2 20:34 发表

烤箱预热200度，10分钟，然后180度15分钟，150度5分钟就OK，其实我也是边烤边看，觉得差不多就拿出来了。

谢谢LZ!!!!!

lily4640011 · 发表于 2005-8-4 17:02

他方子里说的奶油是指黄油吗?
还要加hefe吗?

游鱼爱上飞鸟 · 发表于 2005-8-4 19:08

原帖由 lily4640011 于 2005-8-4 18:02 发表
他方子里说的奶油是指黄油吗?
还要加hefe吗?

对，奶油就是指黄油
然后我做的时候是用HEFE直接发酵的。一般的比例是半块HEFE500克面粉，感觉效果很好。
关于发酵，给个我自创的方法，就是把面团放烤盘上，然后下面架两个碗，里面装热水，面团上盖个湿布就OK。

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