大家说dill是咱们国内包饺子的茴香吗？

鸽子和果子

liying123 发表于 2014-3-16 21:46
国内的茴香和欧洲的不一样

我感觉也是，虽然有的名字翻译过来是同名，其实只是近亲。有的名字根本不沾边，可还是属同一家族。

Liv

鸽子和果子 发表于 2014-3-16 22:33
记得国内的茴香的根像香菜的根

这里的也是一样的。
只不过，这里吃的部位不一样。
我家地里都种了的，最开始的确分不清，长大了还容易分清点。

Journey

土耳其店有卖茴香的，就是超市里买的球茎形状的Fenchel上面的一束的苗苗，也是叫fenchel。
我用来包过饺子，虽然在国内也吃过茴香馅的饺子，但是吃完我用土店买来的茴香，怎么也想不起来国内茴香的味道了。只能说像，但是好像味道没那么浓郁。

我问过超级爱吃茴香的北京人，她说这边的茴香（就是土店买的fenchel）和国内的没法比，只能解解馋，代替是不可能的。

我也觉得奇怪的是，我在这边亚洲超市买的冻的荠菜，包过饺子之后，也怎么也想不起来国内荠菜的味道了。是不是这种菜不经常吃，不像韭菜印象那么强烈。但是德国我还没找到过野生荠菜呢。我想我就是找到了也不敢吃，因为我已经不记得荠菜什么味道了。

鸽子和果子

Liv 发表于 2014-3-17 19:58
这里的也是一样的。
只不过，这里吃的部位不一样。
我家地里都种了的，最开始的确分不清，长大了还容易 ...

看来还是要自己种才地道。

鸽子和果子

Journey 发表于 2014-3-20 09:24
土耳其店有卖茴香的，就是超市里买的球茎形状的Fenchel上面的一束的苗苗，也是叫fenchel。
我用来包过饺子 ...

植物界比人界还复杂世界各地的茴香可能只是同属不同种。就像香菜，这里的香菜koriander,看起来还真很像咱们的芫荽，就是味道有差别。要买真正的中国香菜chinesisch Koriander才真正对味。可能茴香也这样，

yuyingcao

dill就是咱说的茴香。超市里有卖的，小袋装，上面清清楚楚Dill.那个F根部洋葱模样，白色的，虽说叶子，茎部长得像茴香，但是闻着不同于Dill

Journey

yuyingcao 发表于 2014-3-20 12:45
dill就是咱说的茴香。超市里有卖的，小袋装，上面清清楚楚Dill.那个F根部洋葱模样，白色的，虽说叶子，茎部 ...

那个根部洋葱摸样的fencel，土耳其店有卖苗苗的，你试试看，看是不是和国内的茴香一样，我吃过，但是想不起来国内茴香什么味道了。
dill就是用来做过sosse，因为乱七八糟其他的东西加的多，没和茴香联想起来。

yuyingcao

Journey 发表于 2014-3-21 08:57
那个根部洋葱摸样的fencel，土耳其店有卖苗苗的，你试试看，看是不是和国内的茴香一样，我吃过，但是想不 ...

我是北方人，我在家时，经常包茴香饺子，包子，来德国经常到土耳其店里买水果，白菜，香菜，茴香，呵呵。便宜比德国人超市。土耳其店里的茴香便宜，1欧一捆。两捆差不多200
克。那个F味道相当淡。   茴香味道很大

Journey

yuyingcao 发表于 2014-3-21 12:43
我是北方人，我在家时，经常包茴香饺子，包子，来德国经常到土耳其店里买水果，白菜，香菜，茴香，呵呵。 ...

好，那我也用dill试试包茴香饺子。
我上次用土店的fenchel包，没什么感觉，可能就是你说的因为味道淡。
一般北京人，天津人特爱吃茴香馅的东西。