用什么机器，自制芝麻糊？

lercher

我是用小型Kaffeemühle打的，做芝麻馅汤圆效果很好，做芝麻糊也可以，但不是全粉状的。

lercher

我在司徒，我找不到机子又买了一个，可过一阵又找到了，所以家里有两个，你如果住在附近，可以拿去试试。我试过用Küchenmaschine打花生，核桃行，打芝麻不行，它太小了。

鱼之乐

雨妞儿 发表于 2016-3-22 09:19
用豆浆机不是不可以，不过有一个缺点就是豆浆机必须加够水位，要放多点才能打成糊，一个人的话，打一次也 ...

买个粉碎机就行啦

鱼之乐

ananbear 发表于 2016-3-22 09:39
有两个小问题望解答：
国内的那种炒熟的芝麻是不是就可以直接拿来用啊
亚超买的 ...

那粉还是生的

Journey

天空的空 发表于 2016-3-22 08:54
芝麻洗干净晾干，然后用小火（无油）炒熟，就是炒到芝麻在锅里“跳舞”发出啪啪的响声就差不多了。然后用 ...

我用standmixer打黑芝麻的时候，芝麻会出好多油，然后就会糊在一起。不能成粉状
不知道mm是否遇到这样的问题？还是说是我糯米粉和芝麻比例不对？

雨妞儿

Journey 发表于 2016-3-22 10:43
我用standmixer打黑芝麻的时候，芝麻会出好多油，然后就会糊在一起。不能成粉状
不知道mm是否遇到这样的 ...

芝麻出油结团，据说可以在打的时候和糯米一起，这样就好很多。
如果打纯芝麻，可以考虑放素油一起打。不过这样打出来的就是芝麻酱那样子的。

雨妞儿

鱼之乐 发表于 2016-3-22 10:23
买个粉碎机就行啦

哪种粉碎机？国内的那种五谷杂粮粉碎机么？
还是这边的 Standmixer? 那个牌子型号的好用（能达到我的那两个要求）？

雨妞儿

lercher 发表于 2016-3-22 09:53
我在司徒，我找不到机子又买了一个，可过一阵又找到了，所以家里有两个，你如果住在附近，可以拿去试试。我 ...

谢谢你！可惜我离你太远啦！唉~

鱼之乐

雨妞儿 发表于 2016-3-22 11:08
哪种粉碎机？国内的那种五谷杂粮粉碎机么？
还是这边的 Standmixer? 那个牌子型号的好用（能达到我的那 ...

有区别么，不都是旋转么

天空的空

雨妞儿 发表于 2016-3-22 09:16
请问是什么牌子，那个型号的 Standmixer 呢？
其实在发帖之前，我在网上看了半天别人是用什么机子来做的 ...

牌子型号什么的记不清，我是在real买的，玻璃的，2L。功率我忘了，MM要是有兴趣我回家看看。这个搅拌机我做奶昔，豆腐，芝麻糊都用它。打芝麻的时候打一会儿停一会，也不用打很久。我原来有一套小的飞利浦嗯搅拌器，它分干磨和湿磨，但其实就是一个多一片刀刃而已。考试说要不是你提出来，我还真没考虑过发热的问题。