京味儿油焖大虾

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 20:16

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本帖最后由 grote_haonan 于 2010-12-22 20:30 编辑

Lidl消失许久的无头无沙包腺的大虾又在圣诞节前夕出现在超市里了，就是那种9，99欧 1kg的。于是晚上做了一个油焖大虾。
说起来，油焖大虾应该算是一道地道的京菜，小时候逢年过节饭桌上总会有这道色香味儿俱全的美味。
方子如下：
1，虾解冻，清洗时加一点儿盐泡一会儿。准备好葱姜。

2，放一些油，不要太多，虾不吸油，也别太少，要不就不叫油焖了。油微热时放入虾，变色后盛出来。

3，锅里应该还有油，放入葱姜炒香后再次放入大虾。再放料酒、醋、高汤、盐、白糖、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，锅里的汁儿淋在虾上。

gracescholl · 发表于 2010-12-22 21:08

不错，明天买虾去

silverphq · 发表于 2010-12-22 21:23

看上去色泽好好啊~

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 21:36

不错，明天买虾去
gracescholl 发表于 2010-12-22 21:08

恩 lidl跟netto现在好多东西都特价呢~

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 21:37

看上去色泽好好啊~
silverphq 发表于 2010-12-22 21:23

undulatevivi · 发表于 2010-12-22 22:39

哪来的高汤？

benlong · 发表于 2010-12-22 22:46

太想我妈在家做的油焖大虾了

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 22:54

哪来的高汤？
undulatevivi 发表于 2010-12-22 22:39

用肥点儿的五花肉炖的汤~

grote_haonan · 发表于 2010-12-22 22:57

太想我妈在家做的油焖大虾了
benlong 发表于 2010-12-22 22:46

自己动手，丰衣足食~

grote_haonan · 发表于 2010-12-23 13:56

明天去买还有卖么看图馋死我了
xueshanwu 发表于 2010-12-23 12:06

明儿超市开门时间是不是短了，应该还有的~

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