烤箱也可制造腊肉

王小兔 · 发表于 2012-1-13 00:34

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美南加华裔新移民街头晒腊肉吓坏老美邻居(图) 世界日报

罗斯密某公寓阳台上惊见晒腊肉。（世界日报记者张宏／摄影）

华裔新移民在南加生活带入家乡生活习惯要三思，有居民在阳台上不仅晒衣服，竟然晒起腊肉。如此做法不仅有碍市容，加州艷阳照射下的腊肉也有卫生隐忧。

罗斯密市一处三层公寓的二楼阳台上，日前远远就能看到衣架上挂著红白相间的长条物体，走近一看竟是十来串腊肉。这些腊肉有的被夹在衣架上，有的则直接挂在阳台护栏栏杆上，阳光照射下，肉的红白肌理清晰可见。

该公寓华裔住户陈太太住在晒腊肉阳台的隔壁，她说，这栋公寓华人住家比较多。最近每天一开窗就飘来一股肉味，开始以为是谁家在做饭。可是常在早上10时就能闻到浓浓的肉味。后来到楼下停车场往上看时才发现隔壁竟在阳台上晒腊肉。

老美James也住在这栋公寓，他说，不晓得腊肉为何物，刚开始看到阳台上的腊肉时还以为是恐怖片现场。准备联系公寓经理投诉这家住户。

罗斯密市议员劳朱嘉仪(Polly Low)表示，不确定该市有相关法规禁止市民在自家晒腊肉，但有可能会涉及加州卫生部门的相关规定。

律师邓洪说，加州法律规定，只要是在居民自宅和居住空间范围内，不造成公害，就有行为自由。

其实洛杉矶的天气并不适合晒腊肉，医师杨军说，洛杉矶白天温度太高，很容易把肉晒臭，且还容易招马蜂和苍蝇，被污染的腊肉食用后不利健康。

华人如想风干腊肉也有方法，不必放在户外，华人孙太太说，可把腌制好的腊肉放在烤箱里，选择最低温度170度，烘烤六小时，之后再翻面烘烤六小时。如此就能去除肉的水分，保存时间比较长。

kaolawang · 发表于 2012-1-13 11:40

这方法行吗，这腊肉不都烤熟了吗？

Mond · 发表于 2012-1-13 12:55

170，是不是华氏度啊，话说这个我也不会换算

eyeiaan · 发表于 2012-1-13 13:10

Mond 发表于 2012-1-13 12:55
170，是不是华氏度啊，话说这个我也不会换算

我想也是，要是摄氏估计直接就烤熟了。

仙人掌拍仙人球 · 发表于 2012-1-13 13:36

做腊肉关键是要干燥通风

messe123 · 发表于 2012-1-13 14:18

本帖最后由 messe123 于 2012-1-13 14:30 编辑

仙人掌拍仙人球发表于 2012-1-13 13:36
做腊肉关键是要干燥通风

腊肉怎莫做呀，就是用盐腌了挂起来吗？我还有三块肉片儿懒得做了，干脆挂起来等过年能吃得上吗？挂了花园前房廊上可不可以？-

维克多利亚 · 发表于 2012-1-13 14:53

我用180烤肉唉

170也熟了

beauty · 发表于 2012-1-13 15:48

维克多利亚发表于 2012-1-13 14:53
我用180烤肉唉170也熟了

这个170是华氏，相当与摄氏77度左右

维克多利亚 · 发表于 2012-1-13 15:54

beauty 发表于 2012-1-13 15:48
这个170是华氏，相当与摄氏77度左右

77度确实可以风干。

singing · 发表于 2012-1-13 16:04

kannst man das in Keller machen? Obwohl meine mama sagt, 腊肉schmekt besser durch die Sonnenstrahlung!

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