风味浓郁酱骨头

花景因梦 · 发表于 2013-1-6 11:45

本帖最后由花景因梦于 2014-11-19 10:32 编辑

原来国内家门口有家东北餐馆，里面特色菜就一个，叫大骨头。酱汁浓郁，齿颊留香，啃的让所有人都不顾了吃相。忽然间怀念起这个东北菜了，胡乱猜测味道做了一道，居然有记忆里的味道，让我撒开嘴吃的满脸都是酱汁。做法更是简单，让懒人也可以解馋。傍晚，开一瓶啤酒，啃骨头，吸骨髓，嚼脆骨，配上小米稀饭，大快朵颐。

相片照的模糊了些，新相机不会用的人嫩伤不起啊。。。

原料：real买的大骨头，1欧元1大袋那种

做法：

1。骨头放冷水锅，加热到水完全沸腾，搅拌下，看到骨头完全失去血色后，捞出冷水洗净。

2。再烧一锅水，在调料蛋（就是tea egg）里面加上10几粒花椒，2颗八角，1块桂皮，几粒孜然（在这里是冒充小茴香的），几片香叶。然后料酒3大勺，酱油3大勺，老抽1勺，白糖3大勺，冰糖4颗，姜片4，5片，大酱按口味加（亚超的大酱，我大概加了三分之一袋）。

3。水开之后加入骨头，小火关盖，焖一个小时。

4。香味四溢，可以开吃了。做多了的话，可以就让骨头在汤里面呆一夜，第二天稍微热下再捞出来吃，更入味。

5。骨汤可以留着做高汤，不浪费~

荷包蛋MM · 发表于 2013-1-6 11:51

看着就好吃

心的伤痕 · 发表于 2013-1-6 11:51

lilali · 发表于 2013-1-6 12:01

碗里的是小米粥吗？

mylovephili · 发表于 2013-1-6 12:01

everwin · 发表于 2013-1-6 12:03

Danke! bu chuo!

葡萄仔 · 发表于 2013-1-6 12:06

不错哦~

sailfish · 发表于 2013-1-6 12:07

ancho · 发表于 2013-1-6 12:09

gameplay1212 · 发表于 2013-1-6 12:13

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