牛仔筋，做好了，哈，上pp

vivi_ks

xo酱暴蹄筋

浮云:$

这个方子写说，普通锅至少要1个小时
http://www.xinshipu.com/%E7%89%9 ... %E7%85%B2-10130.htm
这个感觉也不错的说，也要3小时左右啦
http://www.xinshipu.com/%E8%90%9 ... %E7%AD%8B-33704.htm

浮云:$

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

这个方子简单些，但要用3小时
http://www.xinshipu.com/%E7%84%96%E7%89%9B%E7%AD%8B-4486.htm

狼崽

浮云:$ 发表于 2012-10-18 16:17
这个方子简单些，但要用3小时
http://www.xinshipu.com/%E7%84%96%E7%89%9B%E7%AD%8B-4486.htm

完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

浮云:$

狼崽 发表于 2012-10-18 16:43
完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

别难过啦，这种DD是费事了点，那就煮了明天吃呗

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

一般大火煮20分钟换小火，如果厚底锅并且锅好的话小火用最小档就够了，中途不能揭锅盖，理论上讲60分钟够了，但我一般都炖俩小时左右。要看肉和筋是多大块的了。

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

我觉得你家肯定有好锅，所以俩小时应该可以了，水先开始要放够，但是也不要太多，炖烂了大火收个汁就ok了

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 16:43
完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

解冻有个稍微快一点的办法，烤箱50度，20到30分钟，然后用冷水冲，基本上肉块都分开了就好，或者能切了就好，不一定要全解冻的。反正主要是要它一块一块的比较容易煮。

NEWNWE

胖纸妈嫩做好了吗？俺来望梅止渴了。。。

鱼之乐

红烧蹄筋儿好吃