江西风味：粉蒸肉

lina2 · 发表于 2011-2-4 14:37

我也是江西的，但我们那做法跟lz还是不一样。我们那用的是五花肉，米粉，芋仔。好多年没吃过了。

phoenix1011 · 发表于 2011-2-6 09:32

我也是江西的，每年过年姨父就会做他老家的招牌菜兴国粉蒸肉。
口水呀。。。。。。

zueynkamaluazo · 发表于 2011-2-7 10:06

回复 2# 细雪

冒昧问句：MM是江西哪里的呢？看着流口水呀！
我也是江西的，不过米粉都是从家里带来的，做法和MM有点不太一样，我们是下面一般垫青菜，不需要粽叶，直接像蒸包子一样蒸的，五花肉一般先用调料全放一起拌，有点软了在加米粉粘，然后放在蒸锅里蒸。
不会自己做米粉呢，在亚超找了好几次也没找到，谢谢MM提供的做米粉的方法噢！

乖乖兔 · 发表于 2011-2-7 21:59

粉蒸肉是湖北菜系吧。。。

liumeili · 发表于 2011-2-7 22:07

一定很好吃，支持！

testhula · 发表于 2011-2-8 09:21

细雪 · 发表于 2011-2-8 12:00

回复 13# zueynkamaluazo
本来应该荷叶垫底，没有荷叶就用粽叶代替了。

根正苗红 · 发表于 2011-2-8 17:02

粽叶不用事先泡开吗？

细雪 · 发表于 2011-2-8 20:20

粽叶不用事先泡开吗？
根正苗红发表于 2011-2-8 17:02

要事先泡好，洗干净。

nat · 发表于 2011-2-8 20:39

麻烦请问一下调味料大概是什么比例啊？
谢谢

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[味派荟萃] 江西风味：粉蒸肉