为啥德国的圆茄子这么难吃？

月牙丨突

谢谢，我搜到一个方子可以做东北地三鲜！
! O8 Q$ \$ l; Q/ O& [; k; s- d7 V实心馒头 发表于 2011-6-10 15:00 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

! I+ y$ |! T% [( A3 b+ {
我吃过地三鲜，感觉不是吃茄子，吃的是另外一种蔬菜，我吃的时候实在无法想像成茄子来吃。
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* F2 Z$ e1 m$ u5 N! c不过，我在国内从来没有吃过茄盒，到了德国没几天一个北方同学烧给我吃的，那时候我才知道，原来那个东西也叫茄子，疯狂买了一阵子，天天变花样吃，还国际长途给我妈，让我妈实时指导，怎么都烧不出长茄的味道。

不过资料里说，长茄到了元朝才培育成功，圆茄比较偏像野生茄子，矮茄怎么回事就不知道了。

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
$ u  v3 K4 N% C& ^cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

  u, t5 K; `+ n" [: M8 ~    水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来可以省油。

月牙丨突

一有茄子，就见月牙mm，呵呵~
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:11 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~

葡萄仔

那要不要在炒之前把水挤掉呢？我就害怕吃那种水不浪荡的茄子。。
cleanbaby 发表于 2011-6-10 15:10 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

    你看我这茄子像那种水不浪荡的茄子么？
http://files.mydolc.de/forum/attachments/11052021091fe857fd5a7feaef.jpg

葡萄仔

我爱吃的蔬菜不多，煮熟还吃的蔬菜更是少之又少，茄子算是我最爱吃的蔬菜了，哭啊~~~~~~~~
3 s# q! Z# Q' A) }9 q月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:13 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

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    哈哈，被我发现了~

lyzr

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下

cooljht

我查了下资料，茄子分为三种，长茄，圆茄和矮茄。

# i, X3 f7 f/ A  F; G我国北方主要是圆茄，南方主要是长茄，我们德国吃的是 ...
月牙丨突 发表于 2011-6-10 15:05 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

德国这种我在国内的麦德龙买到过。。。同样难吃

uiaxm

7 O" Q- Z0 j" ^5 A% }. N2 [/ `1 ^在国内的时候就最讨厌 北方的蔬菜和北方的饮食,
. W' b" z1 K! o2 x9 T% E2 }1 U- b. V6 n几乎无法下咽!!
$ r9 z; x+ t3 j0 k, u% h1 n0 @
3 l) ^  G  Q' J$ A所以德国这种茄子真是难吃的一B 啊!

cooljht

茄子切好后，应该用冷水浸泡一下
lyzr 发表于 2011-6-10 15:19 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

或者用盐腌一下，然后把出的黑水倒掉，能去掉点涩味。

实心馒头

水？没有你想象的那么多啊，切好茄子泡在水里不过2，3分钟的时候，一方面是不让它氧化变色，二来 ...
葡萄仔 发表于 2011-6-10 15:13 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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" {$ ?; ~: W8 r5 T; x" h% ^- T* \    我泡过水的，听说这样省油，泡过的茄子吸了水，怎么也炒不软。。。