迷你红豆饼+蝴蝶酥+丹麦酥

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-7 11:41

上次做红豆沙，还剩下一小撮，我可不想我辛苦了几小时做出来的豆沙干掉，或是酶了。今早洗完冰箱后，就把它们一股脑的烤出来。。。

8个小豆沙饼
10 来个蝴蝶酥
外加3块 Danish Pastry（差点都不够，所以2小1大搭着）

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 18:41 编辑 ]

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-7 11:45

丹麦酥我用了蓝梅酱，多烤了5分钟。。。真是非常酥，非常好吃。大家也赶快动手做吧。
今天是Rosenmontag，下午到科隆大教堂去看游行，顺便带上几个。肚子饿了，就不怕没东西吃了。

[ 本帖最后由 angelinatan_cn 于 2005-8-31 20:45 编辑 ]

Kassiopeia · 发表于 2005-2-7 12:32

看着真不错～

船儿 · 发表于 2005-2-7 13:08

我现在对楼主JJ，真是佩服得五体投地了。PF.....

niuniu800623 · 发表于 2005-2-7 13:30

不错不错！！！！！！！！！！！！

olala · 发表于 2005-2-7 13:41

强人，，无语ING。。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-7 13:51

大家一起加油吧。。

心情人 · 发表于 2005-2-7 15:56

请问楼主为什么那么会做东西呢？

bao · 发表于 2005-2-8 00:59

楼主MM的 BF 应该来发表一下每天吃大餐的感想...幸福的银呀.. :lol::lol::lol::lol:

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-8 10:53

Originally posted by bao at 2005-2-8 06:59:
楼主MM的 BF 应该来发表一下每天吃大餐的感想...幸福的银呀.. :lol::lol::lol::lol:

好，赶明儿我让他写篇*食后感*上交到坛子里。。。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-9 at 00:20 ]

睡不醒 · 发表于 2005-2-10 18:16

看着真不错，能写写怎么做吗？我们也好试试。

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-10 19:57

Originally posted by 睡不醒 at 2005-2-11 00:16:
看着真不错，能写写怎么做吗？我们也好试试。

酥皮和红豆沙。。你要是买现成的话，那么一切就简单了。
备好果酱，喜欢什么就用什么。

1）丹麦酥

把酥皮切成四方块，差不多8x8厘米左右，对折，成为等边三角形。
拿把剪刀，在对折线这头，在距离两边3厘米处朝前剪，不要剪断。
把剪好的两边对叠，刷上蛋液，中间放上你备好的果酱。

2）迷你豆沙饼
这个就简单了。红豆沙备好，拿个圆型茶杯，倒扣，稍微来些力度，把酥皮扣出圆模，7-8厘米直径，然后把豆沙放入，收好口。就可以了。

3）蝴蝶酥
將酥皮擀成 20x30厘米，厚度 3毫米左右。
將酥皮的两端向中央卷起，用保鮮膜將酥皮包起，放入冰箱6小时(如果是現成酥皮就不用这一步！)
取出酥皮切成5毫米厚，两面都沾上砂糖，放入铺了烤纸的烤盘上。

摄氏190度，烤10多分钟左右吧。。。

水晶心语 · 发表于 2005-2-10 20:20

$支持$$支持$

xixixhh · 发表于 2005-2-10 22:00

$辛苦$$辛苦$$辛苦$

[ Last edited by xixixhh on 2005-2-11 at 04:02 ]

pingp · 发表于 2005-2-12 10:26

能介绍一下酥皮么，德文名字是什么样的，买来什么德行
如何处理，用量多少

angelinatan_cn · 发表于 2005-2-12 11:04

Originally posted by pingp at 2005-2-12 16:26:
能介绍一下酥皮么，德文名字是什么样的，买来什么德行
如何处理，用量多少

Blaetterteig，就是图里的那种，不过不同的超市不同的包装。
至于切多大，完全是看你包的馅多少。我那是做的迷你豆沙饼，所以切的是5-6厘米的四方来包的。

[ Last edited by angelinatan_cn on 2005-2-12 at 17:27 ]

athena_hu · 发表于 2005-3-18 23:30

ddddddd

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 08:06

Originally posted by athena_hu at 2005-3-18 22:30
ddddddd

今早用纸张翦了个样，希望这样会清楚点。。。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 08:08

再来。。。图片有点暗，希望能瞧明白

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 08:09

最后一步，刷上蛋液，中间放上果酱

violazen · 发表于 2005-3-19 11:19

楼主真是太厚道了
请教，买来的酥皮，怎样才可以擀到３毫米厚，我买来的都市差不多２０厘米乘１０厘米的，卷起来感觉很厚

一只翅膀 · 发表于 2005-3-19 11:39

楼主，丹麦酥是连果酱一起进烤箱烤么？？？

berlinsky · 发表于 2005-3-19 11:56

图片6没看懂

kyluckily · 发表于 2005-3-19 12:05

楼主辛苦了！要试试！

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 14:58

Originally posted by violazen at 2005-3-19 10:19
楼主真是太厚道了
请教，买来的酥皮，怎样才可以擀到３毫米厚，我买来的都市差不多２０厘米乘１０厘米的，卷起来感觉很厚

你买的是那种打开来要解冻的吗？那么厚的酥皮，我想更适合用来作威灵顿牛肉卷。怎么再把它们擀成那么薄，我还真是没试过。不过你可以试试在上面铺张保鲜膜，再用擀面棍来擀，这样可能不至于黏到擀面棍上了。但是不要再用手粉，要不酥皮的比例会不一的。
我买回来的是那种很薄的，打开就可以直接用的。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 15:00

Originally posted by 一只翅膀 at 2005-3-19 10:39
楼主，丹麦酥是连果酱一起进烤箱烤么？？？

是的。一并入烤箱。

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 15:01

Originally posted by berlinsky at 2005-3-19 10:56
图片6没看懂

和图片7（那张我放了*果酱/葱白*）是一码事，只是换了个方向。

berlinsky · 发表于 2005-3-19 15:12

Originally posted by angelinatan_cn at 2005-3-19 14:01

和图片7（那张我放了*果酱/葱白*）是一码事，只是换了个方向。

明白了谢谢

我昨天椰子包成功以后大受鼓舞今天又跑到超市买了一堆材料继续操练:lol::lol::lol::lol:

kiwi-rr · 发表于 2005-3-19 15:16

哈哈,mm好可爱,还折纸呢

angelinatan_cn · 发表于 2005-3-19 15:19

Originally posted by kiwi-rr at 2005-3-19 14:16
哈哈,mm好可爱,还折纸呢

这样比用语言要形象些。

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