极简主义之——拿破仑蛋糕

wangyin7403 · 发表于 2011-8-24 10:40

xuexi

yaolaili2000 · 发表于 2011-8-24 10:41

花景因梦发表于 2011-7-24 22:31
上方子来～～2块蛋糕的量～

弱弱的问一下，一块蛋糕，具体是要盖3层吗？盖好小高楼后，还要继续放进烤箱吗？烤多久？

花景因梦 · 发表于 2011-8-24 10:59

yaolaili2000 发表于 2011-8-24 11:41
弱弱的问一下，一块蛋糕，具体是要盖3层吗？盖好小高楼后，还要继续放进烤箱吗？烤多久？

我做的是三层的，当然也可以就做两层或是多层，看你喜欢了。
进烤箱就之前那一次，之后就是直接上奶油进冰箱了~ 不用再烤了~

yaolaili2000 · 发表于 2011-8-24 11:01

花景因梦发表于 2011-8-24 11:59
我做的是三层的，当然也可以就做两层或是多层，看你喜欢了。
进烤箱就之前那一次，之后就是直接上奶油进 ...

在冰箱里要放多久？出来后Teig还酥吗？

花景因梦 · 发表于 2011-8-24 12:19

yaolaili2000 发表于 2011-8-24 12:01
在冰箱里要放多久？出来后Teig还酥吗？

放冰箱也是optional，我是怕奶油跨掉不好看了，放了大概半个小时，不过我的冰箱很低温的。
你也可以不放直接吃，样子什么的就不重要啦~

yaolaili2000 · 发表于 2011-8-24 12:47

花景因梦发表于 2011-8-24 13:19
放冰箱也是optional，我是怕奶油跨掉不好看了，放了大概半个小时，不过我的冰箱很低温的。
你也可以不放 ...

多谢嫩的热心解答，还有几个小问题，草莓大概要买多少？都是对半切开，然后铺在Teig上吗？杏仁咋烤呢？

花景因梦 · 发表于 2011-8-24 13:58

yaolaili2000 发表于 2011-8-24 13:47
多谢嫩的热心解答，还有几个小问题，草莓大概要买多少？都是对半切开，然后铺在Teig上吗？杏仁咋烤呢？{: ...

不客气不客气，草莓按自己喜欢的量吧，我用了半盒aldi里的草莓，对半切开是为了不让它滚动，你也可以切片，更稳定些。

我是先在teig上抹一层奶油，放一层草莓（切开的断面冲下放，更稳定），然后在另一层teig上抹一层奶油，奶油面冲下压在草莓上了。

杏仁放180度烤箱里烤个5分钟的样子，这个时间不准的，你看这杏仁片由奶白色变成淡黄色就好了，注意不要烤糊了阿~ 烤了之后的杏仁片特别香，你也可以不烤得，但是味道要差些~

yaolaili2000 · 发表于 2011-8-24 14:05

花景因梦发表于 2011-8-24 14:58
不客气不客气，草莓按自己喜欢的量吧，我用了半盒aldi里的草莓，对半切开是为了不让它滚动，你也可以切片 ...

学习了！

嫩的方子又简单又美味，正好适合偶这样嘴馋手又懒的

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[糕点甜品] 极简主义之——拿破仑蛋糕