现学现卖，白切鸡

allesegal · 发表于 2012-6-3 22:17

本帖最后由葡萄仔于 2012-6-3 22:38 编辑

这个不用多说了。看饮食男女高校教室学的，今天就试验下，效果还不错。难得鸡肉嫩皮整啊。

看成果~~请忽略我乱七八糟的刀法跟摆盘吧。。。

佐料，基本跟他学的，姜，葱，盐，自己加了点辣椒，花椒粉，浇油。怎么也不能放弃自己的重口味啊。。。

做法可能很多人都看过咯，直接上原版教学视频了。

我无语了，谁能告诉我怎么插入youtube视频么。。。好像以前还用过的，今天怎么死活搞不出来了。。。

ladycoco · 发表于 2012-6-3 22:22

看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点

allesegal · 发表于 2012-6-3 22:24

ladycoco 发表于 2012-6-3 22:22
看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点

嘿嘿，好像白切鸡用浸烫的方法做最后的要求就是骨头里面还是红的哦~~

还好了~~

葡萄仔 · 发表于 2012-6-3 22:39

你也是用玉米鸡吗？

一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。

live · 发表于 2012-6-3 22:51

葡萄仔发表于 2012-6-3 22:39
你也是用玉米鸡吗？

一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。

估计是玉米鸡，这么黄的皮。

live · 发表于 2012-6-3 22:54

ladycoco 发表于 2012-6-3 22:22
看上去很开胃，只是看上去鸡肉稍微生了点

白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌的，一定要加热熟透才安全。

葡萄仔 · 发表于 2012-6-3 22:56

live 发表于 2012-6-3 22:54
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...

幸好一年才吃２次白切鸡，嘿嘿。

allesegal · 发表于 2012-6-3 23:21

哇哇哇。。老大们都出来了。。。

allesegal · 发表于 2012-6-3 23:23

葡萄仔发表于 2012-6-3 22:39
你也是用玉米鸡吗？

一会有人要说，讲粤语阿，麻烦Ｌｚ给翻译一下吧。

这个鸡。。我也不晓得是不是玉米鸡哇。metro买的，上面标签就说是全吃pflanzen长大的。。。

allesegal · 发表于 2012-6-3 23:25

live 发表于 2012-6-3 22:54
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...

对啊，幸好我也不是很爱吃这个。。。一年也就吃个一两回了，这东西吃多了很容易腻。。

总的来说，在小心的基础上，我还是比较相信中国胃是很强悍的~~

allesegal · 发表于 2012-6-3 23:26

葡萄仔发表于 2012-6-3 22:56
幸好一年才吃２次白切鸡，嘿嘿。

吃一次管半年。。

话说，斑竹帮我把视频编辑出来了，是因为我级别不够，所以没用html的权限么？

Alewild · 发表于 2012-6-3 23:42

怎么MM天天都有好吃的啊？开个冰箱找到个羊腿，这大晚上的白切鸡…………

羡慕嫉妒恨啊……

allesegal · 发表于 2012-6-3 23:46

Alewild 发表于 2012-6-3 23:42
怎么MM天天都有好吃的啊？开个冰箱找到个羊腿，这大晚上的白切鸡…………

羡慕嫉妒恨啊……

现在其实还好了。。。几年前还有一天早上10点到晚上10点钻厨房不出来的时候。。。

现在我已经是返濮归真，弄熟就吃了。

话说我哪儿敢每天都大晚上吃啊，都是正常晚饭吃的，只是晚上发出来祸害大家而已。

热爱美食才是真正热爱生活，自己动手丰衣足食啊。

greengreencity · 发表于 2012-6-4 04:26

wolff · 发表于 2012-6-4 13:57

少了沙姜，好像就是欠缺点什么，这鬼地方，要什么没什么！做白切鸡，俺一定要coriander，浸鸡的水放点coriander和草果八角。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-4 14:57

live 发表于 2012-6-3 19:54
白切鸡确实应该是鸡骨带血的，虽然这样有些不卫生。现在据说有三分之一到二分之一的德国鸡肉是带超级细菌 ...

今年过年的时候就做了白切鸡，方法基本一样，也是带点血的，不过很嫩，很好吃。
今天才看到你的回复，已经吃了

真是这样，以后要多煮煮了。

xinling_ganying · 发表于 2012-6-4 17:47

好想吃

葡萄仔 · 发表于 2012-6-4 17:51

allesegal 发表于 2012-6-3 23:26
吃一次管半年。。

话说，斑竹帮我把视频编辑出来了，是因为我级别不够，所以没用html的权限么 ...

你选择的链接不对。
把链接在视频那里复制一下就好。

l@kritz · 发表于 2012-6-4 20:06

。。。

yujingjing · 发表于 2012-6-5 11:10

不错哦！

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