虾仁肉末蒸香菇，蒜茸黄油烤香菇

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-4-4 20:27

刚学来的一道菜，把香菇的香味发挥到了极限啊。。。

第一个是虾仁肉末蒸香菇
做法如下：
虾仁剁成丁，猪肉或者鸡肉剁成肉末，打个鸡蛋进去搅拌均匀。然后加点盐，料酒，色拉油（如果用的瘦肉，色拉油一定要加，不然味道太干涩了）
干香菇去掉脚，泡开后稍微挤掉水份，然后把馅儿填进去。
最后弄个大锅，水开后放进去蒸5分钟就可以出锅了。
把盘子里渗出来的汁水另起一个小锅，放点勾芡，加点胡椒粉和葱花浇在香菇上面。
整个菜不油不腻，清淡可口。

第二个做法是蒜茸黄油烤香菇。
没有图片了。做法很简单。
黄油室温软化，2个大蒜头剁碎了，和黄油混合搅拌，加入盐，黑胡椒，还可以加入一些意大利调料
香菇泡发后挤掉大部分水份（一定要挤得半干哦，不然水汪汪的反而不好吃）
香菇两面涂黄油，放个把小时入味之后，摆到铝箔上面，可以放炭火上面烤，也可以烤箱180度烤。
烤到两面的黄油都吱吱做响，香菇上面有小泡泡往外冒的时候就好了。
很香很香哦

葡萄仔 · 发表于 2011-4-4 20:49

刚学来的一道菜，把香菇的香味发挥到了极限啊。。。

第一个是虾仁肉末蒸香菇
做法如下：
虾仁剁成丁， ...
爱吃肉的包子发表于 2011-4-4 21:27

第二个不用蒜茸的话，可以用啥代替呢？

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-4-4 21:00

第二个不用蒜茸的话，可以用啥代替呢？
葡萄仔发表于 2011-4-4 21:49

那么你就单单用黄油，盐和黑胡椒好啦。香菇本身就很香了

葡萄仔 · 发表于 2011-4-4 21:02

那么你就单单用黄油，盐和黑胡椒好啦。香菇本身就很香了
爱吃肉的包子发表于 2011-4-4 22:00

嗯哪，我改天试试看，谢谢你。

河哈 · 发表于 2011-4-4 21:16

好吃

春桃 · 发表于 2011-4-4 22:07

超爱香菇，任何吃法都爱

随心屿 · 发表于 2011-4-5 09:56

烧烤弄这个也不错啊

爱吃肉的包子 · 发表于 2011-4-5 11:11

烧烤弄这个也不错啊
随心屿发表于 2011-4-5 10:56

是啊，我上次去人家烧烤就带了蒜茸香菇过去，让德国人开眼了哈哈哈

MOE · 发表于 2011-4-5 12:33

超爱香菇，任何吃法都爱
春桃发表于 4-4-2011 23:07

你真可爱。

☆★☆★☆ · 发表于 2011-4-7 17:50

哇。。才发现
真太诱人了。。
真太饿了。。

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[味派荟萃] 虾仁肉末蒸香菇，蒜茸黄油烤香菇

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