做了两天的盐水鸭！(图解)

mimi_fy · 发表于 2005-1-30 00:08

咳。。。鸭子除了炖着吃，怎么做都要等一两天，郁闷

Joanna · 发表于 2005-1-30 00:14

Originally posted by tingtong at 2005-1-30 00:07:
请问搂住什么地方买得到鸭子？多少钱呢。

tingtong,鸭子我是前两天在Neukauf买的Junge Ente，正好有Angebot，1900g，3,99欧，便宜吧！:lol:

Joanna · 发表于 2005-1-30 00:16

Originally posted by Mephis at 2005-1-29 23:28:
真的要做两天啊！楼主好厉害！！$学习了$$学习了$

呵呵，其实也不觉得怎么麻烦，就是盐好了放在冰箱别管它了呗，要是一天应该也行的吧。$蒙一把$

Joanna · 发表于 2005-1-30 00:17

Originally posted by Beta at 2005-1-29 23:25:
很好噢，，，，口水的，，，，

8过要告诉自己，再8久就可以回国大吃了，坚持坚持

:oBetaMM好幸福的说，可以回上海shopping了哦！

小比 · 发表于 2005-1-30 00:30

:P可是，大量的盐是多少呢，一盒够不够?还有，总共就煮了半小时，鸭子能烂吗?$支持$$辛苦$$学习了$

波斯小猫 · 发表于 2005-1-30 00:31

那么多盐，怎么控制肉的咸味？

Joanna · 发表于 2005-1-30 00:52

反正我也没有严格控制盐的数量，大概倒了将近半盒进去吧，反正就是当时鸭身里里外外擦了两遍，稍微多出来一点就倒掉了，不过后来煮汤的时候觉得好像还淡了一点，就又倒了好多盐进去，吃起来现在正好了。

还有阿，擦鸭子肚子里面的时候骨头上的刺哦！

[ Last edited by Joanna on 2005-1-30 at 01:02 ]

Joanna · 发表于 2005-1-30 00:58

Originally posted by 小比 at 2005-1-30 00:30:
:P可是，大量的盐是多少呢，一盒够不够?还有，总共就煮了半小时，鸭子能烂吗?$支持$$辛苦$$学习了$

鸭子煮的时候不能太长，不然就烂了，盐水鸭的肉一定要扎实。要是担心没有熟就煮沸之后小火稍微多焖一会，但是不能像炖汤那样把肉都炖松炖烂了。捞出来以后也可以放在风口吹干，让鸭皮收干收紧，不过我开着阳台门放了半分钟就冷的不行了，赶紧关上门，呵呵。:P

少收三五斗 · 发表于 2005-1-30 03:21

楼主是南京人吗?
想也只有南京人会做盐水鸭的嘛
那认个老乡呢

茶炉 · 发表于 2005-1-30 03:33

哈哈！对对，认个乡亲哈

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