牛仔筋，做好了，哈，上pp

狼崽

rt。。。第一次买，第一次做，不会做。。。不知道要烧多久才行。。。 在369 吃的牛腩牛筋煲很好吃，所以，我还买了快1kg 的牛肉准备跟这小1kg 的牛筋一起煮。。。

先谢过这里xdjms，今天的晚饭就全靠你们啦。。。

===========================幸福的分割线===========================

做好了，最后还是上了高压锅，我配好料，lg 弄的锅，在开盖前，我拒绝进入厨房。。。汗

新鲜出锅，热气腾腾，因为上次牛肉面被笑没有肉，这次专门翻上来一层照照片。。。

小蘑菇888

要不尝试用焖牛腩的方式，放一些混酱一起和姜一起焖几个小时这样子煮来吃？我好想念牛腩的味道哦。对了，焖的时候记得放萝卜哦，萝卜也会好好吃。讲起吃的，我肚子又饿了

浮云:$

偶也没做过，帮嫩查了一下，嫩自己选适合的口味吧！
http://www.xinshipu.com/doSearch ... B%E7%AD%8B%E7%85%B2

狼崽

小蘑菇888 发表于 2012-10-18 15:33
要不尝试用焖牛腩的方式，放一些混酱一起和姜一起焖几个小时这样子煮来吃？我好想念牛腩的味道哦。对了，焖 ...

谢谢，牛筋要煮多久才能烂啊？很难煮么。。。

狼崽

浮云:$ 发表于 2012-10-18 15:36
偶也没做过，帮嫩查了一下，嫩自己选适合的口味吧！
http://www.xinshipu.com/doSearch.html?q=% ...

哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久。。。

小蘑菇888

狼崽 发表于 2012-10-18 15:40
谢谢，牛筋要煮多久才能烂啊？很难煮么。。。

不客气，我最喜欢说吃的啦。在国内吃的牛筋是要焖好几个小时，不过用压力锅就快很多。如果你怕用压力锅的话，用普通锅慢火焖，最起码要两三个小时才能咬得动吧？？不过焖的过程，你可以夹一点来咬来吃看看好不好吃，咬不咬得动。

我自己倒是没有焖过牛筋和牛腩，但是我看过邻居焖牛腩牛筋。还是有点印象的，记得是有一包料，用煲汤袋装好，里面大概就是花椒八角，还有一些叶子之类，不过那时专业的焖法。不过可以放一些花椒八角，蒜头还有一大块姜，姜拍碎，很重要的哦。

然后焖个牛筋可以咬得动之后，就放一些混酱，所谓的混酱，就是豆瓣酱，柱候酱，蚝油还有辣椒酱。。。记得柱候酱是很重要的。放进去再煲个半个小时，混酱的同时也可以放萝卜进去一起焖着来吃味道很好的。


我自己焖过羊肉煲，反正我的厨房酱料不够，我看到有什么酱料感觉差不多的全部放进去，也挺好味道的，嘿嘿。

狼崽

小蘑菇888 发表于 2012-10-18 15:53
不客气，我最喜欢说吃的啦。在国内吃的牛筋是要焖好几个小时，不过用压力锅就快很多。如果你怕用压力锅的 ...

哇塞，学习了，谢谢，谢谢，做的好吃的话，晚上放照片，哈

小蘑菇888

嘿嘿，记得放相片让我们馋一下也好哇。哈哈。
我最近在写菜谱了，就是自己平时煮了一些的菜，拍个相片打印出来自我YY。其实主要用途是用于家里来客人的时候，他们如果想吃中餐解释半天费劲，干脆搞个中餐菜谱，让他们点菜后，自己就知道煮啥了。

kaikai226986

炒酸辣的
或者用火锅底料炖

浮云:$

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

同不用高压锅的握爪
据说加醋或者番茄同煮比较容易烂，小火慢炖2，3个小时应该差不多拉

vivi_ks

xo酱暴蹄筋

浮云:$

这个方子写说，普通锅至少要1个小时
http://www.xinshipu.com/%E7%89%9 ... %E7%85%B2-10130.htm
这个感觉也不错的说，也要3小时左右啦
http://www.xinshipu.com/%E8%90%9 ... %E7%AD%8B-33704.htm

