新鲜出炉虾饺烧卖

ada701125

油条配料：
高筋面粉 （Type1050 ）350克   低筋面粉（Type550 ）150克   食粉（Natron）2 克  
溴粉（Hirschhornsalz）2 克    泡打粉（Backpulver）2 克   盐 10 克  水约 300-350克

做法：
1.将所有配料和成面团后（比较软的），静置1.5到2小时。
2.复叠再松身1.5到2小时（复叠是指折叠用手掌压开，再折再压，反复几次。切记不能用手搓）
3.开薄切件，厚度约7毫米，宽 2cm 长 10cm ，2条面片叠一起，中间用刀背压一下，不用太大力。要下锅时捻住2头拉长至25cm放入油锅炸，油温170-180度。
注意：
1.捻2头时不能太用力，用力过度这位置会发不起来。
2.准备放入油锅时再拉开。
3.油温一定要够温度。（我炸第一条时因为油温不够没发起来）
4.炸时要用筷子不断的翻滚。

ada701125

做法和注意事项应该是写的很清楚了，希望你们也能做成功哦。只要有时间就可以啦，基本需要5个小时

ada701125

下次再做就把这个过程拍下来。之前也是在考点心师证时做过，自己在家还是第一次做。因为要把分换算成克，而且我的秤还秤不了那么少的东西，配方也是大概放的。还有点担心不成功。还好做的很成功。

回锅肉

需要过程。。。。这个油条真像外面卖的

上山下乡

谢谢分享,收藏了

l@kritz

做得很漂亮啊

xiaoduo

油条咋弄的

ada701125

比卖的要好，没有其他的添加剂。这是传统的做法，外面买的会加据说是洗衣服进去，为了减少成本和时间。曾经向老师求证过，之后再也没在外面买过油条吃了。

jenniezhang

那油条和叉烧酥看得流口水啊。。。在亚超买了油条粉还没动手做呢

贞爱

日子没法过了
巧手煮妇这老多呢