挑战戚风蛋糕失败了。

dahli

刚刚在吃我的鸡蛋饼。 本来是做绿茶戚风蛋糕的。 结果变成厚鸡蛋饼了。
失败原因我猜了一下，有几种可能
一是从洗碗机里拿出来的大碗上有一滴水。 我懒的擦了。 直接把蛋清给倒进去了。
二是分最后一个蛋黄的时候，有一点蛋黄混进蛋清里了。 我应该把这个蛋清放弃不用了。 结果没有。
三是用的防沾的模具。

蛋白就没能打发成功。 我也凑合用了。 结果烤出了一个厚蛋饼。

味道还是可以的。就是不软

周一去买新模具。 再战。。。。。。。

安家龙

蛋白如果没打发，就做不出，还有一点重要的，就是撒面粉进去的时候，绝对不能搅，只能用溜板拌两下。

lan

还有时间和心情弄蛋糕，我是直接去店里吃，吃完走人，我家烤箱基本是装饰品，1年大概用不到10个手指头的次数

dahli

安家龙 发表于 2012-4-28 22:04
蛋白如果没打发，就做不出，还有一点重要的，就是撒面粉进去的时候，绝对不能搅，只能用溜板拌两下。

啊，我撒面粉到蛋黄里的时候，还怕不匀，还用电动搅拌了。

dahli

lan 发表于 2012-4-28 22:08
还有时间和心情弄蛋糕，我是直接去店里吃，吃完走人，我家烤箱基本是装饰品，1年大概用不到10个手指头的次数 ...

最近有点兴趣。 刚买了一套模具。 以前烤箱就是储物柜。 想绿茶口味的。 这里没有卖啊。

安家龙

dahli 发表于 2012-4-28 22:32
啊，我撒面粉到蛋黄里的时候，还怕不匀，还用电动搅拌了。

我汗，搅完，蛋黄也塌了~~~

Bern11

dahli 发表于 2012-4-28 22:32
啊，我撒面粉到蛋黄里的时候，还怕不匀，还用电动搅拌了。

dahli

安家龙 发表于 2012-4-28 22:38
我汗，搅完，蛋黄也塌了~~~

那看来。最错的是这一步了。 多谢多谢。 要不，我下一次还得吃蛋饼。 我以为和做那种加了烤粉的一样。 要多搅拌一下。

dahli

Bern11 发表于 2012-4-28 22:38

还好，上来发帖了。要不下次还得错在这一步。

花景因梦

打发蛋白不能用大碗，用越细小的容器越好，空间小，搅拌均匀，这样蛋白打出来的快~
我有一次小容器被占了，用的特大号的塑料碗，结果直接把蛋白给打熟了，愣没打发。。。。

lan

dahli 发表于 2012-4-28 22:33
最近有点兴趣。 刚买了一套模具。 以前烤箱就是储物柜。 想绿茶口味的。 这里没有卖啊。

绿茶的有的买的，法兰，因为我去法兰的时候，我朋友特地买给我吃过，而且以前小甜橙在芊芊也发帖介绍过，不过我不知道地址，你得问问法兰的人。

安家龙

dahli 发表于 2012-4-28 22:40
那看来。最错的是这一步了。  多谢多谢。 要不，我下一次还得吃蛋饼。 我以为和做那种加了烤粉的 ...

不客气不客气，嘻嘻，当年我也这么错过，终于成功那次，泪流满面啊～～～ 浪费多少鸡蛋啊，可怜的鸡鸡，白费劲下那么多了

dahli

lan 发表于 2012-4-28 22:44
绿茶的有的买的，法兰，因为我去法兰的时候，我朋友特地买给我吃过，而且以前小甜橙在芊芊也发帖介绍过， ...

为了吃个蛋糕， 不值得跑一次法兰。 光票我就得8欧。 现在去法兰。都是冲中餐馆去的。

dahli

安家龙 发表于 2012-4-28 22:44
不客气不客气，嘻嘻，当年我也这么错过，终于成功那次，泪流满面啊～～～ 浪费多少鸡蛋啊，可怜的鸡鸡，白 ...

