什锦辣白菜汤！

na · 发表于 2011-12-10 23:03

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这次的辣白菜失手腌咸了，想扔又有点儿舍不得，一直在室温下放了好多天才开始有点变酸，今天赶上下雪寒得慌，正好用它做点汤暖暖身子，所以去肉店买了块五花肉跟辣白菜一起煮汤，为什么叫什锦辣白菜汤呢，因为放的东西比较多，在老家饭店里的辣白菜汤里没有放这么多东西，自己就按照自己的喜好加了些东西进去，所以顾名思义就，味道不错，不妨一试，不知道怎么的，就喜欢吃汤汤水水的东西，看着温暖，吃着舒心，做起来还非常容易。
看图说话吧！

na · 发表于 2011-12-10 23:04

本帖最后由 na 于 2012-1-13 21:22 编辑

自己占位子，发做法！

原材料：
辣白菜，最好是剩的底子带点儿汤的，因为时间长有点变酸之后做味道更好。
五花肉切片按个人喜好
土豆 2个
粉条少许
洋葱 1个
大葱少许
豆腐一块

做法：
1 油烧热，加入五花肉，炒熟，最好把五花肉的油炒出来然后加入切好的辣白菜继续炒

2 然后换成汤锅加入切好的土豆片，粉丝，洋葱块和豆腐块煮透既好，可按各人喜好加盐

3 出锅加入大葱末完事儿，开造，再来碗大米饭，比吃啥都香

再加张俺家壁炉照增添点气氛，冬天来啦！

aileen1 · 发表于 2011-12-10 23:11

看着就有胃口

bluemaxwinter · 发表于 2011-12-10 23:23

我也爱辣白菜

l@kritz · 发表于 2011-12-10 23:26

na · 发表于 2011-12-10 23:27

谢谢喜欢！

wakaka · 发表于 2011-12-10 23:29

na 发表于 2011-12-10 22:04
自己占位子，发做法！

这是你家壁炉么

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-10 23:30

哈哈，俺也腌了辣白菜，材料都起了，还等啥，明天就动手i，谢谢楼主分享

na · 发表于 2011-12-10 23:31

本帖最后由 na 于 2011-12-10 22:31 编辑

wakaka 发表于 2011-12-10 22:29
这是你家壁炉么

嗯，很古老的那种，嘿嘿。冬天的每个周末都会烧，然后做在KNAUTSCHI上面给孩子们讲故事或者吃桔子。

na · 发表于 2011-12-10 23:33

zhoujianxiao 发表于 2011-12-10 22:30
哈哈，俺也腌了辣白菜，材料都起了，还等啥，明天就动手i，谢谢楼主分享

请一定手下留情，别像我这次打死了卖盐的，但是压水这个步骤非常重要，一定要多压出点水来，不然水分大了腌不透，不入味儿。

yongyuan · 发表于 2011-12-10 23:35

最喜欢看NA姐的东北菜系了，从来不设回复可见，真心喜欢肯定会支持！收藏了好多嫩的美食帖，每次都照着做，纯南方人没吃过正宗的东北菜，跟着嫩的指示走，非常美味！

wakaka · 发表于 2011-12-10 23:37

na 发表于 2011-12-10 22:31
嗯，很古老的那种，嘿嘿。冬天的每个周末都会烧，然后做在KNAUTSCHI上面给孩子们讲故事或者吃桔子。

好羡慕啊好羡慕

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-10 23:39

na 发表于 2011-12-10 22:33
请一定手下留情，别像我这次打死了卖盐的，但是压水这个步骤非常重要，一定要多压出点水来，不然水分大了 ...

我第一次做辣白菜就盐放多了，也是打死卖盐的，最后都倒了，太咸了，没法吃的，一筷子能下三碗饭，这下，学习了，少放盐，多写na姐，你可会做好多好吃的，羡慕呢

na · 发表于 2011-12-10 23:42

yongyuan 发表于 2011-12-10 22:35
最喜欢看NA姐的东北菜系了，从来不设回复可见，真心喜欢肯定会支持！收藏了好多嫩的美食帖，每次都照着做， ...

谢谢MM喜欢，吃这个东西没有什么正宗不正宗，一个人做饭一个味儿，就是自己喜欢臭美的瑟，折腾完了就发上来给大家一些启发，希望可以方便大家，有人支持我当然非常高兴，最起码觉得还是有利用价值的，没有白发帖子。

na · 发表于 2011-12-10 23:43

wakaka 发表于 2011-12-10 22:37
好羡慕啊好羡慕

其实最好的是那种不开放式的，那种采暖性能好，这种开放式的只是图个气氛，除了靠近它的地方热，其他的地方都还是冷得，因为这个壁炉会消耗很多氧气。

na · 发表于 2011-12-10 23:45

zhoujianxiao 发表于 2011-12-10 22:39
我第一次做辣白菜就盐放多了，也是打死卖盐的，最后都倒了，太咸了，没法吃的，一筷子能下三碗饭，这下， ...

