绿豆肉粽

wawa1957316 · 发表于 2012-12-31 16:44

外甥女回来过圣诞，过年的时候回不来，所以就提前包了粽子，这次是包的我们广西的绿豆肉粽。

糯米泡一晚的水，绿豆是买的亚洲店的去皮豆，也用水泡一天。
粽叶放水里煮软。
五花肉切大块，用料腌两天。

Cinderella0630 · 发表于 2012-12-31 16:50

本帖最后由 Cinderella0630 于 2012-12-31 17:05 编辑

做得真好！想起奶奶包的肉粽了

可以加点板栗，更香

shiroki · 发表于 2012-12-31 16:58

好诱人哪

wawa1957316 · 发表于 2012-12-31 17:13

Cinderella0630 发表于 2012-12-31 14:50
做得真好！想起奶奶包的肉粽了
可以加点板栗，更香

我也想加的，家里有板栗，就是难剥

Cinderella0630 · 发表于 2012-12-31 17:18

wawa1957316 发表于 2012-12-31 17:13
我也想加的，家里有板栗，就是难剥

说到剥板栗，我有点心得：
偷懒的话，直接去超市买，5欧元左右吧，可以买到500g的板栗仁，煮好剥好的

自己劳动的话，买回板栗，先用刀在每个板栗身上砍十字，然后用水煮，大概20分钟，煮好后直接用凉水冲，控干水后，趁着还有点余温，用手剥很快的。其实原理就是利用骤冷骤热，热胀冷缩后的皮跟肉很容易分开的^_^

wawa1957316 · 发表于 2012-12-31 17:29

Cinderella0630 发表于 2012-12-31 15:18
说到剥板栗，我有点心得：
偷懒的话，直接去超市买，5欧元左右吧，可以买到500g的板栗仁，煮好剥好的

...

谢谢！
我家里10月的时候捡了几十公斤的板栗，其实就是怕麻烦

等有空的时候剥了放着，用的时候拿出来。

龙宝宝 · 发表于 2012-12-31 20:13

做的都是复杂版本的，太高深了
你们那粽子都是长方形的吗？

wawa1957316 · 发表于 2012-12-31 20:18

龙宝宝发表于 2012-12-31 18:13
做的都是复杂版本的，太高深了
你们那粽子都是长方形的吗？

是的。
我这是外面卖了吃早餐的小粽子，一般家庭做的，要几个人才吃得完，有的地方做得有枕头大小，叫：枕头粽。

sunrise2008 · 发表于 2012-12-31 20:41

Eileen_Gong · 发表于 2012-12-31 22:39

不错，就是觉得好大个。

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[味派荟萃] 绿豆肉粽

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