迟到的端午粽子，肉粽，豆沙粽哈～～

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:04

本帖最后由 yvonnetyj 于 2012-6-21 22:02 编辑

其实吃的时间没有迟到，只是发帖时间晚了～～

第二次包粽子，总算是像点样子了。去年包了，绑了那个五花大棕，以为很结实，结果一煮，竟然华丽丽的散了一些，郁闷啊。。。怪只怪小时候家里包粽子，从来只知道撒开嘴欢吃，不知道认真看看长辈们都是怎么包的。

今年对于五花大绑好好的研究了一番，终于找到粽子的小蛮腰，系上小腰带，就不怕散架了

本打算只包我的最爱，肉粽。不过LG为了维护其北方人的权利，直接下达指令，必须有豆沙，于是出现了豆沙粽，味道也不错的说。

呵呵，先上两张裸照吧

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:15

本帖最后由 yvonnetyj 于 2013-5-19 18:37 编辑

准备工作：

1.粽叶是在网上亚店买的，一包很多，有200片左右，前一天煮开，泡一夜，冲洗干净。
2.糯米泡一夜
3.五花肉切小，用料酒，老抽，生抽，盐腌一个晚上
4.红豆泡水
5.红豆沙

总共用了3公斤糯米，1.5公斤肉，豆沙750g（一包半），粽叶用了120片，做了60个粽子，40个肉粽，20个豆沙，左邻右舍都送送～～

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:21

本帖最后由 yvonnetyj 于 2011-7-9 19:43 编辑

包粽子的手法，很想分步骤拍照，可惜没有三头六臂，左膀右臂的LG又不在家里，所以只能此处省略一万字。。。

但是为了观众们热情的围观，还是奉上我在网上找到的很清晰的讲解视频

http://www.youtube.com/v/tS_DvzVK8Bg?version=3&hl=zh_CN

战场

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:26

本帖最后由 yvonnetyj 于 2011-7-9 19:44 编辑

最后包好的粽子，经过热水SPA两到三个小时，或者高压，就可以开吃了～

最后送大家一个关于粽子的小笑话：
米饭们和包子打群架，米饭仗着人多势众，见到长的像包子的就海揙，豆沙包、糖包、饺子无一幸免…粽子被逼到死角，情急之下把衣服一撕，大叫：看清楚喽，俺是卧底！