我是没有出息的人，就好吃，管不住这张嘴，不然体重早下来了。尤其冬天的时候，每天除了捉摸吃还是捉摸吃。

yongyuan · 发表于 2011-12-10 23:48

na 发表于 2011-12-10 22:42
谢谢MM喜欢，吃这个东西没有什么正宗不正宗，一个人做饭一个味儿，就是自己喜欢臭美的瑟，折腾完了就发上 ...

嗯嗯，肯定支持，地三鲜，鲶鱼茄子粉丝煲等等，我都做了好几次了，真的很好吃！看了好多美食达人的帖子，只有你做的是我唯一愿意学着做的，就是会一直想着，等某天材料齐全了，就翻你的帖子看，学着做

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-10 23:51

na 发表于 2011-12-10 22:45
我是没有出息的人，就好吃，管不住这张嘴，不然体重早下来了。尤其冬天的时候，每天除了捉摸吃还是捉摸吃 ...

都差不多，我也是，夏天减下来的冬天有长回去了，呵呵，馋嘴

na · 发表于 2011-12-10 23:51

yongyuan 发表于 2011-12-10 22:48
嗯嗯，肯定支持，地三鲜，鲶鱼茄子粉丝煲等等，我都做了好几次了，真的很好吃！看了好多美食达人的帖子， ...

我已经找不着北了，不禁忽悠！哈哈！多谢MM

na · 发表于 2011-12-10 23:53

zhoujianxiao 发表于 2011-12-10 22:51
都差不多，我也是，夏天减下来的冬天有长回去了，呵呵，馋嘴

认识我的人都知道我，吃饭的时候不要谈体重这个事儿，吃完了就马上后悔，但是自做自受，木有办法，我给自己的借口就是，吃也是我的生活质量，所以这个要保证。

zhoujianxiao · 发表于 2011-12-10 23:55

na 发表于 2011-12-10 22:53
认识我的人都知道我，吃饭的时候不要谈体重这个事儿，吃完了就马上后悔，但是自做自受，木有办法，我给自 ...

哈哈，这也不错啊，没多少人能挡住美食的诱惑的，不然都做明星去了，哪还有啥歌迷，影迷啊

foxtail_lb · 发表于 2011-12-11 08:02

好吃啊！！！！

上星期朋友的”告别单身晚上闹“去的韩国饭馆，俺就吃的这个！不过那锅太小了！米饭也那么那么一点！！！！！然后等了2个小时才上来，俺们都打算去外购买大饼了！这让一个还在stillen的妈胃何以堪啊！！！！！

好像俺的辣白菜总是不进味呢。。。。下回俺要问问韩国饭馆的老板娘，能不能俺公斤卖俺泡菜。。。。。。

na · 发表于 2011-12-11 14:12

foxtail_lb 发表于 2011-12-11 07:02
好吃啊！！！！

上星期朋友的”告别单身晚上闹“去的韩国饭馆，俺就吃的这个！不过那锅太小了！米饭也那 ...

白菜压得不够，水分出不来，所以才会吸不进腌料去的，进不去味儿的。我这次腌咸了，太入味儿了

结果只能不是炒饭就是煮汤用了，空嘴吃能咸死人，也不知道怎么回事，从来没有失手过，这次腌的时候没觉得咸，等第二天吃的时候，我LG问我，是不是又爱上他了，咋这么咸。

heisesiwa · 发表于 2011-12-11 15:41

这个必须顶·····

DabinJung · 发表于 2011-12-11 21:07

na 发表于 2011-12-11 13:12
白菜压得不够，水分出不来，所以才会吸不进腌料去的，进不去味儿的。我这次腌咸了，太入味儿了 ...

会不会是之前已经放盐了，你忘记了，然后又放一次呢？？我有时候做菜的时候也是这样，已经放了盐，出锅之前自己也不尝一下就又放了些盐，然后一吃发现咸了，只能倒回锅里再放点儿糖了。
对了，要不你放点儿糖到辣白菜里呢？能中和一下咸度的

na · 发表于 2011-12-11 21:50

DabinJung 发表于 2011-12-11 20:07
会不会是之前已经放盐了，你忘记了，然后又放一次呢？？我有时候做菜的时候也是这样，已经放了盐，出锅之 ...

我觉得就是味觉当时不够敏感，我腌了这么多次，从来没有这么咸过，下次一定要小心再小心，不然白瞎那好调料了，我也放糖往回勾了勾，但是还是咸。

kiro · 发表于 2011-12-11 21:54

Mond · 发表于 2011-12-15 14:13

得把这帖顶上来，晚上也做，不过我家只有牛肉，应该也没问题吧

Mond · 发表于 2011-12-15 14:15

na 发表于 2011-12-11 13:12
白菜压得不够，水分出不来，所以才会吸不进腌料去的，进不去味儿的。我这次腌咸了，太入味儿了 ...

我是每次腌都不舍得放盐，压一晚上的水，发现好多白菜邦都还硬这那，就再放一次盐，再压

countrysong · 发表于 2011-12-15 14:51

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[味派荟萃] 什锦辣白菜汤！

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