请删

omegasunshine

从过去到现在 发表于 2013-3-16 11:56:44
我也是南方人， 羊肉本来就不吃， 来了德国以后， 牛肉也戒了～～～～
就是回国还吃点牛肉干之类的。...

四川人表示深有同感，现在肉越吃越少，偶尔炒点辣子鸡丁而已

theseus

猪肉味道尤其大，现在不吃了。
牛羊肉我觉得还可以。尤其羊肉基本都买的是澳洲羊羔肉，比国内的羊肉味道还小。
鸡肉只买玉米鸡或者散养鸡，味道还可以。一般超市鸡不买了。

问题是在德国，本来蔬菜豆制品海鲜鱼类就比国内少很多品种，要是再不吃红肉，那餐桌上简直变不出什么花样来了，吃的太无聊了。

嬲嬲嬲

去土店买肉试试

Hammstein

从来沒问题...除了必须吃火锅而吃不下涮羊肉.好象沒啥别的问题

嬲嬲嬲 发表于 2013-3-16 14:35
去土店买肉试试

脏。。。。。

vivi_ks

匿名者 发表于 2013-3-16 11:10
这边的猪肉，鸡肉都很臭。我那么喜欢吃肉，有时候都觉得恶心的不行。只能焯水时间长点，多放葱姜绍兴酒花椒 ...

Bio鸡味道不错呀。普通鸡味道确实不行

Lilia

nightdream 发表于 2013-3-16 13:32
我家附近一肉铺子，比REWE的肉要好得多，比EDEKA的要好不少
生意特别好
我现在也喜欢去那里买。还能买牛 ...

那肉铺子是连锁的不？是的话，问下是哪家啊？

我每次都是想吃了，买菜的时候看到好的了，就买了，也没个固定。

小混儿

LZ我看到这么多同仁回帖，很是感动啊。但我是北方人，本身也不爱吃牛羊肉，到了这里就更是素食主义了，只是还吃些鱼啊虾啊什么的。最近感觉脸色有些不好，就怀疑是不是长期不吃红肉贫血了？缺铁了？唉，其实很馋家里的红烧肉哇。

ccyan0204

tianniu 发表于 2013-3-16 14:23
我重庆的，烧菜其实味都很重，粉蒸肉，回锅肉，各种水煮系列都是重胃口的菜，但还是觉得腥。。。最开始在 ...

亲买的盒装肉还是超市里面鲜切肉？超市盒装肉最好不要买，真的不好吃。

chantel

我很好奇你们都买的什么肉? 而且猪肉的话，德国最大的屠宰厂每个月往中国发600个集装箱，今年的目标是每个月1000个箱，MS很受国内欢迎啊。
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zhangfuguier

花景因梦 发表于 2013-3-16 11:38:32
搂住估计是南方人吧，吃的清谈，所以肉腥压不住。不然试试去肉店买好肉，腥味小很多。虽然贵，可也不常吃，应该还好。...

我倒觉得这个是个人口味习惯，我在南方吃东坡肉之类的，都觉得有味道，我温州朋友来我老家玩，觉得我家做的，饭店做的，花椒大料味道太重。。。

zhangfuguier

abaqus 发表于 2013-3-16 11:56:00
来了德国后,
几乎就不吃猪肉和鸡肉了,
这2个动物的品种不行,
你看过电视里的德国的养猪和养鸡场吗?

里面的鸡和猪 根本不是国内的那种品种,
都是又肥又大的欧洲品种鸡,...

德国的不敢吃，敢看看国内是怎么样鸡鸭鱼的，国内是怎么种菜的么。。。

六毛

一般星期一早上去任何店里都是新鲜的肉，或者星期3，星期四去超市，就要翻翻看盒子上的生产日期，表面的额都是星期一的货，里面的后面的是当天的肉，买回来还是现做现吃，不要放冰箱里太久，或者做之前泡水半个小时，血水都出去了，就没那么重的味道了，做肉类之前都要飞水，就是凉水里放肉，煮开，把血沫倒掉，然后再炒，或者红烧之类的，味道就没有那么重了，这边的动物主要都是电死的，就是不是放血死的，所以血腥味重。

zhangfuguier

小混儿 发表于 2013-3-16 11:32:38
国内时候也不嗜红肉，但做的好吃了也会吃的很香。到这边后，第一次就被腥臊的肉的恶臭镇住了，以后再吃就无比恶心，无论西式中式的，味道就算盖的过肉味也觉得隐隐作恶。现在就只吃白肉了。。。女生不吃点红肉也不行...

