请教做小笼包应该用什么面粉

findos · 发表于 2011-1-12 13:46

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买了一包Weizemehl1050做小笼包，一个个像是晒过太阳的，黑黑的，是不是买错了?

春桃 · 发表于 2011-1-12 13:52

405号

月亮落在水瓶 · 发表于 2011-1-12 14:05

桃子正解～
用405号面粉，开水烫成熟面团就可以了。
1050号面粉用处：für Mischbrote oder herzhafte Backwaren im Haushalt

findos · 发表于 2011-1-12 17:04

回复 3# 月亮落在水瓶

网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的

葡萄仔 · 发表于 2011-1-12 17:19

回复月亮落在水瓶 9 ?( a' q' Y8 v6 ~
% n7 C% P# G2 K$ O4 }6 E

% d# x0 d/ s: d- k! f 网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的
0 e/ Z9 q4 b- U" afindos 发表于 2011-1-12 17:04 http://dolc.de/forum/images/common/back.gif

我做的小笼包就是用405面粉，很成功哦。

月亮落在水瓶 · 发表于 2011-1-12 23:32

回复月亮落在水瓶 # S9 r# |2 i, b( x

$ \4 ~1 ]' r, J5 {2 s" R5 Y
1 c7 [( C; Z% D/ I4 M4 \! j" R 网上是说要用高筋面粉啊? 是不是405用开水烫面和冷水活面是不一样的
& `) c4 K* n: a4 H ]: Yfindos 发表于 2011-1-12 17:04 http://www.dolc.de/forum/images/common/back.gif

不用高筋面粉，405中筋面粉就行了。烫过的面粉蒸出来的小笼汤包，皮晶莹剔透，不会吃水，如果不灌汤的话，也可以用发面。

findos · 发表于 2011-1-13 20:19

回复 6# 月亮落在水瓶

谢谢！下次按你说的再试一下

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