简单好吃的韩式烤肉！+ 简易泡菜（第4页）！

新开幼儿园

个人认为，菜如果想烧的好吃，最重要的就是材料与调料之间的融合，协调。
正如这个韩国烤肉的方子——简单，美味。

好开始了，先剥4瓣大蒜。打成糊。（方子适用450g肉）

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 22:16 ]

新开幼儿园

没有搅碎机也没关系，用捣的也可以，不过一定要弄成糊糊。
哦，对了，打以前加3勺水（也是方子的一部分）！！！！！！！！！！！ 否则蒜是很不愿意被搅烂的。:P

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 22:15 ]

新开幼儿园

加老抽3匙，生抽3匙。

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1至2匙糖。依个人口味添加。店里面吃的韩式烧烤都是有一丝甜味滴！

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一匙胡椒粉。

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一匙甜醋。我加的是LIDL里买的，平时蘸饺子的醋。不是特别酸。

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一匙香油（麻油）。

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搅均，这就是腌肉的酱料。
—— 啊？
—— 嗯，就这么简单。

Kassiopeia

韩式烧肉的酱怎么没有韩式辣酱啊？要放那个才好吃～

新开幼儿园

这次由于要腌的肉比较多，料搞得有点稀了，如果严格按照方子的比例，糊糊应该比图上的稠一点。
然后把肉片放进去。肉可以切成5至8毫米的片，但我懒了，用的是直接买了的切好的肉。

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腌制两个小时。
漫长的等待。。。。

新开幼儿园

由于我没有专门韩式烧烤的炉子，就自己在平底锅里煎了。锅要刷油。

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平均每面要煎一分钟，视肉的厚度而定。
哦，出锅了。。。

配上自己腌的辣泡菜。。。$漂亮$$漂亮$

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剩下的腌料，可以在肉煎好后倒入锅里，加热使之变稠，最后浇在肉上。

本图下方深颜色的就是加热过的酱料汁。

新开幼儿园

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-28 14:54
韩式烧肉的酱怎么没有韩式辣酱啊？要放那个才好吃～

做菜是没有一定之规的。正如第一贴所说，重要的是材料与调料的协调。我的方子里没有韩式辣酱，不过成品是有辣味滴。小K有兴趣的话可以试试我的方子，看看味道如何。$加油$$加油$

开心小猪

如果再放点蜜会更好吃~

Lillian

韩式烤肉一定要用嫩肉粉和很多很多的香油的。

Kassiopeia

Originally posted by 新开幼儿园 at 2005-5-28 15:21


做菜是没有一定之规的。正如第一贴所说，重要的是材料与调料的协调。我的方子里没有韩式辣酱，不过成品是有辣味滴。小K有兴趣的话可以试试我的方子，看看味道如何。$加油$$加油$

看上去是挺好吃
不过加了韩国辣酱才是正宗的韩式烤肉
而且要用生菜包着吃才好～
再配上一杯冰的大麦茶。。。;):P

mibundcy

何必呢？只要好吃正不正宗有什么关系……
美味，好做是最重要的

酸红豆

楼主大胆的说自创风味就好了嘛~ 大家都支持原创的啊
何必打着 “韩式” 的招牌搞 “假冒伪劣”  呢？

只是我的一点小建议，楼主不要生气~

Kassiopeia

我对这个菜本身并没有意见～看起来的确不错～

不过对这个名字有点意见～我觉得楼主可以起个属于它自己的名字～这也算你自己发明的菜式啦～

新开幼儿园

Originally posted by 酸红豆 at 2005-5-28 18:59
楼主大胆的说自创风味就好了嘛~ 大家都支持原创的啊
何必打着 “韩式” 的招牌搞 “假冒伪劣”  呢？

只是我的一点小建议，楼主不要生气~

说得好！
我要是真是自创的，就说自创了呗。不过这方子也是irgendwo找到的，明明不是自创的。$辛苦$
但它却又韩式的味道，我怎么办呢？

不过没关系，哪位mm知道正宗的方子，贴出来。大家做了尝尝不就结了。

19楼说得好，简单美味最重要。$支持$$支持$$支持$

天天都要正宗的话，航空公司会很开心滴！:lol::lol::lol:

