为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

/ u$ i$ Z9 J/ R0 O2 e2 Q2 U我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。
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' Y3 g" {, [' Q4 }6 T+ \: F. N* x不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

- k# T6 ]4 ]/ p

! w; x) B) n  W7 e2 E$ H3 q    水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
! M; W( W  U0 a/ h: S葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

5 T) {. C7 |, @- ~, p5 p9 ?5 m
我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
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葡萄仔

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
# I( v- n3 D! d* |. x月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

. A4 s" s' k) ]/ c# b2 Y    哈哈，被我发现了~

lyzr

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。
0 M/ q2 q) b1 W; X* i( \) F
8 c  j8 p: J. c我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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1 o$ B/ h/ }+ O$ F: b9 J德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm

* w0 y' ]- l) a; g& y. b; K4 k
在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
1 G1 W. t) X1 }. ?几乎无法下咽!!

# p% }; g  X, C. H4 x3 j所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
0 t' Q! r) K* h" i* t8 elyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

, q9 h2 X9 E0 O
' w9 @' @0 U* i或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

1 l% C! _% n' H$ k! n    我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。