请教几个菜谱，蒜蓉粉丝虾，炸茄盒

beatrice2006

周末lg邀请一家德国人来做客，2个大人，2个女孩
我又得在家冥思苦想菜单啊，也请大家帮我集思广益
主要是这个周末还很忙，不能花太多时间做饭
下午茶：拿破仑蛋糕
晚饭
前餐：混沌
主菜：蒜蓉粉丝虾，炸茄盒，西兰花炒个什么肉？
甜点：水果沙拉加冰淇林杯
给点意见吧，或者换个什么菜
顺便想讨论下蒜蓉粉丝虾和炸茄盒的做法

beatrice2006

比如那个虾吧，我本想做烤虾，但是又觉得粉丝吸收虾的味道很好吃，可是粉丝的做法是清蒸，可以烤吗？

Col

beatrice2006 发表于 2011-11-30 14:41
比如那个虾吧，我本想做烤虾，但是又觉得粉丝吸收虾的味道很好吃，可是粉丝的做法是清蒸，可以烤吗？

粉丝和虾我没做过。但是我常做另外一种吃法，孩子大人都爱。
大青虾，可以先用酒生姜盐腌制下，炒，加一点蛋黄，，加点泰国那个沾春卷的甜辣酱炒，入味了很好吃。

beatrice2006

Col 发表于 2011-11-30 14:49
粉丝和虾我没做过。但是我常做另外一种吃法，孩子大人都爱。
大青虾，可以先用酒生姜盐腌制下，炒，加 ...

我们自己平时自己吃的油焖大虾跟你这个做法也很想，除了酱不一样，换成ketchup
感觉没有烤或蒸的拿出来好看啊，主要是造型和摆盘

花景因梦

西兰花加蒜茸素炒就好吃，都是肉菜，应该添个素的~

Col

beatrice2006 发表于 2011-11-30 14:52
我们自己平时自己吃的油焖大虾跟你这个做法也很想，除了酱不一样，换成ketchup
感觉没有烤或蒸的拿出来好 ...

唉，你说到造型和拿出来好看，我又想到了日本餐厅的那些油炸虾，都放得很好看。。两根还挺不便宜的说

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 14:54
西兰花加蒜茸素炒就好吃，都是肉菜，应该添个素的~

本来我是这么想的，但是茄盒里面只有点点肉泥，虾好像又不算什么肉，会不会太素了啊？

Col

花景因梦 发表于 2011-11-30 14:54
西兰花加蒜茸素炒就好吃，都是肉菜，应该添个素的~

一直以为西兰花是素的阿我们的定义不一样

beatrice2006

Col 发表于 2011-11-30 14:56
唉，你说到造型和拿出来好看，我又想到了日本餐厅的那些油炸虾，都放得很好看。。两根还挺不便宜的说

哈哈哈哈，要的就是这个效果
毕竟德国人，我不要求他们觉得中国菜好吃，只要不讨厌吃，觉得很新鲜很好看就行了

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 14:56
本来我是这么想的，但是茄盒里面只有点点肉泥，虾好像又不算什么肉，会不会太素了啊？

那就添个糖醋排骨什么的，一般人都爱吃，又简单好做。

不过你真是挺好客的，做茄盒也太下功夫了，换了我肯定懒得费那个力气~

花景因梦

Col 发表于 2011-11-30 14:57
一直以为西兰花是素的阿我们的定义不一样

搂住一开始不是想用西兰花炒肉来着，我就脚着是不是该上个纯素的。。。

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 14:59
那就添个糖醋排骨什么的，一般人都爱吃，又简单好做。

不过你真是挺好客的，做茄盒也太下功夫了，换了 ...

排骨这种带骨头的不是避免请不熟的德国人吗？
做茄盒很费劲吗？我都没做过，想想，好像就是起油锅炸啊，肉馅反正前面混沌也要做

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 14:58
哈哈哈哈，要的就是这个效果
毕竟德国人，我不要求他们觉得中国菜好吃，只要不讨厌吃，觉得很新鲜很好看 ...

即这样，怎少的了必杀绝技~~~~~番茄炒蛋？

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:01
排骨这种带骨头的不是避免请不熟的德国人吗？
做茄盒很费劲吗？我都没做过，想想，好像就是起油锅炸啊， ...

茄盒主要要切很薄，又要中间加一刀分为两片但不能切断，又要加肉馅，又要挂浆，又要炸，又要控油，我说着说着都头大了。。

不过我很懒就是了，估计勤快人不觉得有什么难度的~

Col

花景因梦 发表于 2011-11-30 15:02
即这样，怎少的了必杀绝技~~~~~番茄炒蛋？

菠萝古老肉，最简单的，老外最爱的

vivi_ks

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:01
排骨这种带骨头的不是避免请不熟的德国人吗？
做茄盒很费劲吗？我都没做过，想想，好像就是起油锅炸啊， ...

