好吃省油－－－酱焖蓑衣茄子

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:10

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-18 11:47 编辑

茄子，我的大爱~！连两岁的泉泉到了超市看到茄子都会说：妈妈最喜欢的～

姥姥的烧茄子是我最喜欢吃的，那时姥姥在深圳的时候经常做烧茄子，常常说广东地区的茄子不如北方的好，
后来去天津学习的时候，姥姥偶尔还给我烧茄子，那味道现在只能留在回忆里了。
我母亲做菜也很棒，但烧茄子总是少了那么点味道。

如今在德国的我，很少做茄子，也买不到好的茄子，如果馋了只能去中餐馆过把瘾。
自从发现亚超有中国茄子，每月必买，发现自己做得越来越好了，比如今晚这道酱焖蓑衣茄子。

我家吃得一向比较清淡，所以不敢用太油，发现懒人的方法用微波炉能省不少油，而且还节省时间，哈哈~

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:10

本帖最后由葡萄仔于 2011-8-18 16:58 编辑

材料：

茄子１根
生菜适量
盐少许
甜面酱 2勺
糖少许
水少许

Swanjj · 发表于 2011-5-20 21:11

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:12

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:35 编辑

做法：
1　茄子切成蓑衣状。
注意：如果你不会或者总是切断，在茄子下面垫一双筷子，这样切的时候就不会切断茄子了~
2　把茄子放在盘子里，撒一点盐，放到微波炉里微波４分钟，抽干水分。这样既可以省油，又能让茄子口感更加筋道。
3 平底锅，放入少许油，放入已经腌过的肉丝爆炒
4 肉丝基本熟后＋蘑菇蔬菜丁，再加调味料炒一会＋半杯高汤／清水

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:16

本帖最后由葡萄仔于 2011-7-15 01:35 编辑

最后祝大家周末愉快～　

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:17

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11

不懂什么叫多吃，每周一次甚至每个月两次，应该不算多吧，呵呵～

Swanjj · 发表于 2011-5-20 21:17

回复 6# 葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 21:33

回复葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:17

谢谢～

月牙丨突 · 发表于 2011-5-20 22:56

这个还不是我们那得茄子，我们那的茄子还要细，想吃我妈的油焖茄子呀

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 22:58

哇，正呀。我都好鬼中意吃茄子。不过我成日都系蒸熟就算。省油。

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 22:58

回复葡萄仔

学食品专业的童鞋说，一个月最好不要超过一次
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:17

啊？看来我要少吃了。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:33

啊？看来我要少吃了。
vivi_ks 发表于 2011-5-20 22:58

头先上网睇左吓，基本上都话茄子有营养~

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 23:34

头先上网睇左吓，基本上都话茄子有营养~
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:33

甘我继续吃。我有时一个礼拜都会吃一次到。尤其冬天德国没什么菜。
而家夏天好D，加上自己种左d菜，茄子吃得吾多。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:35

茄子最好不要多吃
是脂溶性的
身体不容易代谢出去

PS：插队鸟，不好意思，要不我删掉吧？
Swanjj 发表于 2011-5-20 21:11

刚才往上查了一下信息：紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才有利于吸收～好像没说不好之类的。
不过我想任何食物多吃肯定不太好的～！

葡萄仔 · 发表于 2011-5-20 23:40

甘我继续吃。我有时一个礼拜都会吃一次到。尤其冬天德国没什么菜。
而家夏天好D，加上自己种左d ...
vivi_ks 发表于 2011-5-20 23:34

听日，我再问下我妈，我妈咪对饮食方面好有研究，老老实实从来冇听过佢讲茄子不好多吃，我次次返中国第一餐都有茄子，呵呵。

vivi_ks · 发表于 2011-5-20 23:42

听日，我再问下我妈，我妈咪对饮食方面好有研究，老老实实从来冇听过佢讲茄子不好多吃，我次次返 ...
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:40

好呀。到时话我知拉。

蓝得 · 发表于 2011-5-21 13:02

顶茄子！

小兔子一家 · 发表于 2011-5-21 13:06

最爱吃茄子，进来学习

cleanbaby · 发表于 2011-5-21 13:08

最爱茄子！

laura863 · 发表于 2011-5-21 13:16

kankan

Swanjj · 发表于 2011-5-21 13:22

刚才往上查了一下信息：紫色茄子中含有较多的胡萝卜素,而胡萝卜素是脂溶性的,也就是说,要有油脂做介质才 ...
葡萄仔发表于 2011-5-20 23:35

是的
但是人体的内环境是水溶性的啊
所以多吃了以后对肾脏神马的会造成过大的负担
留在体内的部分不容易被代谢掉

nb-bs · 发表于 2011-5-21 13:51

这刀功太让俺羡慕了

Knott · 发表于 2011-5-21 13:53

cooljht · 发表于 2011-5-21 14:22

茄子皮抗癌的，很健康，为嘛不能多吃。。。

zdq83 · 发表于 2011-5-21 14:30

fifsix · 发表于 2011-5-21 14:33

我最好奇的是微波炉转茄子的那一步。

葡萄仔 · 发表于 2011-5-21 14:46

这刀功太让俺羡慕了
nb-bs 发表于 2011-5-21 13:51

最爱茄子！
cleanbaby 发表于 2011-5-21 13:08

最爱吃茄子，进来学习
小兔子一家发表于 2011-5-21 13:06

谢谢支持。

bravo_frankfurt · 发表于 2011-5-21 15:00

n1404 · 发表于 2011-5-21 16:11

aimer · 发表于 2011-5-21 16:50

好漂亮哦顶一个

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[味派荟萃] 好吃省油－－－酱焖蓑衣茄子

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