自己做酸奶为什么不成功？

zlif23

自己做酸奶为什么不成功？用1。5％的酸奶，还有1。5％的牛奶，做了几次，都是过夜以后奶是奶，酸奶结块。郁闷。用电饭锅做的，也是先牛奶加热，凉到不烫手，把酸奶倒进去，盖盖子。难道因为需要保鲜膜？

mimi2010

超市那么多酸奶卖的。。。

samoyed

1. 温度：
做酸奶跟做酒酿一样的，
需要控制温度。
如果需要天天做，
还是入一个酸奶机吧，
国产的多功能机还可以做酒酿，
酒酿跟酸奶需要的温度有些许的区别。

2. 卫生：
做酸奶的器具要事先洗干净，
特别注意无油，
最好用开水烫一下容器。

3. 牛奶：
1,5的有啥好吃的啊，
脂肪含量越高酸奶越香的。
常温保存的那种奶就可以了，
巴氏低温消毒短时保存的反而不容易做出来。

4. 酸奶：
做引子用的酸奶要用原味的。

幽雨听弦

若问LZ是不是没有用酸奶机？
我买了一个酸奶机，不到20欧吧，很容易啊，牛奶和一小罐酸奶丢进去搅拌好，8小时后之后就有一大罐酸奶了~~我买的是这个
http://www.德国亚马逊/Rosen ... U3ZMK/ref=pd_cp_k_0

不是广告哈，是我自己在用的

名称：  Rosenstein & Söhne Joghurt-Maker für 1 Liter frischen Joghurt
刚才看了一下，现价 12.99 欧。

qlwqsh

没关系，我自己做汽车也没有成功。。。

805188536

要保温一段时间 使乳酸菌繁殖发酵  电饭锅保温档再低点的温度

805188536

需要密封 乳酸菌是厌氧菌

zlif23

samoyed 发表于 2015-3-27 14:09
1. 温度：
做酸奶跟做酒酿一样的，
需要控制温度。

巴氏低温消毒短时保存的反而不容易做出来。？我就是用fresch 1。5的奶。我下回试试常温的。

zlif23

幽雨听弦 发表于 2015-3-27 14:16
若问LZ是不是没有用酸奶机？
我买了一个酸奶机，不到20欧吧，很容易啊，牛奶和一小罐酸奶丢进去搅拌好，8 ...

谢谢。