我的家常菜自我要求快省力好吃（一边整理一边上图）

ffl2004 · 发表于 2011-2-27 19:11

本帖最后由 ffl2004 于 2011-2-27 18:21 编辑

午餐：
荷包蛋火腿肉片番茄（一起）配ciabatta面包新鲜糖番茄

做法非常简单 5分钟内完成

雪梨啊雪梨 · 发表于 2011-2-27 19:15

汤里是墨水吗？

ffl2004 · 发表于 2011-2-27 19:18

午饭
烧面条然后培根肉丁蔬菜面条入酱油快炒

ffl2004 · 发表于 2011-2-27 19:20

汤里是墨水吗？
雪梨啊雪梨发表于 2011-2-27 18:15

哦那个是意大利餐厅的吃法橄榄油（可以买好些的）然后点几滴balsamic醋还可以现磨胡椒在上面

ffl2004 · 发表于 2011-2-27 19:24

还是午饭
先烧虾 4个大虾下红了以后酱油醋糖－－糖醋大虾
锅子没洗所有面有点黑黑的面熟了以后下锅罐头玉米冷冻刀豆炒一下放点盐就好

ffl2004 · 发表于 2011-2-27 19:36

这个是我照一个美食节目里面的名人父亲的餐馆菜谱烧的味道很好第一次烧牛肉那么成功
红烧牛肉非常嫩（里面有点胡萝卜）
大家如果要这个菜谱我可以贴上来

samoyed · 发表于 2011-2-28 00:54

这个是我照一个美食节目里面的名人父亲的餐馆菜谱烧的味道很好第一次烧牛肉那么成功
红烧牛肉非常嫩（里 ...
ffl2004 发表于 2011-2-27 18:36

请上菜谱~~~`

kittycat · 发表于 2011-2-28 01:36

还是中餐好

ffl2004 · 发表于 2011-2-28 14:37

还是中餐好
kittycat 发表于 2011-2-28 00:36

谢谢～～是啊方便快而且好吃

ffl2004 · 发表于 2011-2-28 14:45

请上菜谱~~~`
samoyed 发表于 2011-2-27 23:54

原菜谱＋视频在这里：
https://www.dolc.de/forum/redirec ... &fromuid=102131

红烧牛肉干拌面－－牛肉一向我都不太会烧（除了牛排以外）所以可能对大家来说有点学习意义？（至少对我）
1 牛油熬点油在锅里加糖融化（主厨的北方伯伯说叫上散可以让肉绒绒的（不知道为什么？很奇妙）而且没放酱油肉色泽就很好）下牛腱子肉炒然后入八角炒然后加白醋（软化提味）开小火让它去等有点干了加点米酒
2 葱姜蒜洋葱豆瓣酱番茄酱（浓缩的那种）番茄一点酱油（因为已经上色过）可以把这些料全部放在另一个大腕里然后所有这些料一下下去（或者我觉得可以直接第3步骤）
3 再把葱姜蒜等料先捡起来放在另一个汤锅里的最下面然后把所有东西放入加水没过肉开大火等滚了以后普通牛肉烧45分钟再焖1个钟头牛腱子烧一个半小时焖2个钟头
4 烧面起锅碗里放葱花舀牛肉煮出来的汤汁置入面拌匀然后再放肉漂亮的话再放点葱花青菜淋点香油

这次烧下来的经验：
普通油就好啦
八角不用放很多不然八角味道很浓不一定每个人都爱吃
步骤2，3可以合并把流质的在2里放进去葱姜蒜洋葱等直接3里面放锅子下面就好了

shannonmicky · 发表于 2011-3-1 21:20

Luckylin · 发表于 2011-3-2 00:28

看着简单，而且好有食欲啊。。。

ffl2004 · 发表于 2011-3-2 14:47

看着简单，而且好有食欲啊。。。
Luckylin 发表于 2011-3-1 23:28

谢谢啦是真的很简单啦力求5分钟完成人生短暂啊

ffl2004 · 发表于 2011-3-2 14:48

每个人都可以做啦

webcxc · 发表于 2011-3-3 15:31

“上散”是“上色儿”吧

我猜的，一般炒糖就是为了糖色

webcxc · 发表于 2011-3-3 15:32

有点想Gulasch

ffl2004 · 发表于 2011-3-5 20:42

“上散”是“上色儿”吧

我猜的，一般炒糖就是为了糖色
webcxc 发表于 2011-3-3 14:31

哦现在明白了因为那个台湾节目里面写这个（有字幕）而自己是南方人所以不是很明白谢谢你！

ffl2004 · 发表于 2011-3-5 20:43

有点想Gulasch
webcxc 发表于 2011-3-3 14:32

gulasch也是这么做的吗？我要学习一下这个牛肉我觉得是因为有了醋所以特别的嫩我最怕吃老了的牛肉了

webcxc · 发表于 2011-3-5 21:05

gulasch也是这么做的吗？我要学习一下这个牛肉我觉得是因为有了醋所以特别的嫩我最怕吃老了的 ...
ffl2004 发表于 2011-3-5 19:43

炖牛肉的时候加点醋牛肉容易酥.

一点点茶叶也有帮助.当然炖得久也酥.高压锅也好,烧汤最后加盐也是因为肉酥

webcxc · 发表于 2011-3-5 21:05

哦现在明白了因为那个台湾节目里面写这个（有字幕）而自己是南方人所以不是很明白谢谢你！
ffl2004 发表于 2011-3-5 19:42

我也是南方人。我猜的

ffl2004 · 发表于 2011-3-6 00:16

我也是南方人。我猜的
webcxc 发表于 2011-3-5 20:05

呵呵真聪明 :)

ffl2004 · 发表于 2011-3-6 00:16

炖牛肉的时候加点醋牛肉容易酥.

一点点茶叶也有帮助.当然炖得久也酥.高压锅也好,烧汤最后加盐 ...
webcxc 发表于 2011-3-5 20:05

嗯明白了谢谢！～

莫颜 · 发表于 2011-3-6 00:42

看着不错~嘿嘿。不过MM能不能用30秒切下那烧面条的白菜啊，。。。。

webcxc · 发表于 2011-3-6 03:05

呵呵真聪明 :)
ffl2004 发表于 2011-3-5 23:16

webcxc · 发表于 2011-3-6 03:06

看着不错~嘿嘿。不过MM能不能用30秒切下那烧面条的白菜啊，。。。。
莫颜发表于 2011-3-5 23:42

我倒是更喜欢大块白菜邦子有嚼头

番茄红了 · 发表于 2011-3-6 10:04

多快好省，赞。

莫颜 · 发表于 2011-3-6 11:13

回复 25# webcxc
同爱菜帮子的人~我是说切小点~哈

webcxc · 发表于 2011-3-6 12:46

回复 webcxc
同爱菜帮子的人~我是说切小点~哈
莫颜发表于 2011-3-6 10:13

哦，那就只能小心别炒太久了

ffl2004 · 发表于 2011-3-7 15:51

看着不错~嘿嘿。不过MM能不能用30秒切下那烧面条的白菜啊，。。。。
莫颜发表于 2011-3-5 23:42

呵呵谢谢mm的建议不过这个不是白菜就是那种小小一棵棵的我还以为这样整个叶子下去好看一些呢哈哈哈 :P

ffl2004 · 发表于 2011-3-7 15:51

多快好省，赞。
番茄红了发表于 2011-3-6 09:04

非常感谢！ :)

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