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[味派荟萃] 冰爽夏日之素食篇之 以假乱真 素食者也爱红烧“魔方”

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发表于 2013-7-23 16:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 葡萄仔 于 2013-7-23 17:10 编辑



在德国难得能买到好冬瓜,偶尔买了多半是用来煲汤,这次改为红烧,LD第一次吃好喜欢地说,泉儿以为是红烧肉,哈哈~




我一直认为,美食的好味道主要来自用心,任何一道简单的菜,如果用心去做,一定是超级美味。

这道菜看似简单,但需要极大的耐心,如果没切好,冬瓜下锅后就会散架,不能成型,就失败了。

来自群组: 随意语

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 楼主| 发表于 2013-7-23 16:10 | 显示全部楼层
本帖最后由 葡萄仔 于 2013-8-18 01:59 编辑


准备工作提前做好:

“魔方”的形成来自耐心和刀工~

1、将买来的冬瓜削皮洗净,切成四方小块(大小可以自定);

2、将切好的冬瓜横放在菜板上,用刀的尾部将冬瓜切成二厘米左右的片,不要全部切断,留大概三、四厘米的长度,;

3、用同样的方法将整块冬瓜切完

4、再将做法2的冬瓜倒过来放在菜板上,用同样的方法将另一面切完;



5、最后切成小放块,如下图,待用



准备调味汁:蚝油1勺、生抽1勺、糖1/2小勺、淀粉1小勺、麻油1/2小勺、盐少许、清水50ml

具体做法:
1、热油锅将“魔方”分别放入,底朝下,小火慢煎,至四面微黄

2、将事先准备好的调料汁倒入

3、小火焖5分钟,盛出,撒点葱花即可



温馨提示:

煎至时应将连皮的那面朝下,煎完后不要老是翻动它,要不容易碎;

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 楼主| 发表于 2013-7-23 16:18 | 显示全部楼层
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发表于 2013-7-23 16:34 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2013-7-23 17:18
来支持 wawa大姐的活动~

这个要多大的耐心啊
葡萄斑斑 你真是有耐心啊
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 楼主| 发表于 2013-7-23 16:42 | 显示全部楼层
gameplay1212 发表于 2013-7-23 17:34
这个要多大的耐心啊
葡萄斑斑 你真是有耐心啊

如果能让孩子和老公吃得好,耐心必须要有的。
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发表于 2013-7-23 16:44 | 显示全部楼层
葡萄仔 发表于 2013-7-23 17:42
如果能让孩子和老公吃得好,耐心必须要有的。

太耐心了
我就做不到
嫩是个好妈妈~~~
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发表于 2013-7-23 16:44 | 显示全部楼层
本帖最后由 七月乞巧 于 2013-7-23 17:45 编辑

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 楼主| 发表于 2013-7-23 16:48 | 显示全部楼层
gameplay1212 发表于 2013-7-23 17:44
太耐心了
我就做不到
嫩是个好妈妈~~~

做饭的耐心相对教育或者陪孩子玩来说,真的不算啥,呵呵。
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发表于 2013-7-23 16:55 | 显示全部楼层
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发表于 2013-7-23 18:05 | 显示全部楼层
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