浮云:$

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

这个方子简单些，但要用3小时
http://www.xinshipu.com/%E7%84%96%E7%89%9B%E7%AD%8B-4486.htm

狼崽

浮云:$ 发表于 2012-10-18 16:17
这个方子简单些，但要用3小时
http://www.xinshipu.com/%E7%84%96%E7%89%9B%E7%AD%8B-4486.htm

完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

浮云:$

狼崽 发表于 2012-10-18 16:43
完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

别难过啦，这种DD是费事了点，那就煮了明天吃呗

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

一般大火煮20分钟换小火，如果厚底锅并且锅好的话小火用最小档就够了，中途不能揭锅盖，理论上讲60分钟够了，但我一般都炖俩小时左右。要看肉和筋是多大块的了。

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 15:41
哈哈哈，这个网页我旁边也开着呢，看都是用高压锅的，我超怕高压锅。。。普通锅搞不清楚要煮多久 ...

我觉得你家肯定有好锅，所以俩小时应该可以了，水先开始要放够，但是也不要太多，炖烂了大火收个汁就ok了

小米小岩

狼崽 发表于 2012-10-18 16:43
完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

解冻有个稍微快一点的办法，烤箱50度，20到30分钟，然后用冷水冲，基本上肉块都分开了就好，或者能切了就好，不一定要全解冻的。反正主要是要它一块一块的比较容易煮。

NEWNWE

胖纸妈嫩做好了吗？俺来望梅止渴了。。。

鱼之乐

红烧蹄筋儿好吃

鱼之乐

狼崽 发表于 2012-10-18 14:40
谢谢，牛筋要煮多久才能烂啊？很难煮么。。。

高压锅很快，但是你不用高压锅，估计要炖不短时间，和猪皮水平差不多

狼崽

浮云:$ 发表于 2012-10-18 16:51
别难过啦，这种DD是费事了点，那就煮了明天吃呗

今晚上。。。喝西北风好了。。。

鱼之乐

狼崽 发表于 2012-10-18 15:43
完蛋了，牛筋还没化开呢，x，这下晚饭要变夜宵了。。。

热水烫一下

狼崽

小米小岩 发表于 2012-10-18 16:57
一般大火煮20分钟换小火，如果厚底锅并且锅好的话小火用最小档就够了，中途不能揭锅盖，理论上讲60分钟够 ...

嗯，谢过，两个钟头，还行，今天还有希望吃到

好锅。。。还真没有，都是些陈年老锅。。。

狼崽

鱼之乐 发表于 2012-10-18 17:44
红烧蹄筋儿好吃

嗯，我也爱吃，所以，这次要试试

狼崽

鱼之乐 发表于 2012-10-18 17:45
高压锅很快，但是你不用高压锅，估计要炖不短时间，和猪皮水平差不多

狼崽

鱼之乐 发表于 2012-10-18 17:47
热水烫一下

已经上热水了。。。疯掉，不行的话，就让桶在我的指导下，用高压锅做好了。。。

鱼之乐

狼崽 发表于 2012-10-18 16:47
嗯，我也爱吃，所以，这次要试试

我觉得放土豆也不错
桶吃牛筋吗？懒虫不吃，说口感太陌生，靠

鱼之乐

狼崽 发表于 2012-10-18 16:48

用高压锅的话，你自己搞就行啦，做好了之后，叫他开盖子就是了，准备的时候没什么好怕的

greengreencity

还是用高压锅比较容易烂，原来国内有一种焖烧锅焖一晚上烂烂的，但被广东人鄙视了，说那是懒人做法，超级没营养！