再上油条做法

CHD · 发表于 2011-2-14 16:00

我也是昨天做的,悲剧啊,百思不得其解,会不会是因为冬天??温度不够,面没发起来??
xinxin676 发表于 2011-2-14 15:50

我都做了很多次了唉都不是很好看来只有看得流口水的份了

企鹅的脚丫 · 发表于 2011-2-14 19:51

想吃

2010berlin · 发表于 2011-2-15 12:35

臭粉是在德国店买的吗？

lioncat · 发表于 2011-2-15 15:03

不用臭粉可以么？

Regen21 · 发表于 2011-2-19 10:45

今天终于做了，但是那气味很臭。是不嗅粉的原因呢

皮皮熊 · 发表于 2011-3-2 16:20

不好意思，今天才看到你的问题
摊上的是因为剩的面头才炸成油饼的，这个要是炸油饼，面擀圆 ...
wawa1957316 发表于 2011-1-9 14:20

我严格按楼主的方子操作，怎么活成的面团好几个小时了都不发，放烤箱里60度左右也不发，面里连洞洞都没有啊，我什么地方做错了么

wawa1957316 · 发表于 2011-3-13 08:41

臭粉是在德国店买的吗？
2010berlin 发表于 2011-2-15 12:35

我回去过年刚回来，抱歉了。
在药店买。

wawa1957316 · 发表于 2011-3-13 08:42

不用臭粉可以么？
lioncat 发表于 2011-2-15 15:03

可以的。
过年刚回来，抱歉。

wawa1957316 · 发表于 2011-3-13 08:43

今天终于做了，但是那气味很臭。是不嗅粉的原因呢
Regen21 发表于 2011-2-19 10:45

是有一点原因的。
不要大火，油温不要太高，慢慢炸，那股味就会跑了。

wawa1957316 · 发表于 2011-3-13 08:46

我严格按楼主的方子操作，怎么活成的面团好几个小时了都不发，放烤箱里60度左右也不发，面里连洞洞都没有啊 ...
皮皮熊发表于 2011-3-2 16:20

油条的面不会像包子面那样发的，那是叫“醒面”，要靠油炸来发。
油饼是用油炸，不是用烤的。
方子里用的臭粉就是使面起大洞的。

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