火烧茄子

阿辉与汽水 · 发表于 2012-1-27 18:27

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本帖最后由葡萄仔于 2012-2-27 19:51 编辑

我又做了一个新的，家乡的火烧茄子，多指教啊。

酸辣汤 · 发表于 2012-1-27 18:56

期待火烧茄子的做法呢

星月妈妈 · 发表于 2012-1-27 19:00

紫阳花 · 发表于 2012-1-27 19:01

紫阳花 · 发表于 2012-1-27 19:04

本帖最后由紫阳花于 2012-1-27 18:08 编辑

真的有火哪，好厉害

把配料和制作方法写一下，或者在视频旁白说明一下，就更完美了。

酸辣汤 · 发表于 2012-1-27 19:10

LZ还是加个个文字说明吧
比如那些蔬菜要在火上烤多久才可以，这个通过视频是看不出来的

niuniu999 · 发表于 2012-1-27 19:49

楼主好厉害阿，那些东西怎么就能烤的刚刚好呢

阿辉与汽水 · 发表于 2012-1-27 21:01

谢谢捧场啊！

烤的时间是因火而异的。总之烤到焦烤到冒气就好了。如果没有炉子可以从Rossmann买胶体酒精在容器里烤，当心火灾啊。最好的当然是炭烤了。

调料主要是酱油，镇江醋，香油，芝麻还有蚝油及生蒜泥。谢谢紫阳花的再次帮助！

中华小当家 · 发表于 2012-1-27 23:07

哇楼主太厉害了，哈哈我家也是煤气炉呢，非常感谢啊，以后就可以多一个新奇的菜了，视频做得真好，清楚又明了！看你切就知道厨艺肯定非常厉害！！崇拜啊！！！

疼爱 · 发表于 2012-1-27 23:26

看起来很好吃的样子，视频也做的很好

阿辉与汽水 · 发表于 2012-1-28 10:12

呵呵，谢谢支持！我会再再接再励 :-)

孔雀豆豆 · 发表于 2012-1-28 12:52

本帖最后由孔雀豆豆于 2012-1-28 11:52 编辑

这个菜我们烧烤的时候必做，只不过做的没这么精细。西红柿整个烤，茄子和青椒分半烤，皮还没有太焦，带皮凉拌了，也挺好吃

鱼之乐 · 发表于 2012-1-28 13:33

紫阳花发表于 2012-1-27 18:01

太厉害啦，可以加肉吗？？

neneq · 发表于 2012-1-28 14:08

太好看了，我个人觉得比文字说明好多了，看的清楚明白。

看着文字就头晕，网上的一些菜单上什么适量，少许其实更抽象呢。

yuanlaiai · 发表于 2012-1-28 15:44

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月牙丨突 · 发表于 2012-1-28 16:18

煤气烤是不是有毒啊？

我最爱吃烤年糕，小时候家里有煤球炉的时候爸妈让烤，后来搬家没煤球炉了，爸妈坚决不让烤了，说煤气炉有毒的

阿辉与汽水 · 发表于 2012-1-28 17:32

充分燃掉的气是没有毒的。煤球炉则有可能，因为煤一般不能充分燃烧会产生一氧化碳。普通碳烤食物所以也最好在室外进行。至少我在中学化学里是这样学到的。

athenayan · 发表于 2012-2-8 19:35

这个gg的刀工也很不错呢，支持！！

cutehotpot · 发表于 2012-2-8 20:25

虽然不是我的菜，不过看得出mm手艺很好，视频拍得也很强大！！！赞～～

阿辉与汽水 · 发表于 2012-2-8 20:47

我不是mm... 还是多谢! :)

freeman · 发表于 2012-2-8 22:38

很不错，视频看起来还是比较直观的。
可惜我家电炉，没有火。。。

musicbeibei · 发表于 2012-2-8 22:48

哇～～LZ也是西南人士吧～～俺最最喜欢吃这个了！！以前在家经常吃，但是青椒最好是那种辣的，越辣越香！！！可惜现在没有煤气灶啊。。。

musicbeibei · 发表于 2012-2-8 22:50

月牙丨突发表于 2012-1-28 15:18
煤气烤是不是有毒啊？

我最爱吃烤年糕，小时候家里有煤球炉的时候爸妈让烤，后来搬家没煤球炉了，爸妈坚 ...

烤年糕俺也爱吃！！小时候妈妈是给夹上汤圆芯儿烤～太好吃了！！！

月牙丨突 · 发表于 2012-2-8 23:45

阿辉与汽水发表于 2012-1-28 16:32
充分燃掉的气是没有毒的。煤球炉则有可能，因为煤一般不能充分燃烧会产生一氧化碳。普通碳烤食物所以也最好 ...

话说，以前住大宅院的时候，煤球炉都在室外的，没人敢在室内用煤球炉，如果不想自杀的话。

你也说了充分燃烧，煤气炉毕竟在室内，而且煤气瓶里的气体似乎有部分是有毒的，煤气中毒都是泄露或者泄露引起的爆炸，根本没有烧，不存在CO中毒。

sophiayeung · 发表于 2012-2-9 00:02

好厉害!!

阿辉与汽水 · 发表于 2012-2-9 00:21

有道理±

musicbeibei · 发表于 2012-2-9 03:11

话说LZGG的短片拍得不错！有文艺短片风格！！！

皮埃丝：俺家做这个不用水洗，水洗了菜就瓤了～最好直接用手撕了入碗！

kristy0807 · 发表于 2012-2-9 12:56

看标题以为是茄子馅儿的。。火烧。。。。

不过看起来真的很好吃的样子。。。

xindoudou · 发表于 2012-2-9 18:30

好棒啊，楼主是专业的吧

ingwer · 发表于 2012-2-9 18:42

楼主的视频拍的很漂亮，比光看照片好。

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yuanlaiai yuanlaiai 当前离线积分 6518 窥视卡雷达卡头像被屏蔽 TA的专栏	发表于 2012-1-28 15:44 \| 显示全部楼层全德超低价！Bpost比利时包裹极速体验；代收转寄免费仓储；EMS阳光清关安全可靠。提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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[味派荟萃] 火烧茄子