請問

ladybird · 发表于 2014-11-23 21:57

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Baking Soda 是 Backpulver 嗎？？？謝謝指點

天使问号 · 发表于 2014-11-23 22:19

不是。soda是碱

leonie78 · 发表于 2014-11-24 13:15

泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
一般做面包，糕点用。起发性好。
SOda 苏打粉是碱，起发作用有限，一般做馒头时用。做出来的馒头碱味大。
又谷歌了一下，发现网上说做馒头也可以放泡打粉，效果比放苏打粉好。

ladybird · 发表于 2014-11-24 17:05

leonie78 发表于 2014-11-24 12:15
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
一般做面包， ...

但是如果做炒牛肉是不是放點蘇打粉下去~可以讓牛肉的肉更軟一點呢?? 請指教~ 謝謝

leonie78 · 发表于 2014-11-24 17:52

我也没炒过，不过我觉得应该放土豆或者玉米淀粉

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