刚做的烤鸭，这周ALDI烤鸭特价，3.99欧一公斤

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-3 21:57

刚烤的，鸭子肥啊，皮香呢~~

sophiayeung · 发表于 2012-3-3 23:18

哇~~~ 怎么做的~~

oboeru · 发表于 2012-3-3 23:21

本帖最后由 oboeru 于 2012-3-3 22:22 编辑

真的颜色很正啊有点北京烤鸭的样子啊！！我的小烤箱是不行了肯定会里面没有烤熟外面就糊了~~~~ 等待5月搬家换大烤箱！！！哈哈

有个问题就是 mm 你怎么考的颜色这么均匀啊~~ 是吊起来烤的吗？

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-3 23:54

sophiayeung 发表于 2012-3-3 22:18
哇~~~ 怎么做的~~

先将花椒大料放盐里炒下，然后给鸭子搓盐澡，放一个晚上，记住将鸭子竖起来，用一个啤酒瓶插入鸭子里面，立着放，这样可以控干水，然后第二天抹蜂蜜，越多越好，然后在鸭子的肚子里塞苹果，让鸭子鼓起来，也可以塞姜和葱。

不断翻滚的烤就好了

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-3 23:54

oboeru 发表于 2012-3-3 22:21
真的颜色很正啊有点北京烤鸭的样子啊！！我的小烤箱是不行了肯定会里面没有烤熟外面就糊了~~~~ 等待5月 ...

我觉得诀窍还是要多涂抹蜂蜜，过半个小时就翻滚一次

apollo77 · 发表于 2012-3-4 00:35

口水啊止不住的流。。。手边只有窝窝头。。。

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-4 00:46

本帖最后由草叶菲菲于 2012-3-3 23:47 编辑

apollo77 发表于 2012-3-3 23:35
口水啊止不住的流。。。手边只有窝窝头。。。

你也去买个，不知道还有特价不，

我刚才就吃了两翅膀，然后又用啤酒瓶立着，到明天应该肉会更干脆些

newmumu · 发表于 2012-3-4 01:16

标记，明天仔细学习

心晴 · 发表于 2012-3-4 01:25

标记，回头试试

CHD · 发表于 2012-3-4 22:54

草叶菲菲发表于 2012-3-3 22:54
我觉得诀窍还是要多涂抹蜂蜜，过半个小时就翻滚一次

蜂蜜是烤的时候摸还是没烤之前抹

stresemann · 发表于 2012-3-4 23:24

看得到

，吃不到

！
非常好看，也一定非常好吃！

中华小当家 · 发表于 2012-3-5 13:06

草叶菲菲发表于 2012-3-3 22:54
先将花椒大料放盐里炒下，然后给鸭子搓盐澡，放一个晚上，记住将鸭子竖起来，用一个啤酒瓶插入鸭子里面， ...

可怜的鸭子被啤酒瓶子暴菊了,我太XE了...

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-5 21:50

CHD 发表于 2012-3-4 21:54
蜂蜜是烤的时候摸还是没烤之前抹

烤之前摸，摸越多越好，还有就是腌之前用开水烫下皮

CHD · 发表于 2012-3-5 22:01

草叶菲菲发表于 2012-3-5 20:50
烤之前摸，摸越多越好，还有就是腌之前用开水烫下皮

下次有空就试试MM这个方子

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-5 22:19

中华小当家发表于 2012-3-5 12:06
可怜的鸭子被啤酒瓶子暴菊了,我太XE了...

我也这么想的

yy208 · 发表于 2012-3-6 22:44

手艺不错，顶一个！

mandy.ng · 发表于 2012-3-7 13:12

mark一个~~

挑战生活 · 发表于 2012-3-7 23:30

mark.很棒

gracejing219 · 发表于 2012-3-25 19:50

问一下，这个烤鸭的鸭子是那种冰箱里冻起来的鸭子，还是新鲜的啊

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-25 20:53

gracejing219 发表于 2012-3-25 19:50
问一下，这个烤鸭的鸭子是那种冰箱里冻起来的鸭子，还是新鲜的啊

是新鲜的

goldenmai · 发表于 2012-3-26 12:05

草叶菲菲发表于 2012-3-3 23:54
先将花椒大料放盐里炒下，然后给鸭子搓盐澡，放一个晚上，记住将鸭子竖起来，用一个啤酒瓶插入鸭子里面， ...

学习一下。。。不断翻滚的烤就好了->是怎么做到的？如果只有个烤箱，难道要不时拿出来翻翻？

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-27 21:37

goldenmai 发表于 2012-3-26 12:05
学习一下。。。不断翻滚的烤就好了->是怎么做到的？如果只有个烤箱，难道要不时拿出来翻翻？

是的，要自己拿出来翻滚

gracejing219 · 发表于 2012-3-30 14:21

没有买到新鲜的，买了冻的，已经用盐搓过了，请问是放在冰箱还是放在外面直到明天啊？
另外一共大概烤几小时？

goldenmai · 发表于 2012-3-30 14:34

草叶菲菲发表于 2012-3-27 21:37
是的，要自己拿出来翻滚

草叶菲菲 · 发表于 2012-3-31 22:32

gracejing219 发表于 2012-3-30 14:21
没有买到新鲜的，买了冻的，已经用盐搓过了，请问是放在冰箱还是放在外面直到明天啊？
另外一共大概烤几小 ...

放外面，不用放冰箱
烤到油少些就好了

天生小迷糊 · 发表于 2012-3-31 23:04

用考盘还是烤架？

wawa1957316 · 发表于 2012-4-1 10:48

草叶菲菲发表于 2012-3-3 23:54
先将花椒大料放盐里炒下，然后给鸭子搓盐澡，放一个晚上，记住将鸭子竖起来，用一个啤酒瓶插入鸭子里面， ...

我是塞的洋葱。
从上面看下来，看到一个不用回复就能看的帖子。
现在又开始兴（回帖能看）？

gracejing219 · 发表于 2012-4-1 11:52

已经成功了，觉得味道还不错

快乐的园丁 · 发表于 2012-4-1 12:05

真想买~好东西

快乐的园丁 · 发表于 2012-4-1 12:06

记得上次买了只鸭子，也就这么大，花了将近20欧。

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[味派荟萃] 刚做的烤鸭，这周ALDI烤鸭特价，3.99欧一公斤

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