Saphira的美食记录 - 那些被忽略的美味

金桔 · 发表于 2011-1-29 23:39

有品味的人啊，仰视一下~

pimuxianfeng · 发表于 2011-1-30 11:19

中意中意，等待新作！！

小叮当-女友 · 发表于 2011-1-30 15:09

openuebung · 发表于 2011-1-31 21:13

Grünkern - 麦青

将未成熟的Dinkel（一个小麦品种）烘焙而成。最初，人们为了在天气恶劣时抢救部分 ...
SaphiraJ 发表于 2011-1-6 22:09

请问 MM的山药是否是德国的 schwarzwurzeln?

vivian99 · 发表于 2011-2-9 17:26

回复 Eggplant

是的，现在以蔬食为主
SaphiraJ 发表于 2011-1-17 21:16

喜欢蔬食

期待MM纪录更多的蔬食美味

Jogu · 发表于 2011-2-9 23:53

请问 MM的山药是否是德国的 schwarzwurzeln?
openuebung 发表于 2011-1-31 20:13

刚买了, 叫 yam.

小叮当-女友 · 发表于 2011-2-10 00:11

openuebung · 发表于 2011-2-10 16:20

刚买了, 叫 yam.
Jogu 发表于 2011-2-9 22:53

谢谢！是在德国的超市还是日本或韩国的亚超买的？

SaphiraJ · 发表于 2011-2-10 21:59

回复 69# openuebung

sorry，有时间没来，没能及时回复。各超市都有售，品种不同，生吃的时候要注意，除了中国和日本山药，其它品种不可以生吃

SaphiraJ · 发表于 2011-2-10 22:00

回复 66# vivian99

这个要求俺灰常乐于满足

ffl2004 · 发表于 2011-2-10 22:16

回复 Eggplant

是的，现在以蔬食为主
SaphiraJ 发表于 2011-1-17 21:16

嗯是的我觉得这是王道

ffl2004 · 发表于 2011-2-10 22:21

最近小忙，累积的一些素材，等过了这段儿再好好写。今天写点儿闲唠充数，没啥信息含量，或许有人和我一样在 ...
SaphiraJ 发表于 2011-1-23 18:06

看到这里我赶紧去看了我平时最喜欢的soja drink DM超市的alnatura 成分写：水和黄豆（9％）（黄豆是bio的）嗯还不错不过我也会去找找aldi的那个试试 :) 谢谢分享

小叮当-女友 · 发表于 2011-2-10 22:44

openuebung · 发表于 2011-2-11 14:33

回复 openuebung

sorry，有时间没来，没能及时回复。各超市都有售，品种不同，生吃的时候要注意，除了 ...
SaphiraJ 发表于 2011-2-10 20:59

谢谢mm!

如人饮水 · 发表于 2011-2-11 22:48

mm的帖子都好漂亮，感觉是很会享受生活的那种，希望我有一天也能到这种境界啊

SaphiraJ · 发表于 2011-2-13 13:29

回复 73# ffl2004

我去试试alnatura。喝过这么多，正好你说的这个我没试过

SaphiraJ · 发表于 2011-2-13 14:07

本帖最后由 SaphiraJ 于 2011-2-13 13:08 编辑

Schwarzwurzel 黑根

前面有mm提到，我昨天做了就放上来。冬天这边本土的蔬菜品种并不多，黑根属于顽强耐寒的，很多人种。去农市买还裹着土的，易储存。有俗名“冬芦笋”，可见这会儿吃，正当季。吃法和白芦笋差不多。把外皮去了灼水，之后煎炒煮炸，爱怎么折腾怎么折腾。质地比芦笋密些，带着甜。要注意的是，去皮后需马上泡水里，水里面加点面粉和醋，防止黑根变色。

