肉陷包子,千层发糕,酱烧茄子,地三鲜,茄盒,手拉牛肉面,葱爆羊肉,红油猪耳...

xiaobenbe · 发表于 2011-1-4 23:08

清淡虾仁

虾仁解冻，加少许盐，酒，花椒和姜丝味一会儿。
锅中加油，烧热，加虾仁，胡萝卜丝，青椒丝，及少许水，炒（煮）熟即可！
PS: 汤好喝，俺喜欢喝这菜的汤！

captiva · 发表于 2011-1-5 21:04

看这个帖子真实惠，一个帖子就能看到这么多好菜

summersix1066 · 发表于 2011-1-6 00:02

好多喜欢吃的菜呀，羡慕楼主的手艺怎么那么好呀。

hui081 · 发表于 2011-1-6 18:06

xiaobenbe · 发表于 2011-1-7 21:29

酱鸡肫

锅子加少量水，适量盐，糖，八角，桂皮........和酱油（酱油稍多些），加鸡肫入锅，小火慢慢酱，1---2 小时。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-8 18:48

麻辣鸡丁

鸡肉切丁，加少许盐和干面粉，用油煎一下，备用。
干蘑菇用水泡软，撕成细丝，备用。土豆切丁，备用。
锅中加少许底油，烧热，加一小勺水煮肉片调料中的干粉（我估计就是辣椒粉和花椒粉的混合物），和姜丝，蒜末，炒出香味，加少许酱油，加入土豆丁略微翻炒，加入煎过的鸡丁和蘑菇丝，炒熟起锅。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-9 19:45

葱香肉末豆腐

锅中放油，烧热，加花椒粉，姜末，肉末，少许面粉，酱油，翻炒出香味，加入切好的豆腐块，慢慢的煎，慢慢的翻炒，最后加葱末起锅！

niwawa999 · 发表于 2011-1-9 21:49

好贴，一定要顶。
做个记号好学习

dd0817 · 发表于 2011-1-10 15:02

太强了…… 请问楼主会不会做元宵……我想尝试一下，家里有糯米粉。

xiaobenbe · 发表于 2011-1-10 21:51

楼主会不会做元宵……我想尝试一下，家里有糯米粉。
dd0817 发表于 2011-1-10 14:02

糯米粉加温水和好面团，再醒均匀了，备用做元宵皮。这种面团比较脆，不象包子皮那么软，不太好包。元宵陷可以用芝麻，或芝麻酱，糖，黄油，巧克力酱，花生酱等等这就根据个人口味了。。。。。。通常对我来说，其中的一种酱是必须的，用做黏合剂呵，元宵陷拌好后，一定要放冰箱里冻硬，才能包。就这样了。

dd0817 · 发表于 2011-1-10 22:48

回复 101# xiaobenbe

一般你是怎么做馅儿的呀。如果吃巧克力馅的话，就用巧克力酱就行了？

xiaobenbe · 发表于 2011-1-10 22:53

回复 xiaobenbe
一般你是怎么做馅儿的呀。如果吃巧克力馅的话，就用巧克力酱就行了？
dd0817 发表于 2011-1-10 21:48

巧克力酱有点稀，再加点花生酱好些，花生酱干，好包，吃着还香

dd0817 · 发表于 2011-1-10 22:57

回复 103# xiaobenbe

那就是和好馅儿，然后揉成团放冰箱里冻着还是怎么弄呀~~谢谢楼主

spider127 · 发表于 2011-1-10 22:59

xiaobenbe · 发表于 2011-1-10 23:00

回复 xiaobenbe
那就是和好馅儿，然后揉成团放冰箱里冻着还是怎么弄呀~~谢谢楼主
dd0817 发表于 2011-1-10 21:57

我就放饭盒里，放冰箱里冻着，只要硬点，别淌就行，就好包

dd0817 · 发表于 2011-1-10 23:15

回复 106# xiaobenbe

谢谢热心的楼主…… 厨艺太好了~ 嘿嘿。那你知不知道哪里卖豆浆机的……

xiaobenbe · 发表于 2011-1-10 23:18

回复 xiaobenbe
谢谢热心的楼主…… 厨艺太好了~ 嘿嘿。那你知不知道哪里卖豆浆机的……
dd0817 发表于 2011-1-10 22:15

这个，我真的不知道了

国内，
或二手版看看，偶尔那里有

dd0817 · 发表于 2011-1-10 23:24

回复 108# xiaobenbe

谢谢~~嘿嘿~~

xiaobenbe · 发表于 2011-1-12 23:27

本帖最后由 xiaobenbe 于 2011-1-12 22:38 编辑

上盘饺子吧

AWIWI · 发表于 2011-1-12 23:36

上盘饺子吧
xiaobenbe 发表于 12-1-2011 22:27

看不到图啊？？？

AWIWI · 发表于 2011-1-12 23:45

看到了

高个子逻辑 · 发表于 2011-1-13 13:22

真的是每道菜都爱吃啊...

xiaobenbe · 发表于 2011-1-16 20:02

酱烧茄子

茄子用油煎七成熟，加入酱，九分熟时加入葱段，蒜末，最后加味精起锅。

debrac · 发表于 2011-1-18 19:15

茄盒

茄子去皮，切成厚块，在用小刀割成一个口袋，口袋里塞入味好的肉馅，外面裹鸡蛋和面粉，煎熟至表面 ...
xiaobenbe 发表于 2010-12-31 23:00

亲，有挂粉的窍门么，我总是挂不住粉，就变成了炸茄子

xiaobenbe · 发表于 2011-1-18 19:19

亲，有挂粉的窍门么，我总是挂不住粉，就变成了炸茄子
debrac 发表于 2011-1-18 18:15

就是茄子一定要去皮

debrac · 发表于 2011-1-19 10:14

回复 117# xiaobenbe

这个还真不知道，这样的话，调的糊需要浓些吧?

pipimer · 发表于 2011-1-20 18:15

酱烧茄子

茄子用油煎七成熟，加入酱，九分熟时加入葱段，蒜末，最后加味精起锅。
xiaobenbe 发表于 2011-1-16 19:02

什么酱？

xiaobenbe · 发表于 2011-1-20 18:22

什么酱？
pipimer 发表于 2011-1-20 17:15

豆瓣酱。。。。。。。。。

mickeysqe · 发表于 2011-1-21 16:37

dgrxycnan · 发表于 2011-1-21 20:00

实在是太强了，一定向LZ好好学习，决定先从酱烧茄子学起

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[味派荟萃] 肉陷包子,千层发糕,酱烧茄子,地三鲜,茄盒,手拉牛肉面,葱爆羊肉,红油猪耳...