求解~pizzateig和blaeterteig的区别

炎麒儿 · 发表于 2012-9-28 19:55

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april甜甜 · 发表于 2012-9-28 20:31

pizzateig烤出来的就是和大饼一样的，blaeterteig烤出来是好多层很酥的那种

xxxyyy · 发表于 2012-9-28 20:57

烤月饼用哪个比较好点？

lele20031021 · 发表于 2012-9-28 21:07

xxxyyy 发表于 2012-9-28 21:57
烤月饼用哪个比较好点？

苏式月饼要用blaeterteig，再加点干粉和水揉一下，以防止那个太酥。。。

习习公主 · 发表于 2012-9-29 17:14

pizzateig是基于hefeteig的。口感松软。
blaeterteig是基于油酥的，基于植物黄油Margarine。后者是起酥面包的常用原料。

顺便说一下flammkuchenteig吧，这个是基于sauerteig的。口感酥脆，质地更薄。

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 17:38

谢谢公主~但是我更晕了~嘿嘿~~~

习习公主 · 发表于 2012-9-29 17:56

炎麒儿发表于 2012-9-29 18:38
谢谢公主~但是我更晕了~嘿嘿~~~

为啥尼

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 18:09

习习公主发表于 2012-9-29 18:56
为啥尼

应为又多了三个以teig结尾的词~~~

习习公主 · 发表于 2012-9-29 18:11

炎麒儿发表于 2012-9-29 19:09
应为又多了三个以teig结尾的词~~~

呵呵，tieg算部首前面关键的“偏旁”记住了就好哈。

炎麒儿 · 发表于 2012-9-29 18:15

听说用blaeterteig可以做肉笼！~公主试过没~？

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