请问 这种鱼干怎么做啊？

xiaofee

咸鱼的话，有点臭味应该还能吃，我外婆以前常给我做臭鱼酱。
我家咸鱼，一般泡一泡，洗一洗，跟肉片一起蒸着吃。

iloveheidelberg

xiaofee 发表于 2012-8-18 14:41
咸鱼的话，有点臭味应该还能吃，我外婆以前常给我做臭鱼酱。
我家咸鱼，一般泡一泡，洗一洗，跟肉片一起蒸 ...

泡多久阿？蒸多久阿？

wawa1957316

iloveheidelberg 发表于 2012-8-18 11:50
泡多久阿？蒸多久阿？

泡一晚，然后撕肉下来与肥肉一起蒸。
要是不好撕，可以蒸熟了再撕。

wawa1957316

图片二的鱼没坏，可以蒸来吃。

iloveheidelberg

wawa1957316 发表于 2012-8-18 18:52
图片二的鱼没坏，可以蒸来吃。

谢谢版版 那边我不仍了

iloveheidelberg

wawa1957316 发表于 2012-8-18 18:51
泡一晚，然后撕肉下来与肥肉一起蒸。
要是不好撕，可以蒸熟了再撕。

哦好的 谢谢啊

iloveheidelberg

wawa1957316 发表于 2012-8-18 18:52
图片二的鱼没坏，可以蒸来吃。

图1图2图3都是同一条鱼 一起照的呢

水瓶座小天天

这个是鲞吧

可以切小块， 跟毛豆一起炒， 要放黄酒

也可以跟红烧肉一起烧

如果是鱼干的话， 就是放姜， 黄酒， 蒸熟， 下酒最好

不用泡水的

怕脏的话用水冲冲好了

泡过以后鲜味都泡掉了

清丽脱俗

iloveheidelberg 发表于 2012-8-18 14:35
怎么知道是变质了呢？

发臭就是变质发霉或者是死鱼晒出来的，我妈会辨别的，据称发臭的咸鱼吃了会怎么怎么样，一般都叫我扔掉。主要你是要看是那种味....不过既然你都说跟原来不同味道，开始发臭了，那我估计就是发霉那股味了，不是清香的味道。

donna

iloveheidelberg 发表于 2012-8-18 19:12
图1图2图3都是同一条鱼 一起照的呢

把鱼块放在肉泥上,一起蒸,味道超级好,叫咸鱼蒸肉饼.