刚出炉的绿豆酥饼第三页新加看图说话！

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 12:20

Originally posted by Kassiopeia at 2005-5-19 12:52
不错不错
不过颜色怎么不够深啊？

好像正宗的绿豆饼就是白色的，我是为了好看，又刷上一层蛋黄的！

whitia · 发表于 2005-5-19 12:22

Originally posted by niuniu800623 at 2005-5-19 12:41

mm啊，你这个问题，我好难回答啊。我这也是第一次做油皮点心，所以没有把过程拍下来！！大家想看过程，只好，再做一遍喽！！一会再做一遍。给大家发上来吧！！只不过，做这莫多，怎莫吃的了啊！！

真是敬业的好版主啊
$支持$$支持$$支持$

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 16:27

加做法啦！！！！
材料：
油皮材料：高筋面粉 75g 低筋面粉 75g 酥油55g 糖粉 30g 水70ml

油酥材料：低筋面粉220g 酥油85g

馅料：豆沙400g

Rotenalu · 发表于 2005-5-19 16:35

还是给详细的配方吧，好让我们也跟着学一下，馋死人了

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 16:39

制作油皮：所有的油皮材料混合，揉成光滑的面团。秘诀：可以拿起来面团使劲的扔，变光滑的速度会比较的快啊！！
分成20份，盖上保险膜静置15分钟。
制作油酥：将油酥的材料混合，千万不要加水。一开始比较麻烦。可以先用勺子把面粉和油酥混合在一起，然后再用力捏成团。同样也分成20份。

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-19 at 17:46 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 17:56

开始做饼坯了！
每个油皮包一个油酥。捏紧。擀成牛舌状，然后卷起来。换个方向再擀一遍，再卷起来。

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 17:58

weiter！！

[ Last edited by niuniu800623 on 2005-5-19 at 19:01 ]

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 18:03

最后擀成圆片，包上馅料，就OK了！！

bettzhang · 发表于 2005-5-19 18:04

偶像mm！！！！！！！！！！！！！！！你太强啦！！！！！！！！！555555555555555555 我就是修炼一万年也赶不上你啊！！！！！！！55555555555555555

niuniu800623 · 发表于 2005-5-19 18:07

刷上蛋黄液，洒上黑芝麻，入烤箱200度，16-18分钟即可！！

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萍聚头条

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