香蕉戚風蛋糕

angelinatan_cn

Originally posted by 梦想的枕头 at 2005-6-16 20:02
楼主啊，为什么我做的，放了蛋白以后那么稀的呢？还有烤好以后裂开好大哦，是不是我的蛋白打的不对呢？除了放蛋白，白糖以外，要放多少柠檬水呢？谢谢啦！请指教喽

不是柠檬水，是柠檬香精，只要几滴就够了。 裂开呢，可能是因为你放得太上层了，可以在中间层烤就好。
面死，我想是备好面糊。
你把相片上传，可以看得清楚些

tokmi

这个周末也要试试看，哎，怎么办，我的减肥大业

angelinatan_cn

Originally posted by tokmi at 2005-6-17 13:22
这个周末也要试试看，哎，怎么办，我的减肥大业

我的减肥大业早在800年前就宣布停业了！！！！！！:lol:

梦想的枕头

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-17 06:25


不是柠檬水，是柠檬香精，只要几滴就够了。 裂开呢，可能是因为你放得太上层了，可以在中间层烤就好。
面死，我想是备好面糊。
你把相片上传，可以看得清楚些

那个柠檬香精是一个小纸盒里面四小瓶的那种吗？可是我不知道怎么才可以上传照片耶，搂主可以教我吗？？？？谢谢

梦想的枕头

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-17 06:25


不是柠檬水，是柠檬香精，只要几滴就够了。 裂开呢，可能是因为你放得太上层了，可以在中间层烤就好。
面死，我想是备好面糊。
你把相片上传，可以看得清楚些

搂主说的柠檬香精是不是那种一个小纸盒里面有四个小瓶的那种呢？还有我不知道怎么能够上传照片耶！能指教一下吗？？？？？谢谢喽

angelinatan_cn

Originally posted by 梦想的枕头 at 2005-6-25 00:24

搂主说的柠檬香精是不是那种一个小纸盒里面有四个小瓶的那种呢？还有我不知道怎么能够上传照片耶！能指教一下吗？？？？？谢谢喽

没错， 就是那种，
把相机里的图片先存到电脑里。 改成合适大小的格式，在*发表回复*和*预览帖子*上头有*Browse*，点击一下，然后到你存图片的file, 找到你要上传的图片，点击确定。就可以了

Mond

JJ快来救命！今天按照这个方子做了香蕉戚风，可是好失败啊！我正伤心呢:(
我应该是很严格的按照方子上做的，唯一不太确定的是那一杯油，不知道到底多少，就用了差不多200ml。可是放进去烤的时候，蛋糕好像发的很快，一会就蓬起来了。半个小时之后，中间鼓的老高的，也裂开了，可是我用刀试了试，里面还是糊糊的，就又接着烤，可是烤到后来表面的杏仁片都焦了，里面还是湿湿的，而且整个蛋糕都憋了下去，黑乎乎的爬在模子里:mad::mad::mad::mad::mad:
我伤心死了，帮了老半天，本来想美美的吃一顿的～～～～～～～～～～
JJ快帮我看看到底是怎么回事啊？
对了，还有我们的烤箱比较老，所以我开了温度将近200度:(

angelinatan_cn

Originally posted by Mond at 2005-6-25 21:50
JJ快来救命！今天按照这个方子做了香蕉戚风，可是好失败啊！我正伤心呢:(
我应该是很严格的按照方子上做的，唯一不太确定的是那一杯油，不知道到底多少，就用了差不多200ml。可是放进去烤的时候，蛋糕好像发的很 ...

:(
一杯油是240ml毫升。 不过不应该是失败的原因吧。。。。
你放得太上层烤了吧？ 200C？这么高？
如果看到表皮焦了，以后就拿一张锡纸盖住，继续烤。

Mond

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-6-25 21:57


:(
一杯油是240ml毫升。 不过不应该是失败的原因吧。。。。
你放得太上层烤了吧？ 200C？这么高？
如果看到表皮焦了，以后就拿一张锡纸盖住，继续烤。

谢谢JJ这么快就回复我。$辛苦$
我一开始是放在最下面烤的，半个小时后拿到中间的。而且我们的烤箱刻度没那么准，只有100，150，200，250这样。以前我也按照过JJ说的时间和温度烤过，到时候了蛋糕没熟透，所以这次把温度搁的高了点。
还有我不明白，为什么中间会鼓的那么高，还会裂，而里面还是稀稀的:(
不过下次我记住了，快焦了就盖张锡纸:)

[ Last edited by Mond on 2005-6-25 at 22:22 ]

athena_hu

我跟楼上的一次经历相同,但是我很相信安洁的,所以到了时间就直接关了,都没看里面熟了没有!呵呵!最后是没熟啦!

第二次我就小心了,150度,中间层,烤了大概30分钟!