牛肉馅饺子-求方子

chengsi

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。

葡萄仔

想包牛肉馅饺子，谁有好方子啊。
chengsi 发表于 2011-2-28 15:08 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

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8 x4 x2 T! d4 C2 B/ O    主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片
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调料：花生油四瓷勺、香油两瓷勺（一半放在肉里一半拌在葱里）、料酒、老抽1瓷勺、生抽3瓷勺、盐、白胡椒粉、鸡精和水适量
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0 w1 e; C4 X  ~1 |) l作法：第一步，牛肉馅先用调料腌好；第二步，用一瓷勺香油把大葱和洋葱拌一下；第三步，把肉和菜混合拌匀就可以了。


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7 T% k5 N4 b# iTIPS：
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# I* e5 V* L% W0 F9 G! r- l: ?( w1、牛肉馅不用腌太久再放大葱和洋葱，因为无论是大葱还是洋葱都入味一些为好，且不会出水所以不怕放的早。
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2、大葱和洋葱要用香油先拌一下，再和牛肉拌在一起，当然也是为了让它们比较冲的味道得以调制一下。
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/ [5 h7 }, Q8 P4 H% D* x5 R) V3、牛肉馅要比猪肉馅多加一些水，我的经验是牛肉馅多加一点水会更嫩一些，而且牛肉比猪肉更吃水一些，感觉糨糨的，多加一些水也不会不好包。

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主料：牛肉馅150克、洋葱半个、大葱半根（超市里卖的很大的那种）、姜5片
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9 q- ?7 C$ P2 f* W7 D1 _, ?调料：花生油四瓷勺 ...
葡萄仔 发表于 2011-2-28 15:16 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

    你真是好的斑斑，这么详细的dd也写出来了

chengsi

回复 2# 葡萄仔
, i  l3 S% }! ~$ f0 h
, b3 ^0 ~& t, o6 p, @
4 a% ^8 @. g/ _% }! K! j    谢谢，你不会是版主吧。

葡萄仔

回复  葡萄仔
. Z( i  z" D" {9 l9 P3 B
, N: v* n, c+ J: f
  ^6 Q# y  p2 U( j# u% G    谢谢，你不会是版主吧。
4 i* ~" k! ~9 d2 o4 I3 T: |chengsi 发表于 2011-2-28 19:49 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

6 f$ e3 M8 B# K0 m7 e9 u" |% ~" `
$ k  q& a% ?- T1 U) a8 N( N1 A
% v6 H$ B: {) ^* j% W   有啥疑问啊？

chengsi

回复 5# 葡萄仔
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& f3 J3 m1 w$ x    才发现，谢谢版主啦。