德国市场食用油评测报告3：菜籽油3分之一不合格

袖底香 · 发表于 2015-10-2 10:30

本周继续发德国市场食用油评测报告，今天是中国家庭用的最多的菜籽油。

菜籽油是最理想的烹饪油，但是菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，口感不太理想。德国是继中国，加拿大和印度以后的第四大种植大国，德国出产的菜籽油基本没有农药，在德国市场26种菜籽油的评测中，发现5种可能有农药残留，其中4种是Bio的。另外，检测的菜籽油中，没有发现转基因成分。

总体结果：德国市场的菜籽油3分之一不合格。

评测标准

感官评价：45％，包括色香味等
成分15％，包括各种脂肪酸组成等等
是否有污染物：20％，主要是是否含多环芳香烃（PAHs）和增塑剂，是否含有害重金属
包装：5％
产品说明：15％

简单说一下评测结果

德国市场上主要有精制菜籽油和冷榨油。
冷榨油的菜籽只能通过清洗，过滤和挑选，不加入任何物质直接压榨，原汁原味。
而精制菜籽油则加入化学物质加热后压榨，还要通过脱胶，脱酸，脱臭，脱色，抛光等步骤。味道和口感会中和一点。
如果比较喜欢比较中和的口味，那么建议选下面几种精制菜籽油
总分最高的是Braendle Vita ，得分GUT (2,0)
Braendle Vita

Kunella Feinkost ,

Vita D′or von Lidl ，这个性价比最高

Rinatura 这个贵一点，因为是bio的

要注意的是，超市出售品牌并不是每款得分都高。

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如果喜欢原汁原味，那么当然是冷榨油，冷榨油会比精制油贵一点，比较好的如下
Vita D′Or (Lidl),

Bellasan (Aldi/Süd)

Gut & Günstig (Edeka)

要注意的是，多款冷榨油都没有合格。
具体结果如下

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惊喜妞 · 发表于 2015-10-2 11:37

fourfour_dolc · 发表于 2015-10-2 11:44

kankan

elaine_y1728 · 发表于 2015-10-2 11:46

kimljj · 发表于 2015-10-2 11:50

tiniya · 发表于 2015-10-2 11:55

game007d · 发表于 2015-10-2 11:56

看看

astro_boy · 发表于 2015-10-2 12:05

ulla_audry · 发表于 2015-10-2 12:07

xihongshi920 · 发表于 2015-10-2 12:10

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