白玉镶珠。。。。。。。

wang12

龙宝宝 发表于 2013-1-2 20:50
酱焖猪蹄

哪个酒糟怎么做，大爱，超市买的不好吃

transient

mark!!

龙宝宝

wang12 发表于 2013-1-2 23:53
哪个酒糟怎么做，大爱，超市买的不好吃

步骤如下
1.  将糯米洗净，浸泡一晚或一天
2. 上锅蒸熟，记住要蒸，不能煮。一定要蒸透。
3.  然后将蒸好的糯米用晾冷的凉开水充分浇灌，达到手温的温度，这个温度很重要，决定酒酿是否甜
4.  这个时候糯米带了些水分没之前那么干，将糯米放入一个干净的玻璃容器，要干燥无油。然后将酒曲均匀的撒入到糯米中，大概5克就可以做1公斤的糯米了.
5.  均匀搅拌好糯米后，将糯米在容器中堆成一个小山丘，然后在山峰挖个从上到底部的洞。
6.  盖上盖子或者保鲜膜，温度保持30多度，如果室温太冷就用棉被捂住。这样大概24到36个小时就出酿了。
7.出酿后用干净的勺子将山丘中间的水分挖出，然后均匀的撒到其他酿好的糯米上，这样加快出酿，如果想要甜点，可以找个时候混合点糖水加入酒酿中，然后继续30多度发酵
8. 再等10多个钟头就可以了，如果想酒精含量大些，就继续发酵。如果不想，就装瓶放冰箱或者不想放冰箱就将酿好的酒酿放蒸锅蒸大概10多分钟将酒曲杀死，就可以直接放外面了。

wang12

龙宝宝 发表于 2013-1-3 20:59
步骤如下
1.  将糯米洗净，浸泡一晚或一天
2. 上锅蒸熟，记住要蒸，不能煮。一定要蒸透。

{:4_295:亚超有酒曲卖吗，还是叫人从家里带

wang12

龙宝宝 发表于 2013-1-3 20:59
步骤如下
1.  将糯米洗净，浸泡一晚或一天
2. 上锅蒸熟，记住要蒸，不能煮。一定要蒸透。

非常感谢，甜酒汤圆，我来了。明天就去亚超看看有木有酒曲。买一个蒸锅

龙宝宝

wang12 发表于 2013-1-3 21:06
{:4_295:亚超有酒曲卖吗，还是叫人从家里带

有啊，比如悠购网，在线亚超都有卖

龙宝宝

wang12 发表于 2013-1-3 21:09
非常感谢，甜酒汤圆，我来了。明天就去亚超看看有木有酒曲。买一个蒸锅

MM如果想做菜，国内有个网站挺好的
叫做http://www.meishichina.com/
你可以到上面搜索酒酿怎么做

龙宝宝

东坡肉/酱方，芹菜炒肉。。。。。。。

wang12

龙宝宝 发表于 2013-1-3 21:13
MM如果想做菜，国内有个网站挺好的
叫做http://www.meishichina.com/
你可以到上面搜索酒酿怎么做

谢谢，唉，只剩下吃这一样能让我动一动了。果然民以食为天是有道理的。上班上的 吐血胡乱吃点东西上网看看图片解馋。唉，真是狗一般的生涯

龙宝宝

wang12 发表于 2013-1-3 21:20
谢谢，唉，只剩下吃这一样能让我动一动了。果然民以食为天是有道理的。上班上的 吐血胡乱吃点东 ...

是啊，弄好吃的要费时的，之前上班也是回家弄饭赶上打仗，能有面条吃都觉得不错了。

MM可以周末的时候花多点精神弄点好吃的