附赠小食谱一枚：Schwarzwurzel Kartoffel Gratin

普通的Kartoffelgratin中间夹了一层黑根，最顶上铺一层榛子面包酥。因为黑根和土豆所需时间差不多，省略灼水的步骤。Gratin酱用一大匙sahne、一大匙sauerrahm、一大匙奶酪（Asmonte）和一个鸡蛋混合。调味用盐、黑胡椒和少许muskat，直接撒在每层土豆上面。烤盘图蒜，刷油，把食材一层层铺上。200 °C 1小时。大片土豆铺最低下和最上层，切的时候不会散。

搭配沙拉。酱汁：半杯酸奶，一小匙senf、一小匙leinsamen油、些许盐

蓝 · 发表于 2011-2-13 14:53

回复 78# SaphiraJ

黑根原来可以这么吃啊，长知识了~
学习。。

ffl2004 · 发表于 2011-2-13 20:38

回复 ffl2004

我去试试alnatura。喝过这么多，正好你说的这个我没试过
SaphiraJ 发表于 2011-2-13 12:29

嗯是啊我们都比较一下我也想试你说的

SaphiraJ · 发表于 2011-2-19 23:22

回复 80# ffl2004

alnatura的真不错。最近都买断货了

ffl2004 · 发表于 2011-2-20 14:19

回复 ffl2004

alnatura的真不错。最近都买断货了
SaphiraJ 发表于 2011-2-19 22:22

是吗？我还没机会尝试你说得那个呢倒是经过dm 又买了alnatura的跟你的那个比怎么样？差不多？

臭蛋兔兔 · 发表于 2011-2-20 15:53

在S的帖里总能学习到很多新鲜好玩的东东~~~~~

Schmetterling · 发表于 2011-2-20 18:52

学习帖，一定要马克！！

SaphiraJ · 发表于 2011-3-4 11:09

回复 82# ffl2004

比pro soja那款没调味的浓郁。aldi的那款调过味的，
没法比。对我来说调味的没有原味的好用。

SaphiraJ · 发表于 2011-3-4 11:10

在S的帖里总能学习到很多新鲜好玩的东东~~~~~
臭蛋兔兔发表于 2011-2-20 14:53

SaphiraJ · 发表于 2011-3-4 11:10

回复 84# Schmetterling

zuzuzu · 发表于 2011-3-4 11:12

Schwarzwurzel 黑根

前面有mm提到，我昨天做了就放上来。冬天这边本土的蔬菜品种并不多，黑根属于 ...
SaphiraJ 发表于 2011-2-13 13:07

看着就好吃!

ffl2004 · 发表于 2011-3-4 11:41

回复 ffl2004

比pro soja那款没调味的浓郁。aldi的那款调过味的，
没法比。对我来说调味的没有原味的 ...
SaphiraJ 发表于 2011-3-4 10:09

嗯明白了谢谢评价 :)

SaphiraJ · 发表于 2011-3-4 11:53

本帖最后由 SaphiraJ 于 2011-3-4 10:56 编辑

两款茶

办公室里一切从简。喝茶用茶包，再方便不过。要找好的却也不容易。我喜欢天然配方，未添加任何增香剂的。配茶好比调香，要做到香味协调、层次丰富、口感舒适且浓淡得宜非常不容易，更何况完全不借助添加剂，包括天然缀取的，单靠茶、花、香草等的本味。这也是所用材料品质上乘的一个标识。今天推荐两款比较满意的香草茶。

一个是Ja!（奥地利的一个有机品牌，不知道德国有没有）的“Kraeutertee”。成份：Holunderblüte, Kamille, Lindenblüte, Melisse, Rooibos, Griechischer Bergtee, Brombeerblatt, Pfefferminze, Kornblume, Lavendel, Ringelblume。凝神醒脑，清热排毒。用玉米淀粉做的全透明茶包，冲水后，里面花花草草的颜色变得特别鲜艳，像是泡了个小小的Frühlingswiese，香味清爽怡人。

另一个是Ronnefeldt的“山野香草茶”。成份：红丛茶、柠檬草、黑莓叶、绿薄荷、桂皮末、橘皮、茴香、茴芹。成份效用和上面那款很相似，却因为茴香、茴芹而性温，味道也比较温婉沉稳。

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[异域食风] Saphira的美食记录 - 那些被忽略的美味

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