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-29 at 01:31 ]

酸红豆

哦~ 可能韩式的烤肉也不一定非得放辣酱的。 人家韩国人口味也不能太单一吧， 呵呵。。。 我瞎猜的，不懂不懂。。。
不过一提到韩国菜，好像倒是很多都要用到韩国辣酱的。我和几个韩国主妇住过一周也深有这个体会~ 但是凡事都没有绝对，就好像还有人怀疑湖南菜中没有不辣的菜一样

新开幼儿园

Originally posted by 酸红豆 at 2005-5-28 19:18
哦~ 可能韩式的烤肉也不一定非得放辣酱的。 人家韩国人口味也不能太单一吧， 呵呵。。。 我瞎猜的，不懂不懂。。。
不过一提到韩国菜，好像倒是很多都要用到韩国辣酱的。我和几个韩国主妇住过一周也深有这个体会 ...

真的是要实践出真知呢！ 开始看到这个方子我也拿不准。等肉入口才真的折服了。就那么简简单单的几种调料，你不得不惊叹它的恰到好处。回想以前在国内吃的韩国人开的韩国烧烤也不过如此。 老公也说比他上次回国在北京吃的汉拿山烧烤要有过之而无不及呢。

个人认为，味美简单才是食物应追求的境界。如题。

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-28 at 20:13 ]

panxx

我们明天也要去吃烤肉,正好可以试验一下.

bettzhang

楼主好强啊！谢谢啦！！又知道了一种简单的做美食的办法！


我说两句大家别拍哈！我觉得吧，其实有勇气发上来告诉大家一种做菜的办法的，一般都是手艺还可以了，至少是自己吃了，觉得不错了，然后才发上来的。而且我水平有限哈，我觉得发上来的基本上都比较强，做得不错了。而且还特地拍照，告诉大家怎么做，也很辛苦的。

我的意思哈，我渐渐发现饮食版有一点小小的苗头，就是有谁发了自己做的东西，或者是看图说话的，除非是好的没得说的，无可挑剔的，就不会有人说什么，万一出了点什么小问题，首当其冲的就是这个问题。我知道这里都是强人，我也相信大家都不是要炫耀或者显摆自己，只是大家想想看自己如果辛辛苦苦的拍照做饭做了看图说话，是不是也很希望大家伙能够表扬表扬呢！

我反正嘿嘿，水平有限，不敢贴我自己做的饭上来的，估计会有很多强人批评，5555555555555555，我这个人又特别喜欢听表扬，积极性一定会被严重打击的，嘿嘿，所以。。。干脆自己一个人做了跟lg吃就好。

bettzhang

光顾说别的了，还没表扬楼主呢……

以前从来没试过韩国口味和日本口味，来了dolc以后第一次作了寿司，而且味道不错。今天又能在楼主这里学到韩国烧烤，而且还可以用平底锅做！真是太开心啦！！！！明天就试验！！谢谢搂住啦！！！

新开幼儿园

Originally posted by bettzhang at 2005-5-28 22:39
光顾说别的了，还没表扬楼主呢……

谢谢bett，希望方子带给你好胃口。

其实论坛本是块自由土，每个人都有表达自己看法的权利。然而古人又所谓： 静口 修身 齐家 治国 平天下。 可见静口是万事之本。 烧菜其实不也是如此吗？——简简单单，恰到好处。:)

正因为喜欢这个坛子，才到这里来发贴。更佩服很多MM默默地做了这么多。再次谢谢各位！$辛苦$$辛苦$

[ Last edited by 新开幼儿园 on 2005-5-28 at 23:41 ]

sahari

好方，明天给韩国人偿一下！$支持$$辛苦$$加油$

阿暖

口水中，以后是坚决不可以半夜三更看此类帖子。。。。
感谢楼主