葡萄仔 · 发表于 2011-6-8 16:29

谢谢mm支持，最好再来一楼。

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:31

谢谢mm支持，最好再来一楼。
葡萄仔发表于 2011-6-8 16:29

谢谢版主加分

粽子只有两种，不好意思再占一楼了。等明年多包一些别的品种，再奉献给版内的各位XDJMs。

葡萄仔 · 发表于 2011-6-8 16:42

谢谢版主加分

粽子只有两种，不好意思再占一楼了。等明年多包一些别的品种，再奉献给版内 ...
yvonnetyj 发表于 2011-6-8 16:31

说实话，我最喜欢看mm的帖子。

yvonnetyj · 发表于 2011-6-8 16:55

说实话，我最喜欢看mm的帖子。
葡萄仔发表于 2011-6-8 16:42

谢谢版主厚爱，我会努力加油的

葡萄仔 · 发表于 2011-6-8 16:57

谢谢版主厚爱，我会努力加油的
yvonnetyj 发表于 2011-6-8 16:55

liliaxu · 发表于 2011-6-9 15:21

顶一下楼主mm，

，偶也自己包了粽子，不过漏米的不漏米的通通的干掉了。

yvonnetyj · 发表于 2011-7-9 19:44

照片已经重新上传

Swanjj · 发表于 2011-7-9 19:47

没吃到

羡慕嫉妒恨某猪

我爱猫猫 · 发表于 2012-6-13 11:29

好厉害

Eileen_Gong · 发表于 2012-6-13 23:32

我也很想试下。

jiangjun97 · 发表于 2012-6-16 12:50

mark

yokis610 · 发表于 2012-6-17 23:06

我想说绳子要到哪里买昂？

SILLY · 发表于 2012-6-19 08:15

LZ你的粽子，包的真漂亮！是以巧手，你家几人好有口福！！粽叶是哪家网亚超？我没找到。本不想麻烦，买点吃的了，可你的粽子，已让人流口水了~~ 顶一个

XIX公主 · 发表于 2012-6-19 08:38

嫩的粽子包的好看多了！我那个包的简直不能看，刚一开始1个小时才勉强包起来2个。。。。

yvonnetyj · 发表于 2012-6-19 10:37

yokis610 发表于 2012-6-17 23:06
我想说绳子要到哪里买昂？

绳子我都有点忘记了，貌似是在类似1欧店这样的地方买的～

yvonnetyj · 发表于 2012-6-19 10:41

SILLY 发表于 2012-6-19 08:15
LZ你的粽子，包的真漂亮！是以巧手，你家几人好有口福！！粽叶是哪家网亚超？我没找到。本不想麻烦，买点吃 ...

谢谢夸奖，粽子叶是在悠购上买的，叶子干的看着不怎么样，泡出来还是挺好用的

yvonnetyj · 发表于 2012-6-19 10:44

XIX公主发表于 2012-6-19 08:38
嫩的粽子包的好看多了！我那个包的简直不能看，刚一开始1个小时才勉强包起来2个。。。。

哈哈，大家都一样，我第一个粽子真是难以形容的形状，一煮还散了

仔细研究了一下，手法不对，然后就上网找视频。第一页上的视频帮助很大，后来练习几次就好很多了。今年又包了几个，发现，现在已经是熟练工了～

XIX公主 · 发表于 2012-6-19 10:56

yvonnetyj 发表于 2012-6-19 09:44
哈哈，大家都一样，我第一个粽子真是难以形容的形状，一煮还散了

仔细研究了一下，手法不对， ...

我一开始就看着视频做的，还是包不起来。不过还好我最后裹起来了，煮好了也没散，还算给我面子。嫩去看看我的帖子，我贴了图的。

dd0817 · 发表于 2012-6-21 14:52

想问一下MM 豆沙是怎么包进去呢？提前团成圆形还是就直接挤进去？

wawa1957316 · 发表于 2012-6-21 15:06

yokis610 发表于 2012-6-17 20:06
我想说绳子要到哪里买昂？

绳子在大超市都有，在卖针线的地方。有些是在一欧区。
有些在文具柜。
http://www.tedi-discount.com/ 这个店最便宜。

wawa1957316 · 发表于 2012-6-21 15:08

dd0817 发表于 2012-6-21 11:52
想问一下MM 豆沙是怎么包进去呢？提前团成圆形还是就直接挤进去？

包粽子老练的，可以直接放进去。不会包的，要事先做成小球，放冰柜里冻成型再包。

liline_1028 · 发表于 2012-6-21 15:33

本帖最后由 liline_1028 于 2012-6-21 15:35 编辑

dd0817 发表于 2012-6-21 14:52
想问一下MM 豆沙是怎么包进去呢？提前团成圆形还是就直接挤进去？

我都是挤进去的，你看帖子里的图片就明白了
https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=1339991

P.S.
不要太紧，否则会把糯米挤压到红豆沙里，米会夹生

dd0817 · 发表于 2012-6-21 16:02

wawa1957316 发表于 2012-6-21 15:08
包粽子老练的，可以直接放进去。不会包的，要事先做成小球，放冰柜里冻成型再包。

谢谢斑斑提醒

dd0817 · 发表于 2012-6-21 16:02

liline_1028 发表于 2012-6-21 15:33
我都是挤进去的，你看帖子里的图片就明白了
https://www.dolc.de/forum.php?mod=viewthread&tid=133999 ...

MM手太巧了，太精致了。我也试上一下！

yvonnetyj · 发表于 2012-6-21 21:56

dd0817 发表于 2012-6-21 14:52
想问一下MM 豆沙是怎么包进去呢？提前团成圆形还是就直接挤进去？

我放豆沙比较随意的，就是筷子挑差不多的量放到粽子里。但是有时候豆沙有点粘，确实比较麻烦～

新手用版版说的方法，先冰箱冷藏一下，比较硬些好包些～

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