鸡

uiaxm

这里的很多大姐们都是来自国内的大城市,
从来没有去过菜场或者农村.
她们只知道洋鸡.
已经不知道中国土鸡的长像了.

大家给她们介绍介绍下中国土鸡的长像吧.



原种土鸡：是祖辈留下未经杂交的本地鸡种，具有滋阴补虚、温中益气、补胎安神、激活身体微量元素等功效。原种土鸡外观颜色多种，毛色光泽、气宇轩昂、手感劲大，喜欢站立高处，食源以青草、青菜、昆虫、杂粮为主。重量：2.4-3斤。

Arterix

uiaxm 发表于 2014-5-28 18:17
大家没事多研究研究土鸡, 土鸭, 土鹅吧??

发掘发掘 国内好吃的鸡, 鸭, 鹅.

u姨，俺给您透露下心声。。。
俺。。。
怎么说呢。。。
怪难为情嗒。。。
那个。。。
。。。
咳咳。。。
该说出来么。。。
还是不该说。。。
当年。。。
这个让人。。。
哈姆蕾特曾经。。。
这是个问题好大问题。。。
不解决这个问题不行的。。。
那俺还是说吧。。。
噢么。。。
该怎么表达呢。。。
说话真是门艺术。。。
要学习才会。。。
不是吗。。。
。。。
俺要说啦。。。
说出来不会有人讥笑吧。。。
有人讥笑俺就不说了。。。
可是不说又是块心头病。。。
所以坚定要说出来。。。
说出来您老表生气。。。
说啦。。。
。。。
。。。
。。。
。。。
。。。

俺从小不爱吃鸡

哎

Gingren

dachte mir Sie wollten über Wassong reden...

竹清

鸡 鸡 鸡，昂头向天鸣，金毛欧风不流行，还我清秀小脸蛋，不受U姨爱。唉，也算逃过一难，没成盘中菜，免去剥皮凌迟痛。

uiaxm

Anna_scheu 发表于 2014-5-28 18:15
記住了，江淮母雞

这个地区的土鸡, 不管是公的还是母的,
都很香甜可口.
吃了这个地区的鸡后,
再吃其他的地方的,
基本吃不下去.

uiaxm

Anna_scheu 发表于 2014-5-28 18:09
噗，我的本子啊。。。。

江淮之间农村散养的母鸡都很甜美好吃.
这个地区的气候在中国不冷不热,
正好是南北方交汇点.


比如安徽的这个肥西土鸡.


肥西母鸡是指肥西当地的农家散养的母鸡，由于当地气候、水土、食物的特点，
肥西的母鸡味道鲜美，营养丰富，并且母鸡的生长时间越长，味道越好。

uiaxm

dc3 发表于 2014-5-28 18:00
哎，U姨，你总搞得没心机做饭

比如这个皖南土鸡就是中部典型的一个土鸡,

当然其他地方的土鸡也都不错.



皖南土鸡是安徽省优良地方鸡种，分布于丘陵地带，主产地安徽省青阳县。

皖南土鸡体型中等大小体躯紧凑,结构匀称。成年公鸡体重1.8公斤左右，其体态雄伟而健壮，鸡冠为单冠，冠叶大，直立而鲜红，头颈清秀细长，胸深且略向前突，背部呈马鞍形，体羽紧密，呈金色泛红；尾羽上翘，红黑羽相间；而鲜红；黄喙、黄胫，喙粗短稍弯曲，腿细长。成年母鸡体重1.5公斤左右。
成年母鸡体躯丰满，胸宽；体羽黄色，少为麻黄；单冠、冠大而鲜红；胫细长，黄喙、黄胫。皖南土鸡很珍贵；生长周期长，在1年至2年左右，采用散养且饲养密度低，各种营养元素摄入全面，做出来的鸡肉及肉汤鲜美口味上佳。表现为肌肉嫩而不老，滑而鲜美，骨头硬，钙沉积好。

uiaxm

体形：土鸡一般小巧玲珑，外观清秀，身躯狭长、紧凑，胸腿肌健壮。

嘴区：土鸡嘴尖锐且磨出光泽，会用嘴啄人。

羽毛：土鸡羽毛颜色多样，异采纷呈，一批土鸡中羽毛颜色多不一样。羽毛紧凑、滑顺、有光泽。

脚区：土鸡由于品种关系，相对饲料鸡脚要小、要细，较瘦无肉，但结实且硬。脚颜色以黄色居多，也有青色、黑色、白色等，一般一批土鸡脚颜色不一致。

皮肤：土鸡皮肤黄，皮薄，毛孔细，呈网状排列，皮下脂肪分布均匀，无淋巴。

肉质：土鸡每日都处于寻食，争斗，奔跑，腿肌发达，土鸡的肉摸上去结实有弹性，鸡种生长缓慢，花费了近九个月时间慢慢长肌肉，肌肉纤维比细，肉质嫩

口感：土鸡煲汤，（不放任何味精，香料）满室漂香, 土鸡煲汤后鸡骨较硬，肉紧有弹性，味甜、鲜嫩，煲的汤透明澄清。

uiaxm

这个是德国农村和欧洲农村常见的欧洲洋鸡.
欧洲种的洋鸡躯体高大大且肥，样子笨拙.

dc3

哎，U姨，你总搞得没心机做饭

Anna_scheu

噗，我的本子啊。。。。

Anna_scheu

U姨我是你粉絲，以後你的帖子我肯定頂

koboldyu

Anna_scheu 发表于 2014-5-28 18:09
噗，我的本子啊。。。。

你又笑喷啦？

koboldyu

鸡专家，我也顶你哟！