煎阿根廷红虾配芒果酱的做法＋咸鱼豆腐煲

heyuan0812 · 发表于 2016-10-17 20:46

等天气再冷点，我要开始腌咸鱼咸肉，然后煲豆腐{:3_46:}

kaffee_katze · 发表于 2016-10-17 20:54

heyuan0812 发表于 2016-10-17 21:46
等天气再冷点，我要开始腌咸鱼咸肉，然后煲豆腐{:3_46:}

咸肉会，咸鱼怎么腌？
求解

z.sun · 发表于 2016-10-18 00:12

喜欢酸甜辣咸海鲜！看着感觉好简单呀！有实践欲望！

求做法！

芒果酱是自己现做的还是买的成品呀？

kaffee_katze · 发表于 2016-10-18 09:17

z.sun 发表于 2016-10-18 01:12
喜欢酸甜辣咸海鲜！看着感觉好简单呀！有实践欲望！求做法！芒果酱是自己现做 ...

做法在第2页

z.sun · 发表于 2016-10-18 14:19

Quitte · 发表于 2016-10-18 15:49

kaffee_katze 发表于 2016-10-17 21:54
咸肉会，咸鱼怎么腌？
求解

同问。咸鱼是买的还是自己做的？

heyuan0812 · 发表于 2016-10-18 18:16

咸鱼很简单啊，我是这么做的：天冷时买一整条鲤鱼，其他鱼只要肉多都行。鱼身里外抹高度数的白酒，再抹上盐，拿出去找有风没太阳的地方晾大概一周，等到鱼干干硬硬的就可以吃了。

heyuan0812 · 发表于 2016-10-18 18:17

没地方晾鱼的话，据说用烤箱低温烘也可行，不过我没试过

kaffee_katze · 发表于 2016-10-18 19:31

heyuan0812 发表于 2016-10-18 19:16
咸鱼很简单啊，我是这么做的：天冷时买一整条鲤鱼，其他鱼只要肉多都行。鱼身里外抹高度数的白酒，再抹上盐 ...

那和腌咸肉差不多
咸肉我是拿2锅头抹一遍，再抹盐，花椒碎八角碎，然后就放冰箱冷藏，过个一周就切了做菜了。
但不知道放冰箱对不对。

heyuan0812 · 发表于 2016-10-19 20:45

我觉得腌鱼和腌肉是一样一样的。如果你放冰箱冷藏腌肉成功的话，腌鱼应该也可以。不过我纳闷的是：湿湿的肉冷藏几天真的不会坏吗？

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