各种花式月饼

langbeibei828 · 发表于 2013-8-26 23:03

快到中秋啦，去年做的广式月饼个头有点大，今年新买了袖珍小模子，想着做些不一样的。
吃完晚饭把娃哄睡了开始折腾

白天做的琼脂的水晶月饼，失败啦，用了冰冻芒果泥夹馅，芒果泥化成水了，于是立体的漂亮的水晶月饼就仿佛摩天大厦被人斜切了一刀，整个滑下来啦。于是就变成了水晶果冻。可惜琼脂口感不Q，而且放的麦芽糖，也不够甜。

然后是巧克力月饼，做的时候心里还嗤之以鼻，不就是脆皮冰棍么，弄什么冰激凌月饼啊，上大学时流行的哈根达斯月饼，整的啥噱头。不过出来之后确实好吃，巧克力脆脆的，比脆皮冰棍好吃！以后还会做，好看又好吃，可惜热量高啊，容易胖，555.

然后就尝试正了八经的水晶月饼，可惜没有淘宝上的水晶月饼粉，就是用澄粉加玉米淀粉的方子，蒸出来之后也没有那么冰晶透明，可惜了我费心思调的抹茶馅和蓝莓馅。而且皮有点硬，lg说没有冰皮月饼好吃。

然后是冰皮月饼啦，口感确实很好。不过彩色的馅又看不出来啦，下次直接把冰皮染色！中间的是剩一点冰皮给lg包了一个芥末花生大福，哈哈，口味奇怪吧！

然后弄好了各种折腾，秀一下各个月饼的单人照！

最后老公尝完了，总结：中秋快到啦？都还不错，不过还是做广式月饼吧。我……%￥#@……&！

飞天奶猪123 · 发表于 2013-8-26 23:09

看着真馋人

frost · 发表于 2013-8-26 23:13

实在是太好看了，每一种都很诱人
一定好吃！

湿润乐意 · 发表于 2013-8-26 23:50

大晚上看这个真是找死。好看又好吃。

你的模子在哪里买的啊。

葡萄仔 · 发表于 2013-8-26 23:54

月饼模在家里搁置了N年，从来没做过月饼的人飘过，哈哈~

lzmm做得超级漂亮，赞一个~

allamanda · 发表于 2013-8-27 02:17

ww3981444 · 发表于 2013-8-27 10:40

看着好好吃啊，做的真好。mm问下你的转化糖浆和枧水是自己做的还是买的成品，都是在哪买的，也想做月饼不知道这些怎么弄

l@kritz · 发表于 2013-8-27 19:16

langbeibei828 · 发表于 2013-8-28 18:49

ww3981444 发表于 2013-8-27 09:40
看着好好吃啊，做的真好。mm问下你的转化糖浆和枧水是自己做的还是买的成品，都是在哪买的，也想做月饼不知 ...

转化糖浆去年是自己熬的，今年来不及了，可以直接买。我看tengelmann有goldensyrup，用这个就可以。
枧水是之前在淘宝买的。

langbeibei828 · 发表于 2013-8-28 18:49

湿润乐意发表于 2013-8-26 22:50
大晚上看这个真是找死。好看又好吃。

你的模子在哪里买的啊。

神奇的淘宝，要啥有啥

degewo · 发表于 2013-8-30 10:04

好手艺

火锅店老板娘 · 发表于 2013-8-31 02:01

锦瑟无端 · 发表于 2013-9-15 19:34

如果住得离你近就好了，我拿着皂皂去蹭吃蹭喝行么？

jujuwjm · 发表于 2013-9-15 19:42

漂亮啊，为什么有的是白白粉粉，有的是透明的？下面垫的彩色纸哪里买啊？

jujuwjm · 发表于 2013-9-15 19:46

抹茶哪里有卖

jenniferr · 发表于 2013-9-15 20:00

广式月饼额滴爱啊。

langbeibei828 · 发表于 2013-9-16 20:57

锦瑟无端发表于 2013-9-15 18:34
如果住得离你近就好了，我拿着皂皂去蹭吃蹭喝行么？

可以直接空手来蹭吃蹭喝

langbeibei828 · 发表于 2013-9-16 20:59

jujuwjm 发表于 2013-9-15 18:42
漂亮啊，为什么有的是白白粉粉，有的是透明的？下面垫的彩色纸哪里买啊？

白的是冰皮月饼，冰箱冷藏一天口感最好，久了之后就不太有弹性了
透明的是水晶月饼，蒸完直接吃，饼皮有些像虾饺。冷了放久了就硬了。
下面垫的是做cupcake的纸，rossmann买的

langbeibei828 · 发表于 2013-9-16 20:59

jujuwjm 发表于 2013-9-15 18:46
抹茶哪里有卖

淘宝买的。这边好像有些亚超有

jujuwjm · 发表于 2013-9-16 21:03

langbeibei828 发表于 2013-9-16 20:59
白的是冰皮月饼，冰箱冷藏一天口感最好，久了之后就不太有弹性了
透明的是水晶月饼，蒸完直接吃，饼皮有 ...

哦，谢谢，我今天也买到了这种彩色的纸。

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