还好。我今天浪费了5个鸡蛋。 争取下次成功。 。。。。。

lan

dahli 发表于 2012-4-28 22:46
为了吃个蛋糕， 不值得跑一次法兰。 光票我就得8欧。 现在去法兰。都是冲中餐馆去的。

啊，我一直以为你在法兰，因为老看你们聚会什么的，呵呵
那是不划算的，换我也不折腾了

dahli

花景因梦 发表于 2012-4-28 22:41
打发蛋白不能用大碗，用越细小的容器越好，空间小，搅拌均匀，这样蛋白打出来的快~
我有一次小容器被占了， ...

我还特意选了一个超级大碗就是德国人弄沙拉的那种大盆打的。

安家龙

dahli 发表于 2012-4-28 22:47
还好。我今天浪费了5个鸡蛋。 争取下次成功。 。。。。。

我每次没做好，就把蛋饼偷偷一扔～～～ 装作自己没做过

花景因梦

安家龙 发表于 2012-4-28 21:48
我每次没做好，就把蛋饼偷偷一扔～～～ 装作自己没做过

银子啊银子啊。。。形状不好看，味道还是差不多亚。。。

dahli

lan 发表于 2012-4-28 22:47
啊，我一直以为你在法兰，因为老看你们聚会什么的，呵呵
那是不划算的，换我也不折腾了

离法兰到不远。 是旁边的小镇子。 但跨了好几个区了。 坐火车9分钟。 坐S Bahn。25分钟到法兰火车站。 都不用倒车。 交通很方便。 但车票贵。

dahli

安家龙 发表于 2012-4-28 22:48
我每次没做好，就把蛋饼偷偷一扔～～～ 装作自己没做过

哈哈。 我今天晚上做的凉面。 特意少做了。就是考虑到有蛋糕吃。 丢了，就得饿肚子了。

dahli

花景因梦 发表于 2012-4-28 22:50
银子啊银子啊。。。形状不好看，味道还是差不多亚。。。

我老公也说。味道还行。

lan

dahli 发表于 2012-4-28 22:50
离法兰到不远。 是旁边的小镇子。 但跨了好几个区了。 坐火车9分钟。 坐S Bahn。25分钟到法兰火车站。 都 ...

明白的，估计大城市都类似，那天去一个朋友家，也是边上的小镇，我车票来回全家就快20欧了，真是贵啊

安家龙

花景因梦 发表于 2012-4-28 22:50
银子啊银子啊。。。形状不好看，味道还是差不多亚。。。

我觉得挺丢人的，所以看见就没胃口吃，于是干脆偷偷扔了～～～

安家龙

dahli 发表于 2012-4-28 22:51
哈哈。 我今天晚上做的凉面。 特意少做了。就是考虑到有蛋糕吃。 丢了，就得饿肚子了。

哇，有凉面吃

花景因梦

安家龙 发表于 2012-4-28 21:58
我觉得挺丢人的，所以看见就没胃口吃，于是干脆偷偷扔了～～～

自家做有什么丢人的~~还是我脸皮太厚了。。。
俺一次做布丁失败，最后出来还是水，然后默默地把布丁水喝了。。。

lnchris

你做了几次这种蛋糕了？话说，戚风蛋糕又名“七疯”蛋糕，要疯七次以后才能成功。因为这种蛋糕太难做了！加油！

dahli

lnchris 发表于 2012-4-28 23:03
你做了几次这种蛋糕了？话说，戚风蛋糕又名“七疯”蛋糕，要疯七次以后才能成功。因为这种蛋糕太难做了！加 ...

第一次做。

安家龙

花景因梦 发表于 2012-4-28 23:00
自家做有什么丢人的~~还是我脸皮太厚了。。。
俺一次做布丁失败，最后出来还是水，然后默默地把 ...

嘻嘻，我挺自恋，总是觉得自己啥都能做好，所以要是没做好的，就接受不来，干脆自欺欺人，当没做过了～～～ 我知道是缺点，汗

dahli

lan 发表于 2012-4-28 22:53
明白的，估计大城市都类似，那天去一个朋友家，也是边上的小镇，我车票来回全家就快20欧了，真是贵啊

我去年刚过来的时候买了月票。一百多欧一个月。 为了不浪费票。 我就三天2头去法兰。 结果那几个月，开销暴涨。都是吃掉了。

lan

dahli 发表于 2012-4-28 23:06
我去年刚过来的时候买了月票。一百多欧一个月。 为了不浪费票。 我就三天2头去法兰。 结果那几个月，开销 ...

那你不如搬法兰去呢