我觉得也是处理方法不当，我妈来这边看我的时候，不管鸡肉牛肉猪肉，烹调之前都要用温水泡上一个小时，那盆水里都是渗出来的血。。。猪牛比飞水，飞水时候加酒，飞水过后再把肉洗干净，锅洗干净，这样做出来的肉，一点都不腥。可惜我没老娘那功夫。。。

zhangfuguier

fengzhixiao 发表于 2013-3-16 12:23:21
弱弱问一句 什么是红肉啊...

我一个月不吃肉的话，就会严重感觉皮肤差了好多。我觉得好多MM抱怨德国肉难吃，更多的原因是咱们不会做吧，国内都十指不沾阳春水，要是换了妈妈她们，一定很有办法，我妈用热水泡肉这个办法我就觉得厉害，她还嘱咐，得用偏热的，要不血流不干净。

loleluo

肉店或者是当地的农民那儿去买。尤其是猪肉或者牛肉的，当地农民的特别好吃。如果运气好，碰上那个schlachtefest，买的肉和肠子都是最新鲜的。

vivi_ks 发表于 2013-3-16 14:50
Bio鸡味道不错呀。普通鸡味道确实不行

BIO 的早就买过了!!

还是比国内家乡的难吃无穷倍!!

相比国内家乡吃的鸡,

这里的 BIO 鸡还是塑料的味道!!

哎

水号号

好久之前看过一个台湾厨师介绍怎么处理西方的肉，用很小的火慢慢的炖，温度大概刚烫手，可以把血水清出去。然后再做，做的时候放些料酒也可以去处腥味。

花景因梦

tianniu 发表于 2013-3-16 14:19
终于找到知音了！我也是渐渐地越来越不爱吃红肉，就觉得很腥。。。最近这一年来基本就是不沾了，偶 ...

如果缺铁，多吃点肝比吃红肉还能更补一点。。。。

Wasserlilie

为 什 么 我 都 吃 不 出 来 ！！！
555，中午还煎了肉排吃。
我lg就不吃德国的猪肉，他老嘲笑我......

zhangfuguier

水号号 发表于 2013-3-16 19:19
好久之前看过一个台湾厨师介绍怎么处理西方的肉，用很小的火慢慢的炖，温度大概刚烫手，可以把血水清出去。 ...

嗯 。。。我只要是吃肉就必须得放酒， 葱姜蒜，猪肉再加花椒八角桂皮香叶。。。

不过。。。好像大多数MM做肉都不放酒，而且好多都也不放葱姜。。。

j.janny007

我在国内不怎么吃肉，在德国后最喜欢吃红肉，不吃鸡肉

ph2006

匿名者 发表于 2013-3-16 12:10
这边的猪肉，鸡肉都很臭。我那么喜欢吃肉，有时候都觉得恶心的不行。只能焯水时间长点，多放葱姜绍兴酒花椒 ...

原来这样啊，real买的肉馅也是，根本不能放。

鱼之乐

吃，照吃

诚信为本

肉买回家后，放在清水里面泡，多换几次水，基本上2-3个小时，泡的时候加半个柠檬切片，或者加几勺苹果买醋，然后再焯水处理就好多了，这边超市的鸡肉基本不买。

flowerharp

tianniu 发表于 2013-3-16 14:23
我重庆的，烧菜其实味都很重，粉蒸肉，回锅肉，各种水煮系列都是重胃口的菜，但还是觉得腥。。。最开始在 ...

我和你一样 猪肉我已经几乎不吃了 除了五花肉下很重的料 还能凑合
现在都改去土店买牛羊肉吃 没那么骚的味道

flowerharp

theseus 发表于 2013-3-16 14:33
猪肉味道尤其大，现在不吃了。
牛羊肉我觉得还可以。尤其羊肉基本都买的是澳洲羊羔肉，比国内的羊肉味道还 ...

和我真的是一模一样啊

elysexx

我从出国之后就开始吃素了，也是受不了肉味。平时多吃点豆制品，多晒太阳，没觉得有贫血什么的症状，反而比以前感觉更轻盈了

Piggy-poo

额是素食主打，但是对肉也不挑，lz说的那种腥额怎么完全没有体会。。。唯一感觉这边的猪肉和牛肉都比国内的干，不像国内的那么水哒哒的感觉。当然了，国内肉灌水似乎是常规，会不会吧肉腥味灌没，就不知道了。。。

nightdream

Lilia 发表于 2013-3-16 14:54
那肉铺子是连锁的不？是的话，问下是哪家啊？

我每次都是想吃了，买菜的时候看到好的了，就买了，也没 ...

特意帮你网上搜了搜，就我这个城市有。同名的还有两个超小的村庄有但是不知道是不是一家。
你可以周边看看哪。这肉铺子就在我家附近，我也是去超市买菜晃悠着经过，看人挺多就进去瞧瞧了。