香菇酱肉包

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:03

先说包子馅，超市买的肉馅，泡好的香菇和木耳切丁，葱末姜末，李锦记烤鸭酱，少许酱油，少许五香粉，还有鸡精，盐酌情添加，根据自己的口味，毕竟烤鸭甜面酱和酱油已经很有味道了。

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:05

面包机的面，按网上找来的面包机发面方子整的
-面包机发面方子：1 CUP水（250ML)，一大勺黄油（植物油也可），一大勺奶粉（牛奶也可），一大勺糖，三杯面粉，一小勺半面包机专用YEAST酵母粉（注意YEAST 要放在面粉上，不要沾水），连活面带发面时间总共两个小时以内。注：大勺：指的是面包机自带量器的大勺量，小勺：指的是面包机自带量器的小勺量。
三杯面粉的量也是面包机自量的杯状量器量的。

发出来的面又白又软，关键是省力省时间啊，就是普通面包机发面档就可以

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:06

接下来把发好的面揉出气，放置一会就可以包包子了

mangolassi · 发表于 2011-1-4 22:06

直播啊?坐等好帖

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:08

本帖最后由打盹的珊妮于 2011-1-4 21:51 编辑

包好的包子也不要马上上锅蒸，最好也放置10分钟左右醒一下。然后冷水上锅上汽15分钟关火，但不要揭开盖子，闷10分钟再开，保证包子又白又虚又漂亮！

酱汁四溢啊！

当初你们 · 发表于 2011-1-4 22:08

问问MM面包机的问题，发面档德语是什么？普通的面包机都能发面么，这个发面包不包括之前的揉面，是一键到位么，最近也想买个面包机，主要就是想让它揉面和和面，我家男人太爱吃面食了，可我每次揉面手都得疼2天

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:08

给个近景吧

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:10

切开看看里面的内容，好吃呢！甜面酱代替网上有些方子说的黄酱，味道也不差的说

大家没事试试吧，欧洲这边面包机真是一个好帮手，感觉比自己发面方便多了

kiro · 发表于 2011-1-4 22:11

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:16

问问MM面包机的问题，发面档德语是什么？普通的面包机都能发面么，这个发面包不包括之前的揉面，是一键到位 ...
当初你们发表于 2011-1-4 21:08

发面档我家的我就是用Teig Menge这一键的，把所有东西按比例堆进去，然后按这个键，差不多一个半小时就发面完成了。个人觉得发面机很好用，我家基本上都是买超市现成的VollKorn面包粉自己用机器做面包吃的。

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:22

再提供一个小tip，一般蒸笼蒸包子很容易沾锅底，揭包子的时候容易烂，放白菜叶是一个办法，但有点浪费哈，咱们手头最不缺的就是烘焙纸，剪一条烘焙纸，剪成小方片垫在包子下面，绝对不沾锅了。绝对的好办法，回头试一下吧。

bubble... · 发表于 2011-1-4 22:23

本帖最后由 bubble... 于 2011-1-4 21:24 编辑

问问MM面包机的问题，发面档德语是什么？普通的面包机都能发面么，这个发面包不包括之前的揉面，是一键到位 ...
当初你们发表于 2011-1-4 21:08

同问面包机，lzmm用的什么牌子？看起来很好用哦

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:24

回复 12# bubble...

亲爱的，我回复的还满快的，第一页有嘀，呵呵

当初你们 · 发表于 2011-1-4 22:27

回复 bubble...

亲爱的，我回复的还满快的，第一页有嘀，呵呵
打盹的珊妮发表于 2011-1-4 21:24

MM的意思是，你把面粉和水按比例放进去，它自己就和面+发面了对么？

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:30

本帖最后由打盹的珊妮于 2011-1-4 21:32 编辑

MM的意思是，你把面粉和水按比例放进去，它自己就和面+发面了对么？
当初你们发表于 2011-1-4 21:27

对的，没错。但记得要先放液体再放面粉，顺序不要弄错，Germ（英文yeast）酵母粉不要接触液体，最好埋在面粉里，等面包机自己搅拌作用。

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:31

回复 12# bubble...

俺家的面包机算是杂牌吧，买的时候40欧左右，用了两年多了，所有面包机功能都大同小异，适合那个发面的方子的，放心用好了。

bubble... · 发表于 2011-1-4 22:32

回复 bubble...

亲爱的，我回复的还满快的，第一页有嘀，呵呵
打盹的珊妮发表于 2011-1-4 21:24

看到啦，mm确实高效率！

当初你们 · 发表于 2011-1-4 22:34

对的，没错。但记得要先放液体再放面粉，顺序不要弄错，Germ（英文yeast）酵母粉不要接触液体，最好埋在 ...
打盹的珊妮发表于 2011-1-4 21:30

谢谢亲，那我还想问，因为我看到的面包机里面都没有搅拌铲啊，它怎么搅拌的呢？MM能给个你家搅拌机的牌子和型号么，我就照着这个去买

bubble... · 发表于 2011-1-4 22:37

回复 bubble...

俺家的面包机算是杂牌吧，买的时候40欧左右，用了两年多了，所有面包机功能都大同小异 ...
打盹的珊妮发表于 2011-1-4 21:31

谢谢啦

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:39

哈哈，面包机里面不是空的呀，有两个搅拌棒嘀，要是需要铲子咱还买它干嘛你说。我家面包机牌子是CIATRONIC，真不是啥高级东西，再一个，这个是面包机不是搅拌机，哈哈哈

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 22:39

回复 19# bubble...

不客气呀，呵呵

adatyan · 发表于 2011-1-4 22:40

这个包子好想吃，现在肚子咕咕叫。

SilviaShe · 发表于 2011-1-4 22:45

stresemann · 发表于 2011-1-4 22:59

肉包都渗出汁水，太有才了

高个子逻辑 · 发表于 2011-1-4 23:06

smygr · 发表于 2011-1-4 23:10

回复 2# 打盹的珊妮

mm方便透露一下面包机的真身么~

在哪里买的，大概几米呢？很有兴趣啊~感觉发面很方便呢！

打盹的珊妮 · 发表于 2011-1-4 23:16

本帖最后由打盹的珊妮于 2011-1-4 22:18 编辑

回复 26# smygr

两年前在Woolworth买的，40欧好像，不过现在Woolworth已经倒闭了，其实这种价位的面包机在家电市场都可以买到的，不要拘泥于型号，几乎所有的都适用于市场上出售的适合面包机的面包粉（里面自带果仁或是酵母粉，都拌好的，也有水和面的比例），单纯发面我就只使用我提供的那个方子，别的没试过，真不敢贸然评论。

天线宝宝777 · 发表于 2011-1-5 00:04

流着口水看。。超稀饭吃酱肉包可是不会揉面。。

smygr · 发表于 2011-1-5 11:17

回复 smygr

两年前在Woolworth买的，40欧好像，不过现在Woolworth已经倒闭了，其实这种价位的面包机在 ...
打盹的珊妮发表于 2011-1-4 22:16

因为我想型号的不同会导致使用寿命不同，功能上也有区别之类的，我就是想找一简单方便的

这个应该是土司的造型吧，水和面丢进去以后，还能直接烤出来香喷喷的土司是不？

ifish · 发表于 2011-1-5 11:23

这包子好诱人

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