排骨德国人不会吃，你就改成糖醋里脊呀。德国人都很爱吃。这是我请德国人必做的菜。
不过肉要多点，他们觉得好吃的肉，会吃好多。

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 15:02
即这样，怎少的了必杀绝技~~~~~番茄炒蛋？

这个他们真的爱吃吗？

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 15:05
茄盒主要要切很薄，又要中间加一刀分为两片但不能切断，又要加肉馅，又要挂浆，又要炸，又要控油，我说着 ...

切我觉得不难，肉馅反正前面也做了
挂浆控油我怎么觉得不麻烦啊，比烤蛋糕的步骤少多了

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:08
这个他们真的爱吃吗？

就我认识的老外来讲，主打是酸甜口味，他们觉得那就是中国菜的味道~

所以一般，糖醋里脊，鱼香肉丝，番茄炒蛋，都很受欢迎。

beatrice2006

Col 发表于 2011-11-30 15:06
菠萝古老肉，最简单的，老外最爱的

这个我做失败过一次，主要是没查菜谱，自己想当然煎肉用水淀粉，特失败
应该是挂粉炸吧？

beatrice2006

vivi_ks 发表于 2011-11-30 15:07
排骨德国人不会吃，你就改成糖醋里脊呀。德国人都很爱吃。这是我请德国人必做的菜。
不过肉要多点，他们 ...

求做法

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 15:10
就我认识的老外来讲，主打是酸甜口味，他们觉得那就是中国菜的味道~

所以一般，糖醋里脊，鱼香肉丝，番 ...

鱼香肉丝不是川菜，辣的吗？

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:13
鱼香肉丝不是川菜，辣的吗？

微辣而已，普通德国人还是能hold住的，如果觉得孩子怕辣就别用郫县豆酱就好~

鱼香肉丝精髓就在于小酸小甜小咸小辣，大众一般都能接受~

serenita

虾跟粉丝我没得啥子经验。但是跟你强烈推荐一个菜，简单又好吃。
虾，泰国香菜（Thai Basilikum)一小把，香茅一根（不要也可以），蒜几瓣，小红辣椒（吃得不辣就少放，或者放不辣的那种），姜两三片。

虾解冻。
配料除了香菜都切小，切片，放热油锅里炒香，然后下虾，加点糖，酱油。炒哈，关火，撒香菜上切。。。。。好吃得很。呵呵。

另外我们受欢迎的还有Spitzkohl切丝炒牛肉丝。

青豆烧番茄，也很受欢迎。
。。。

vivi_ks

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:12
求做法

啊？就普通糖醋排骨的做法，不过换了里脊而已。
你把猪里脊肉切小块，然后用酱油腌一下，然后挂浆，下油锅炸。炸两次，第一次炸不要炸太焦，第2次炸到金黄色。
红洋葱一个，黄的和红的灯笼椒一点儿，可以加点儿菠萝（我喜欢用罐头的，新鲜的不够甜），这些都切小块，炒熟，然后把炸好的肉混进去，勾个酸甜芡就可以了。颜色红红黄黄的，很好看的。

beatrice2006

vivi_ks 发表于 2011-11-30 15:26
啊？就普通糖醋排骨的做法，不过换了里脊而已。
你把猪里脊肉切小块，然后用酱油腌一下，然后挂浆，下油 ...

糖醋排骨不用挂浆啊
这个挂浆求具体做法啊，我以前自己想当然挂过，用的水淀粉，失败了，完全不行

beatrice2006

花景因梦 发表于 2011-11-30 15:15
微辣而已，普通德国人还是能hold住的，如果觉得孩子怕辣就别用郫县豆酱就好~

鱼香肉丝精髓就在于小酸小 ...

这个要很多材料，还有泡发黑木耳，笋啊什么的，全切丝，也很麻烦啊

花景因梦

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:30
这个要很多材料，还有泡发黑木耳，笋啊什么的，全切丝，也很麻烦啊

正宗的很麻烦，我一般就胡萝卜丝青椒丝搞定，偷懒的时候就胡萝卜丝。。。

beatrice2006

serenita 发表于 2011-11-30 15:26
虾跟粉丝我没得啥子经验。但是跟你强烈推荐一个菜，简单又好吃。
虾，泰国香菜（Thai Basilikum)一小把，香 ...

其实还是怕人家嫌麻烦，炒虾吃相不好看
嫩推荐的我自家吃饭的时候试试，谢谢

serenita

beatrice2006 发表于 2011-11-30 15:29
糖醋排骨不用挂浆啊
这个挂浆求具体做法啊，我以前自己想当然挂过，用的水淀粉，失败了，完全不行

我做糖醋也不炸的。
直接熬糖，然后下漂过水的排骨，有时偷懒也不漂，上色，出油后加姜葱蒜，有时也加点八角和三奈，炒香，慢火，酱油，肉基本脱骨后放点米醋出锅。说得来我自己口水来了，这个周末做。嘻嘻。