算了，直接这里问。。猪蹄红烧怎么去味道

Col · 发表于 2010-12-1 16:09

您需要登录才可以下载或查看，没有账号？注册

x

本帖最后由 Col 于 2010-12-1 16:18 编辑

去饮食版搜猪蹄帮做法，结果一直没出来。。

我今天买了个回来，想红烧来着，可过水后，红烧怎么都有猪的味道

jms谁知道怎么做才能口味好，又没有那个味道哈。。谢谢啦！

还在锅里炖着，在线等秘诀。。

白感焦急 · 发表于 2010-12-1 16:11

本帖最后由白感焦急于 2010-12-1 16:12 编辑

过水的时候加点香料和老姜,在皮上划几道口,把血放干净

lan · 发表于 2010-12-1 16:12

先过水，把脏的漂掉
换新水后，放姜和料酒

Col · 发表于 2010-12-1 16:12

先过水，把脏的漂掉
换新水后，放姜和料酒
lan 发表于 2010-12-1 16:12

哎，我也是这两个过程，可是怎么还有味道的呢，郁闷。

Col · 发表于 2010-12-1 16:13

过水的时候加点香料和老姜,在皮上划几道口,把血放干净
白感焦急发表于 2010-12-1 16:11

指大料？血怎么放?
估计那个味道来自血

lan · 发表于 2010-12-1 16:14

哎，我也是这两个过程，可是怎么还有味道的呢，郁闷。
Col 发表于 2010-12-1 16:12

你不是红烧吗，一会儿酱油一放，收干了水后就没味道了

水瓶座小天天 · 发表于 2010-12-1 16:16

汆烫过水

然后烧的时候放生姜和黄酒

千万不要放大料。。。那是卤味了，不是红烧了

Col · 发表于 2010-12-1 16:17

你不是红烧吗，一会儿酱油一放，收干了水后就没味道了
lan 发表于 2010-12-1 16:14

谢谢阿

Col · 发表于 2010-12-1 16:17

汆烫过水

然后烧的时候放生姜和黄酒

千万不要放大料。。。那是卤味了，不是红烧了水瓶座小天天发表于 2010-12-1 16:16

差点又做个不伦不类的红烧蹄子了

KB12C · 发表于 2010-12-1 16:18

要不然改烧羊蹄吧，保证没有猪味，嘎嘎

说正经的放点大料和桂皮，外加料酒，应该是没什么怪味了，不过猪蹄再怎么做也有点猪味的。。。那是猪肉啊

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

萍聚头条